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万万没想到,庚子年竟(🔧)然如此开年。家里躺换了各种姿势,心中万分感激年(💤)前收到的各种投食,算是救命年货。星巴克(🌦)、麦当劳、肯德基等国民连锁还在营业,附近的麦德(🚻)龙和各路买菜(♿)APP都有绿叶菜,高速路口设置(🏃)了体检屏障,上海看起来萧条,但一切都还是在(😪)有条不紊地(🐨)运转中。但(🔩)餐饮服务业终是受到重创,许多餐厅已经开始售(🎯)卖(🕴)食材和定制外卖(🏈)服务,以(🍼)期度过这个寒冬。
很多国家直接限制中国人入境,只能在客厅里溜达,即便(🧓)是宅女,也终于有了极度向往街头的时候。身不能至(⛸),就靠神游吧。
▲《美(🔹)食街头斗士(💞)》
传说中有两位养活B站无数美食剪辑up主的男人(📂):一位是孤独的美食家五郎叔,另外一位就是韩国的霸道(🌯)总(🔓)裁白钟元。目前正(🔷)在伴我度过闭关生活的,主(🎄)要就是这位看起来吨位不(👡)轻(📒)的街头美食(✡)斗士:白.桑切斯.灭霸(🐑).钟元.老师。
▲《美食街头斗士2》的片头
01
街头美食斗士2
导演: 朴熙妍 主演: 白钟元 制(㊙)片国家/地区: 韩国 首播: 2019-09-22(韩国) 季数: 2 集数(🦐): 10 单集片长(🍽): 75分钟 又名: Street Food Fighter Season 2 / 街头大胃王 第二季
与其说(📶)这是综艺,不如说是一部有主(🚕)人公的纪(〰)录片。
白钟元(❕),可能是现在韩国的头号美食KOL。
这位(🥞)长相憨厚,满脸笑意、大腹便便,吃什么都超级香,感觉流着哈喇子走路的54岁韩国大叔,在成(🥚)为美食综艺红人之前,首(🛢)先是个成功的餐饮商人。
他白(🏀)手起家(🌸),从1993年推(🕯)出始祖包饭开(🌳)始,成为拥有(🦗)30多(🐰)家餐厅和1400多家商店的餐饮企业家(在(🚁)其间他还参与股市投资和住宅事业,无一不(🚖)以破产负(🍰)债告终,最终挽救他的仍然是餐饮(💕)事业)(✒),他的店在(🤕)韩国是广大粉丝的打卡网(💿)红店。
▲白钟元的部分综艺节目
因为其专业背景和坦(⬛)荡性格。据(📗)说韩国的美食综(🛷)艺甚至因而分成了两种类别,一种是有白钟元的,一种是没有的。
白老师不(🕗)但教做菜,还教开店,教做生意(🤑),还能教做人(可以看综(🥥)艺《小巷餐厅(🔨)》)。
但《街头美食斗士(⏱)》系列则有些不同,相对于综艺,更像是纪录片,记录白钟元去各个城市觅食的纪录片。
目前已经有两(💨)季,豆瓣评(🕣)分第一季(🕞)9.3分,第二季9.5分,渐入佳境、越(✔)战越勇。
白钟元年轻时曾在青岛学(💔)厨,建筑公司破产时也是去香港吃了一(😰)圈后,决定全身心(🛒)投入餐饮,并且成功偿还了债务。他喜欢中餐,中文也很好,所以两季节目(🤤)中,他都去了中国很多城市(🏥),在他的镜头滤(🐘)镜下,一切都很美好。
