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食堂毛血旺的(⬇)正宗做法
1黄(🍸)豆芽一把放入(⛎)盆中宽粉一把切(🛄)成段豆腐(✴)皮(🐓)两张切成长条准备鸭血一块切成(😈)056厘米厚的薄皮放入(🛩)盆中2鱿鱼(🍨)须和鱿鱼筒各一个先把鱿鱼须切成(🛳)段再把鱿鱼筒切下来撕掉外膜在表面打上花刀切成段放(🆎)进(🉑)去小盆中
3准备着去处理好的鳝(🕕)鱼一条先斩(🕌)去头部再切成小(🌾)段和鸭血放进一个盆中再舀入切好(😯)的鱿鱼备用
4毛肚二两左右(📐)切(🛹)成长(🧐)条一起放入盆中小葱一根切成斜片生姜一(🎨)块切成姜片一起放入大碗中再放入后一小把红干椒一小把麻椒取一个小盆盛(🐼)有一把花椒(🅿)和一把(🚞)红干椒备用
5小葱几根(💞)切成葱花放进去小盆中蒜子(🏐)几粒拍扁切(🏹)成蒜末和(📄)葱花放在一起
等食材备好以后以后我们开始烹饪
6起锅烧水水开后倒入水黄豆芽豆腐(🌰)皮和宽粉用勺子晃动一(🕧)下(🌆)几下焯(🔌)水一分钟(🥛)捞出控水布袋中盆中
7等水(🚱)立即(🦐)烧开下次倒入毛肚鳝鱼(🤵)鸭血和鱿鱼加(🔨)入到料酒5克去腥用(🤟)勺子(🖼)来回滑动几下(🖲)使食材受热均匀
8焯水一(🛍)分钟捞(💷)出控水拔凉(➕)
9另起锅添入一勺食用油油热后倒入水葱姜和大料爆(🍱)香加入到麻辣火锅料20克豆瓣酱10克翻炒化开炒出红油
10添入适量的清水参加生抽10克白糖2克(🐡)胡椒(🎢)粉2克均匀搅拌化开调(〰)料煮开下次全部倒(🤯)入黄豆芽豆腐皮和宽粉开大火煮一分钟
11加入到食盐1克鸡粉2克(♿)老抽2克调底色再捞出配(🏇)菜然后取出盆中排第五等(🎓)汤(🤴)汁再一(🐈)次涌动后慢慢倒入毛(📚)肚鳝鱼鸭血和鱿鱼
12开大火(👲)煮3分钟捞出(🔼)后盛有(😾)汤盆中(🕖)
13再浇上注意适量的原汤撒上少许(😾)蒜末和葱花
14锅中留底油添入半勺食用油倒入花椒(📎)和红干椒迅速再翻炒炒出香味以后关火
15再把热(🛳)油泼在汤盆中在一瞬间放出出葱蒜的(🐮)香味到最后再放上几朵香菜单独点缀
16那样最好到这里这道麻辣鲜香的毛血旺就做了了要会了(🔁)就在家(🐼)试一下吧
下面是所会用到的食材(📌)和调料
食材豆腐皮宽粉鸭血鳝鱼(🍝)毛肚鱿鱼小葱黄豆芽生姜红干椒麻椒花椒
调料盐鸡粉老抽料酒豆瓣酱(🌃)麻辣火锅(🏑)料
毛血旺浇油的正确(🚮)方法
1方法一1净辣椒油300克郫县豆瓣酱约200克鱼香味泡海(🛄)椒约150克精(✳)细加工花(🛺)生油约240千克大葱100克老姜100克洋葱150克番茄(🎑)沙司约150克紫草20克红蔻10克香根(🐿)10克(🔩)茴(🐐)香15克桂皮(✋)8克香叶8克甘草10克草果5个肉蔻10克山奈8克胡萝卜100克香菜根40克