2019年9月开(🌰)播的第二季里,10集节目里他就去了4个(👄)中国城市:西安、台北、武汉和延边,其他城市还有伊斯坦(😥)布尔、河内、纽(🐟)约、墨西哥城、西(🏩)西里岛和马来西亚的槟城。
嗯,可是白老师大概很长时间都不能去武汉吃藕了(🌲)。
白老师大约是(🐬)夏天时去的,穿着衬衫背个游客包,漫不经心地在每个城市(🍧)里瞎逛,从早吃到晚,看到什么都去买,跟各种人唠嗑,说不爱喝酒,却在西安喝西凤,延边喝冰川。每个城市也有他着意的食材,武汉,是小龙虾和藕(🥍);西安,是各种碳水;延边,是豆腐和玉米;墨西哥城是玉米;伊斯坦布尔是(🕐)烤肉……
拍摄环境是普通店家,但(🥔)整个镜头都干干净净,清(🔃)清爽爽(📮),低饱(💚)和度用(🏩)色有一种少见的(🙌)清洁感。视觉画面极度讲究,灵活运用三分(🤓)法则、黄金比例、框架式构图的例子不胜枚举,是经得起推敲(⏸)的构(⏩)图手法。祖传倒放技能一出,更是四面叫好。
场景看似简单,全都来自于小(⏫)店实景、(🏑)街头市集、涂鸦(💯)或者庙街文化,但经(🔄)过神机位和神剪辑,就是最有(🥩)烟火气的存在美学。
这是白老师的个人吃播,同时串出了街头美食制作者的兢兢(🐑)业业,也展现了背后支撑的大工业生(💱)产的(🈂)秩(🦆)序之美。每个城市所散发出对陌(🐧)生人的善意,克制且不嘈杂,就仿佛是最自然(➿)的事(⛵)情,令人看了心情很好。
整个弹幕都在等白老师吃出猪叫,那是美味的唯一明证(😊)。
最(🔼)绝的(🚱)是配乐啊,整(🛫)个片(💡)的叙事(⚽)节奏是跟着音(🌝)乐在走。西安和武汉两集特别(📒)带感,还加入了本地方言的片头和本地(🦔)rap配乐,摇滚、爵士、古典、中国(🤴)传统民乐(🤤)混(🔵)着来(🖐),延边的高潮居(✅)然是土味卡拉(😾)OK洗脑(🖍)民歌,白老师在街头走出(🤕)了(😟)T台的风采——(💝)不用教做菜教做人,单(🥅)纯地感受所爱的一切,真是太开心了!
02
街头美(🏴)食(🎿)斗士
导演: 朴熙(👑)妍主演: 白钟元官方网站:
http://program.tving.com/tvn/streetfoodfighter制片国(💖)家/地区: 韩国首播: 2018-04-23(韩国)季数: 1 集数: 8 单集片(✍)长: 67分钟又名: 街头大胃王(👛) / Street Food Fighter
看完第二季之后,就要(🙃)回(🛺)头去看(🎥)第一季(🐘)了。豆瓣评分9.3。
第一集,成都打头阵。
白钟元也太懂中国了吧?弹幕里都是认领自己(🤩)地盘的声音。宽窄巷(🚁)子(🆕)也(🥊)就是随(🗯)便逛一逛,他知道旅游街区隔壁的弄堂才有确实的美味,弹幕里一片认领和赞扬:白老师太懂了(🈸),奎星楼街才好吃(😰)。
他知道豆瓣酱里有川菜的灵魂(✉),从一碗大肠面,做出红油是统领一切的论断。明明要去喝茶,结果(🚞)路上跑去点(🆓)宫保鸡丁和鱼香茄子,拌了两碗饭。
剪辑给力,闪(🅾)回的效果,加上砰砰砰啪啪夜店Style的BGM,来拍鱼香茄子,太(🔤)上头(🎶)。拍一(🏻)碗炸猪皮汤,BGM是坂本龙一所作《末代皇帝》上膳专用配(👳)乐,挠的就是吃货的痒!