2将郫县豆(🏒)瓣酱和鱼香泡(🐞)海椒排斩成细末盛入盆中再加辣椒粉洗净的紫草和200克清水调匀
3大葱和(🏌)老(🎉)姜用刀拍松拍松下次炸制时容(❓)易出味洋葱切成48厘米见方的洋葱块胡萝卜切大片(⛱)香根茴香红蔻桂皮香(📍)叶甘草(🚠)草果肉蔻和山奈用清水中浸泡(⏫)20分钟冼净捞出沥干控(👂)干或擦水分待用
4炒锅上火后舀(🍶)入300克经过精(😪)制花生油烧至三成热时排列盛有大葱老姜茴香(🚄)香根桂皮红蔻香叶(🛤)甘草(㊗)草果肉蔻山奈用(🧝)中小火使油温(🎖)很缓慢增加至五成热小火熬严重的(👯)限制20分钟左右吧待各料均被烧至金黄色而(🔈)且香味充(🎦)分融于油中时用(💝)漏勺捞出料渣弃之不用
5再上火把(🦎)锅里的(🏫)油烧热下番茄沙司用小火煸(🙉)12分钟至油色发红时再倒入其余的精细加(🕹)工花生油再左(🎿)面参加(🚯)调匀的辣椒粉豆瓣酱泡辣椒紫草及洋葱胡萝卜和香菜(🔇)根并不停顺同一方向搅出
2做法二
1野山椒青美人椒节各(🐪)30克鲜花椒8克藤椒油3克盐2克白醋(⛰)15克料酒(🖇)30克老姜蒜各9克干辣椒20克雪碧香(🥠)料水150克(😐)老(🎋)油50克芝麻5克
2杀鸭子之(💇)前准备着小半碗(🖥)冷的淡盐水再(😃)把鸭血就滴到碗里一边滴一边轻轻搅动把水和血搅匀(🕐)还没血液静置20分(🔬)钟半小时后凝(📬)化成块再放进去热水中蒸熟木盒切成小(😖)块即可
3将(🅰)A料(🐂)飞水猪肚心舌(👌)飞水后洗净后(😕)煮熟后切片鳝(🆚)鱼(🚮)加料酒醋飞水备用
4将潮州咸菜切(🔞)厚片加(🈳)野山椒老姜(💷)蒜片炒香放鲜花椒再爆香加入雪碧香料水及清水200克煮沸调好味后加全部原料烧至更加(💳)入味起锅
5将干辣(😪)椒节青美人椒节放在上面将烧至六成热的藤椒油啊淋在上面撒葱花芝麻再试(🔬)一下
3做法(🧥)三
1食材鸭血毛肚大虾火腿肉豆芽姜(💨)大蒜葱郫县豆瓣酱蒜蓉辣酱火锅底料生抽蚝油老抽白胡椒粉鸡精料酒白砂糖花椒干辣椒白芝麻
2我们先(😆)把大虾剪一下(📊)虾须然后再把虾(💩)线可以去(🌘)除碱(🌻)水冲洗干净滴入几滴柠(🚳)檬汁抓拌均(🎌)匀备用
3打算一些火腿肉后再切(✝)成片放在盘中
4鸭血洗干净切成(😠)片
5毛肚清洗(👧)干净切成薄片然后(🙂)滴入半个柠檬汁抓拌均匀
6大蒜拍碎剁成蒜末香葱切成葱花生姜(🛀)切成片豆芽洗干(🏚)净
7锅中一并加入适(💻)量的食用油油温升高5成热时把麻椒香葱生姜大蒜干辣(🥊)椒放入锅(🙉)中炒出香味
8加一勺郫县豆瓣酱蒜蓉辣酱火锅底料炒出红油舀入的清(🧢)水大(📢)火烧(🍱)开
9汤中放盐白砂(🏖)糖生抽老抽蚝(🦌)油胡椒粉鸡(🛄)精料酒煮开先把豆芽放进汤中煮2分钟(📧)
10煮好的豆芽捞出放入碗中再把鸭血毛肚虾火腿(👪)肉放入锅中烫煮煮(🔖)熟后捞出来(🦇)放到碗中其(🐥)余汤汁倒出
11最(🚮)后在上面放上蒜末葱花辣椒麻椒白芝麻把烧热的油浇上了即可大快朵(🥟)颐
川菜十大经典(📡)名(🧑)菜做法
一麻婆豆腐食材
豆腐250克牛肉(🀄)75克蒜苗1根(😺)豆豉15克(💷)花椒粉3克黄(🐨)酒5克盐3克豌豆淀粉5克花生油15克小葱5克等(🥨)
做法
步骤1
将豆腐切成26厘米见方的块后放加了(🌅)少许盐的沸水中过一下(💩)去(😬)除豆腥味然后捞出用清水(💥)浸泡豆豉等剁碎蒜苗切段姜切末新(🥜)鲜猪肉牛肉切成小(🏪)块或肉末
步骤2
炒锅烧热放油(⛑)后(🌔)放牛(🌮)肉猪肉炒散待牛肉馅炒成(👬)金黄色放入豆(👂)瓣(🏯)酱同炒放(⏺)入豆豉姜末辣椒粉同炒至牛肉猪肉上色(😖)效果入味儿
步骤(🍄)3
下肉汤烧开加入豆腐(🔪)煮3分钟加酱油蒜苗段糖用盐调味再(🏊)用湿淀粉芡(📦)汁盛(🧕)出后撒上花椒面葱末表就行
二(⛑)回锅肉
材料五花肉青蒜葱姜蒜干红(📹)辣椒花椒豆瓣酱糖油
做法
1带皮五花肉冷(👵)水下锅加入葱段姜片花椒78粒黄酒(🖼)适量煮开
2撇(📌)净撇净煮(⛹)至八成熟木盒(🚋)自然冷却筷(⚪)子可再(🧞)插入即可
3将肉切成薄片姜蒜切(Ⓜ)片葱切成斜段
4将青蒜的红色部分先用刀拍一下然后再完全斜切(🍦)成段(🌓)备用
5炒锅上火加大多的油煸香辣椒花椒(⏺)
6下入肉片煸炒至肉片颜色变透(📳)明边(🦅)缘微微卷过
7将肉拨到锅一边下(🕵)入豆瓣酱可以先切成小粒炒出红油
8适度地的加入少许酱(🈚)油或甜面酱调色与(💀)肉片一起继(🤚)续翻炒(🗜)均匀
9下入青蒜点少许料酒糖调好味道即可出锅(😦)
三夫妻肺片
食材
牛肉100克牛舌100克牛(👑)头皮100克牛心150克牛肚200克香料八角三(🥈)奈大茴香(📉)小茴香草果桂皮丁香(👝)生姜等盐红油辣椒花椒面芝麻熟花生米豆油味精芹菜各(💖)适量
做法
步(🐯)骤1
将牛肉切(📺)成小片与牛杂牛舌牛心牛头皮牛肚一起清洗干净用香料盐花椒面等各种调料卤制先用猛火烧开后集体土地登记小火卤制到肉料耙而(🏳)不烂(♌)然后捞入再晾晒切成大薄片备用
步(😷)骤2
将(🦈)芹菜洗净后切成1cm长的(👾)段芝(🏡)麻炒熟和熟花(🔒)生一起压成末备用
步骤3
盘中放入后切好的牛肉牛杂再参加卤汁豆油味精花椒面红油辣椒芝麻花生(🆒)米末和芹菜搅拌均匀即(🛥)成
四辣子鸡
原料
整鸡一只或鸡腿一(🛷)盒花椒和干辣椒14葱熟芝麻盐味精料(🥇)酒食用油姜蒜白糖(🏦)淀(👂)粉
主料
鸡腿马耳朵葱干(😙)辣(🏘)椒节花椒盐胡椒味精白糖白芝麻醋淀(👶)粉料酒色拉油各适量
做法