他甚至对社畜的工(🧖)作餐产生了兴趣,大老远跑去点了盖浇饭——还在(😽)去添泡菜(😅)的时候,剩饭被收了(👖)。眼泪掉一(🖐)地啊!整(👫)个弹幕(➰)都在不(🧓)厚道地(🎠)大(🤔)笑(🐸)。
接着(🤑)还有中国香港,日本东京,美国夏威夷,突出的语(🙄)言技能可以(🔴)大吃四方,每个画(🏀)面都有吃相,会吃,真的太帅气了。
03
Chef’(🎒)s table 第六季
导演: 阿比盖(🤼)尔·福勒 / 克(😗)雷·杰特 主演: 马什马·贝利 / 阿斯玛(⛳)·坎 类型(🚅): 纪录片 制片(🏈)国家/地区: 美国 语言: 英语 首播(😻): 2019-02-22(美国) 集数: 4 单集片长: 50分(❄)钟 又(😣)名: 一厨一世界
一炮而红的Chef’s table并没有《舌尖上的中国》三而竭的局面(🧠),虽然没有(🍎)第一季时的风头无两,但还是稳稳(🕳)当当地出到了第六季。
整个故事(🛬)线好像进入到了寻根文学时期,翻天覆地的变(📢)革之后,传承变得异乎寻常的重要。
你(✊)从哪里来,或许是诅咒,也许是馈(🍟)赠(🍣)。
四集故事中女性主厨占半边天。
▲Mashama Bailey
第一(💦)集说(📅)的就是(📒)The Grey灰调餐厅的(🎾)黑人女主厨Mashama Bailey。Mashama 在(🏻)佐治亚州萨(⛪)凡纳(🕉)度过了她的童年。后来,Mashama在纽约成为了一(💪)名处于上升期的厨师,然后她接受即将开业的The Grey的邀请加(👃)入。
▲(👢)The Grey餐厅的菜谱
她拥有训练有素的(🏁)现代(💰)法餐技艺,并开始重新认识南方和南方的食物,理(😉)解自己的(🤛)祖先和土地,《纽约时报》称(🥤)赞(🐟)它是一个“迫使顾客愿意逗(🤲)留”的地方(🤖)——它还在萨凡纳掀起了一场烹(🤧)饪复兴。
▲Antica Macelleria Cecchini
第(➖)二(⛅)集讲的(🥥)是(🏡)意大利的肉。Antica Macelleria Cecchini,这个在疯(🔨)牛(🚨)病时期,为佛罗伦萨的牛排举行(🖍)葬礼的奇人,对肉有(🛥)不可思议的热情,会(⏮)斩肉也会(💊)煮肉,用一切从简(🍥)的托斯卡纳菜(💯)谱。整集故事(📮)都在(🚿)高昂的(🧤)号(🏨)角声中完(💶)成,一(🦗)个好的屠夫,也应该是(🕝)餐桌上的铁血勇士,更何况他还会背诵(🍿)但丁(🎵)的名句。
▲大吉岭快车餐厅的(📖)女当家Asma
接着还有(📸)大吉岭快车餐厅的女当家Asma,她突破了重男轻女的印度原生家庭(🐚),嫁去英国(🐍),读到博(🕙)士,但无所事事家庭生活,促使她回(🤢)到家乡,在家乡菜的烹饪中得到慰藉和治愈。
她再次回到伦敦,组建了自己的全女子厨房。她的人生,就像一锅印度香饭,你不知道中间会遇到什么变化,经验不会保证成(🎤)功,靠的(💴)只能是信念。
▲(😁)Asma的厨房
个人觉得最后一位(🐍)为美国南方食物(🤶)带盐的偏执狂主厨Sean相当(💍)出彩(🖥),他(🔃)怀抱着他奶奶酿造(😄)的醋母,叹息当地植物种子的(🍛)消亡,就像失去代代相传的故事,就像失去和当(🔭)地的链接。
▲Sean
突然,Sean发现自己得了一种眼睛(⛴)看到双重影像的罕见病……他不知道(📍)一年后怎样,正如世(🍨)上每一个人,但仍许愿将余生投入南方食材,today is today,today is good day。