干辣椒节去籽后用白开水浸(📤)泡一段时(🍳)间(📚)半小时然后再捞出后挤出水分水放碗里(🆎)加淀粉(🦌)辣椒粉盐搅拌均匀五六成热五成热下锅炸至芝麻(📐)微黄捞出鸡肉(🎢)切好放料酒生抽玉米淀粉胡椒(➗)粉盐抓拌均匀腌20分钟(🐩)然后再油烧五成下锅小火慢炸至变面金黄酥脆(🐙)再捞出另起油锅放(🎵)姜蒜花椒豆瓣酱炒(🔹)出香味倒入水鸡块儿和炸好的辣椒放(🛥)半勺白(🐸)糖半勺鸡精翻(➗)炒均(🔊)匀最后(⏭)放葱(👘)段(👋)大(⏺)火翻(🥋)炒出锅
五(💲)水煮鱼(🈚)
食材
鱼鸡蛋(🛷)白糖(Ⓜ)干(🚀)淀粉料酒色拉油花椒辣椒蒜姜片鸡精白(📀)胡椒粉黄豆芽
做法
步骤1
将鱼头剁(🚭)下并之中飞出(😨)分两半将鱼身竖放用坚硬锋利的刀(🐊)平着将两整片鱼肉(🌇)和鱼排分开再将两大片鱼肉片(🐰)成注意适量的(📵)鱼片将鱼排分为三(🏤)四段与鱼头放(🚋)一起备用
步骤2
将鱼(🆕)片(🔥)内放一个蛋清少许盐干淀粉和料酒拌匀
步骤3
将一小碗(🏉)色拉油所(📔)有花椒和(🎠)辣椒全部倒入锅内用小(🆓)火慢炸在辣椒颜色变暗后用铲子然后捞出一半的油和花椒辣椒备用
步骤4
将火开大放入拍好的蒜瓣(☕)儿和姜片儿(🤣)出香味后将鱼头鱼排向锅煸炒两下倒入料酒约(🔆)一小碗盐(🥌)半调羹加沸水三四碗等鱼头汤沸腾起来出(⏹)味将鱼片一(📮)片一片横放到出水滚的汤中鱼(🐯)片(💰)会熟的迅速出锅前后放适量鸡精白胡(🌫)椒粉和椒盐粉(📧)
步(🗞)骤(🚂)5
盆中放着(⏯)已焯好的黄豆芽将(🌻)鱼片一(✡)这款汤汤水水舀入此盆后来(👳)将那半碗捞出后的辣椒和油倒在上面
六鱼(🤙)香肉丝(✏)
食材
主料猪里脊
辅料青笋(📞)水发黑木耳
调料盐鸡精味精白糖陈醋(🍛)鱼香11生抽老抽鲜汤水(Ⓜ)水淀粉兑成碗(📙)汁
泡(🚕)红辣椒剁茸姜(🐨)米蒜(⛲)米鱼眼葱
味型鱼香特点咸(🏅)鲜酸甜二者兼(🐥)备葱姜(➿)蒜(👾)香线条清晰
做(📊)法
步骤(🌛)1
猪里脊切长约8cm粗03cm的二粗丝加盐料酒搅至上劲后放水淀粉搅(🏏)匀封油备用
步骤2
起锅烧油中(😢)油温滑肉丝变白捞出后沥(🦉)油备用
步骤3
锅中留(📖)底(☔)油中油温下泡椒茸姜蒜米炒出香味和红油后后(🤖)放抚(🔕)过油的肉丝翻炒均匀后淋入事先兑好的碗汁放入(👳)葱粒炒制芡汁收匀葱出香后起锅装盘再试一下
七宫(🔛)保鸡丁
原料
主料鸡(📄)脯肉225克花生米50克
辅料葱45克姜10克
调料干辣椒(🧓)8克花椒15克色拉(🙂)油60克盐2克料酒2克味精(📺)1克酱油65克白糖10克醋7克水淀(🥗)粉(🐩)22克
做法
步(👝)骤1
鸡腿去骨去皮后冼净用刀(👹)背拍松鸡(🗯)肉切成15厘米大小的丁姜和蒜切片葱(🙌)白切成小圈
步骤2