▲Sean的菜品
04
街头(㊗)绝味 第一季
编剧(🐓): 大卫(🐩)·贾(💾)柏 / 布莱恩·麦金恩 首播: 2019-04-26(美国) 季数: 1 集数: 9 单集片长(🤭): 30分钟(🦁) 又名: 世(🍌)界小吃(台) / 世界小吃 亚(💒)洲篇 / 街头美食/ 街边有食神(港) / 路边摊 / Street Food Aisa
由《主厨的餐桌》团队制作的NETFILXE原创纪录片。叙述方式很相似,以每个人(🥋)的自叙来开始故事(🚏)。每个城市的街头美食代(🏨)言人(🎇),都(🐹)是历经无数苦难(✔),终于活(👝)下来的生存强者。
这一季记录了亚洲泰国(⛩)曼谷、日(🍿)本大阪、新加坡、(🌁)菲(🧣)律宾宿务街头各有特色(😏)的小(🏃)吃和(🌒)其(💗)创制者的故事。
日本大阪是第(😔)二个故事。精神矍(🐋)铄的筑元丰次仿佛是大阪精神(♌)的代表,敢天(🍩)敢(⛅)地的性格,宁为鸡头不做凤尾。
最爱的东西是:火和(👘)漂亮姐姐。
筑元(👤)丰次在街头经营东洋居酒屋已经26年了,售卖当天市场买来的(♋)各式各样的鱼。人(🌡)们到这里来,享受东洋的(🕞)食物(🦗)和表演。他像个搞笑艺人,让顾客开怀(🕙)大(👸)笑比赚钱更重要。
筑元(💌)是个能操纵火焰的魔术(🔩)师;为(🐺)了缩短等待(🗨)时间,他开始用喷枪(🏑)来烹饪金枪鱼。为了避免金属夹(🏓)弄(🈁)伤金枪鱼,筑元在大(🚸)火中(🎃)赤手给金枪鱼(📵)翻(🉐)面,再在一旁的冰(🍫)水里冷却手温。
筑元说自己(🔗)是“大阪京(🌤)桥的诈骗高手”,他能把大家通常会丢掉(😨)的部分,烹调成客人们喜欢的食物,从而赚(💡)到钱。
但这样的筑元,却有着悲惨的童年。母亲早亡,父亲酗酒(👉)又家暴。存了半天的钱(🃏),要开(🍥)居酒(😵)屋(🍣),但父亲突然去世,存款用于葬礼和墓地,梦想转眼落空(🖲)。
但筑元最终还是拥有了(🚹)自己的居酒屋,在(🚾)大阪实现了梦想。
跟《主厨的餐桌》相似,摄制组的立意深远,愿景(🛥)宏大,想用某种食物来解释某种生存,有一种忧(🈵)国忧民的高知情怀。
大店讲艺术,小(🏭)店讲生存,或许每个(🌘)店最后都会生成创始人的模样。世(🛡)事艰难(🔔),如(🌬)今餐(🍏)饮业受重创,虽知,待风(🙂)平浪静必(🐬)有新天地,但黎明前的黑暗(👭),还希望我们都(🧢)能熬(🔵)住。
— END —(🐫)
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片头的主题,人物设定,人物作用,人物表情,人物对话,剧情发展,结尾一秒,切换到春晚式的结尾,完全是好莱坞式的。但总体来说《闭关在家,四部街头美食纪录片陪你浪》完成度是很高的,希望技术进步,整体水平提升后,能诞生更多的原创作品,无论是题材、设定还是故事。
我喜欢看最新电影。《闭关在家,四部街头美食纪录片陪你浪》这部最新给我的感觉有两点。第一,万万没想到,庚子年竟然如此开年。家里躺换了各种姿势,心中万分感激年前收到的各种投食,算是救命年货。星巴克、麦当劳、肯德基等国民连锁还在营业,附近的麦德龙和各路买,真的感受到了磅礴之美。第二是电影总是充满人文关怀,思考人生价值,在生与死、科技与人文之间取舍。这部电影对我来说很真实。我特别喜欢外太空和火星里的片段。我有很强的真实视觉冲击感,很享受那一瞬间的快感。这就是男人的坚强之心。崇拜