鸡肉丁加入少许黄酒(🥡)一点点盐用手疼(🔢)时抓粘稠状再(🏧)后放干淀粉(🕝)抓匀
步(📊)骤3
将糖米醋料酒生抽盐放入(👯)容器中调成糊状放入葱(🚄)姜蒜加入适量水制(🐱)作成料汁
步骤(😊)4
锅烧热倒入油待油温升高7成热时放入后腌好的鸡丁翻炒(🉑)至(🗯)鸡肉变白盛(🔔)出(🧡)
步骤5
锅(🚹)中剩少(🎱)许油放入花(🕵)椒干(👶)辣椒用中小火(🐹)炒香后将料汁里浸泡一段时间的葱姜蒜再捞出(〽)放入锅中炒10秒随后把鸡肉倒回锅中用大火炒30秒(📺)倒入水料汁(🅰)颜色变富有光泽时组建辣椒油最(😔)后后放花生米再试一下
八开水白菜(♏)
食材
大白菜10公斤每棵(🕟)只用极嫰(⚾)菜心部分(🥫)老母鸡2500克火腿蹄子200克排骨500克干贝300克去皮(❗)净瘦鸡(🏷)脯肉700克全瘦猪肉300克盐10克料酒10克葱50克(💻)姜10克(🙇)水4升(👘)
做法
步骤1
先熬好(🧑)清水高(😵)汤将老母鸡劏好洗(🍧)净干贝浸发好与清洗干净后的火腿蹄子排骨等按类分别放入差别沸水(🐼)锅中焯一下水清(🍒)除掉血水和杂质然后捞出再用水洗净一起放入(👵)后大汤锅内加(🤥)入清水姜葱(🚇)烧开后(🎋)加(🛥)料酒转(🚯)小火慢熬3小时
步骤2
同时(⛱)把鸡脯肉及瘦猪肉剁成蓉分别加适量水调成粥状待(🔐)用
步骤3
汤熬至3小时后用筛子把大部分汤渣浮油隔尽把清汤全部倒入另一锅中烧开放入猪肉蓉搅匀转中小火待其渐渐聚拢肉蓉浮起用小漏勺捞净肉蓉后(〰)再把汤再煮沸把鸡肉(🔆)蓉分2次按猪肉蓉的同时处理之后把清汤彻底隔渣去油待汤色清新明净(🌔)如水下盐调味待用
步骤4
把汤分成两锅择好至嫩(📹)的白菜心放进其中一锅高汤(🌒)灼至七成熟用清水漂冷用细银针在(🍮)菜心上疼(😁)时穿刺放(🆚)进漏勺中用(🎞)原先的高汤自上淋下至使(👳)白菜心烫煮
步骤(😚)5
将菜心垫在碗底烧开另(🔣)一锅高汤舀进碗内即成
九毛血旺
材料
主料鸭血白鸭500克黄豆芽150克辅料鳝鱼100克水发毛肚100克猪肉肥(💈)瘦100克(🥠)火腿肠150克水发(🌖)鱿鱼50克黄花菜50克木耳水发50克莴笋100克调料大葱50克盐3克辣椒红尖干15克花椒5克料酒10克味精10克植物油50克(📍)
灵材毛血旺是诸位加以改进之处加入到了海参毛肚鳝鱼肉黄(🔣)喉(🐺)片午餐肉片
调料辣椒麻椒等
做法(✋)
步骤1
将辣椒花椒豆瓣酱姜蒜色拉油放入锅中用小火翻炒香(🧕)加(🌽)汤熬煮后捞出后(✏)渣然后(🎳)把放(⛩)进去味精白(🤖)糖醋(👍)等调料
步(🖇)骤2
将主辅料切片改刀飞水组建熬好的红汤汁内烧(🛸)开后然(👽)后取出(🍸)盛器撒入葱花
步骤3
将色拉油烧热放入花椒辣椒炝出(🕚)香味迅速浇在上面即(🤐)成
十东坡肘子
原材料肘子一只葱姜蒜冰糖桂皮香叶八角五香粉若(🛁)干
做法
1无火(🎀)去(✋)掉后肘子皮上残(📩)留的猪毛扔到沸水中煮几分钟去掉(😟)后污血和脏物然后再将肘子捞出后用刀在其上割几(🐜)道(⛅)口子那样的话熟得快
2新水烧沸放入后适量葱姜和香叶将去处理好的肘子煮到七八成熟捞出上蒸锅
3蒸肘子(👁)是个关(⏱)键步骤东坡(💫)肘子的(🗝)肥而不腻就靠它了上锅蒸一个半小时(🐨)这期间可调佐料炒锅中慢慢倒入适量色拉油烧热后炒葱姜蒜至出香味放进去桂皮(🐶)香叶八角翻炒然后加适量水水量(🥏)基本(🤕)都操纵在小烧红40分钟后剩一小碗为宜再放入若干冰(🌗)糖五香粉两三勺酱油小(🛐)火(🏙)渐(🏖)渐烧之后剩那一小碗汤汁应该是调料了
4肘子蒸好后装盘浇上刚调的调料(Ⓜ)表就行
最(🍙)近网络清淡美食占巨一席之(🧗)地大家今天分
香辣毛血旺的(👥)做法主料
鸭血一盒
鳝鱼一条
百叶100克
毛肚100克
黄喉(👐)100克
卤肥肠100克
火腿100克(🏫)
黄豆芽100克
辅料
葱(💡)20克
姜20克
蒜20克
干辣(🌍)椒50克(⛎)
花椒10克
麻椒(🥤)10克
豆瓣酱50克
盐5克
香辣(👝)毛血旺的做法(🦀)
1鸭血黄(🥐)喉火腿切片儿鳝鱼肥肠切蒜切瓣百叶(🏊)和毛肚切长条儿葱(👻)切细条蒜姜切片(🧗)儿(🔛)
2锅烧开水(❣)黄豆芽煮熟捞出捞出(🙆)沥干放入盆底鸭血黄喉鳝鱼肥(📑)肠开(㊗)水炒好后捞出备用
3锅倒油烧(🎐)热放入花椒干辣椒葱姜爆香放入豆(🧢)瓣酱炒出红(🍹)油加适量高汤盐(🔩)大(🚼)火烧开
4放(🌐)入(🌁)鸭(🏿)血鳝鱼肥肠黄喉煮5分钟(🅱)用漏勺(🛷)再(👳)捞出放在旁边豆芽上之后水烧开放入百叶毛肚火(🥜)腿煮30秒钟捞出后
5蒜片放在上面锅(😍)烧热多(🛳)倒油
6油热后放一小把花椒麻椒(😼)和干辣椒炸香后浇在上面去掉(🏠)
片头的主题,人物设定,人物作用,人物表情,人物对话,剧情发展,结尾一秒,切换到春晚式的结尾,完全是好莱坞式的。但总体来说《食堂毛血旺的正宗做法》完成度是很高的,希望技术进步,整体水平提升后,能诞生更多的原创作品,无论是题材、设定还是故事。
我喜欢看2023电影。《食堂毛血旺的正宗做法》这部2023给我的感觉有两点。第一,1食堂毛血旺的正宗做法2毛(máo )血旺浇油的正确方法3川菜十大经典名菜做法4最近(jìn )网络清淡美食占巨一席之地大家今天分1食堂毛血旺的正宗做法1黄(,真的感受到了磅礴之美。第二是电影总是充满人文关怀,思考人生价值,在生与死、科技与人文之间取舍。这部电影对我来说很真实。我特别喜欢外太空和火星里的片段。我有很强的真实视觉冲击感,很享受那一瞬间的快感。这就是男人的坚强之心。崇拜