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食堂(🚙)毛(⏫)血旺的正宗做法
1黄豆芽(🌷)一把放入盆中宽粉一把切成段豆腐皮两张(🆔)切成长条准备鸭血一块切成056厘米厚的薄皮放入盆(📧)中2鱿鱼须和鱿鱼筒各一个先把鱿鱼须切成段(🛩)再把鱿鱼筒切(🚧)下来撕掉(👬)外膜在表面打上花刀切成(😮)段放进去小盆中
3准备着去处理好的鳝鱼一条先斩去头部再切(🤺)成小段和鸭血放进一个盆中再舀(🐏)入切好的鱿(🦔)鱼备用
4毛肚二两左右切成长条一起放入盆中小葱(🥐)一根切成斜(🍳)片(🥀)生姜一块切成姜片一起放入大碗中再放入后一小把红干椒一小把麻椒取一个小盆盛有一把花椒(🐙)和一把红干椒备用
5小葱几根切成(🤛)葱花放进去小盆中蒜子几粒拍扁切成蒜末和葱花放在(🚑)一起
等食材备好以后以后我们开始烹饪
6起锅烧水水开后倒入(🤛)水黄(📇)豆芽豆腐皮和宽粉用勺子晃动一下几下焯(😴)水一分钟捞出控水布袋中盆中
7等水立即烧开(😬)下次倒(🖍)入毛肚鳝鱼鸭血和鱿(📍)鱼加入到料酒5克去腥(✈)用勺子来回滑动几下使食材受热均匀
8焯水一分钟捞出控水拔凉(👗)
9另起锅添(✔)入一勺食用油油热后倒入水(🔹)葱姜和大料爆香加入到麻辣火锅料20克豆瓣酱10克翻炒化(🚉)开(🐋)炒出红油
10添入适(🌝)量的清水(⏯)参加生抽10克白糖2克胡椒粉2克均匀(🕌)搅拌化开调料煮开下次(📫)全部倒入黄豆芽豆腐皮和宽粉开大火煮一分钟
11加入到食盐1克(🙋)鸡粉2克老抽2克调底(🚯)色再捞出配(📠)菜然后取出盆(😆)中排第五等汤汁再一(🏴)次涌动后慢慢倒入毛肚鳝鱼鸭血和鱿鱼
12开大(🧕)火煮3分钟捞出后盛有汤盆中
13再浇上注意适量的原汤撒(🌯)上少许蒜末和葱花
14锅中留底油添入半勺食(🎑)用油(👻)倒入花椒和红干椒迅速再翻炒炒出香味以后(🚠)关火
15再把(🌈)热油泼在(㊗)汤盆中在一瞬间(🔢)放出出葱蒜的香味到最(⛅)后再放上几朵香(🥃)菜单(👳)独点缀
16那样最好到这里这道麻辣(🦓)鲜香的毛血旺就做了了要会了就在家试一下吧
下(♏)面是所(🐩)会用到(⛵)的食材和调料(🤽)
食材豆腐皮宽(🐪)粉鸭血鳝鱼毛肚鱿鱼小葱黄豆芽生(❌)姜红干椒麻椒花椒
调料盐鸡粉老抽料酒豆瓣酱麻辣火锅料
毛血旺浇油的正(🍍)确(🐘)方法
1方法一1净(🔓)辣椒油300克郫县(🐲)豆瓣(🏍)酱约200克鱼(🏭)香味泡海椒约150克精细加工花生(🕡)油约240千克大葱100克老姜100克洋葱150克番茄沙司约150克紫草20克红蔻10克(🍙)香根10克茴香15克(🀄)桂皮8克香叶8克甘(🍊)草10克草果5个肉蔻10克山奈(🎢)8克胡萝卜100克香菜根40克
2将郫县(⛔)豆瓣酱和鱼香泡(🤝)海椒排斩成细末盛入盆中再加(👄)辣椒(💂)粉洗净的紫草(📨)和200克清水调匀
3大葱和老姜用刀拍松拍松下(🚟)次(🥛)炸制时(🏣)容易出味洋葱切(🍃)成48厘米见(🖥)方的洋葱块胡(🕋)萝卜切大片香根茴香红蔻桂皮香叶甘草草果肉蔻和山奈(🗜)用清水中浸泡20分钟冼净捞出沥干控干或擦水分待用
4炒锅(🌗)上火后舀(🏚)入300克经过精制花生油烧至三(💈)成热(🐧)时排列盛(🚽)有大(🍏)葱老姜(🎫)茴香香根桂皮红蔻香叶甘草(🛄)草果肉蔻山奈用中小火使油温很缓慢增加至五成热小火熬严重的限制20分(✊)钟(🌡)左(🍩)右吧待各料均被烧至金(🆙)黄色而且香味(🚊)充分融于油中时用漏勺(😜)捞(💍)出料渣弃之不用
5再上火把锅里的油烧热下番茄沙(Ⓜ)司用小火煸(💹)12分钟至油色发红(📙)时再倒(💶)入其(🎻)余的(🆖)精细加工花生油再左(👙)面(📠)参加调匀的辣椒粉豆瓣酱泡辣椒紫草及洋葱(❎)胡萝卜和香菜根并不停顺同一方向搅出
2做法二
1野山椒青美人椒节各30克鲜花椒8克藤椒油(🕰)3克盐(🥍)2克白醋15克料酒30克老姜蒜各9克干辣椒20克雪碧香(🈯)料水150克老(🏪)油50克芝麻5克
2杀鸭子之前准备(🔩)着小半(🐣)碗冷的淡(👞)盐(🏅)水再把鸭血就滴到碗里一边滴一边轻轻搅动把(🕑)水和血搅匀还没血(💙)液(💄)静置20分钟半小时后凝化成块(🚆)再放进(👻)去热水中(📶)蒸熟木盒切成(👙)小块(👍)即可(👽)
3将A料飞(🕐)水(♍)猪肚心舌飞水后洗净后煮熟后切片鳝鱼加料酒醋飞水备(🐶)用(🕸)
4将潮州(⚫)咸菜切厚片加野山椒老姜蒜片炒香放鲜花椒再爆香加入雪碧香(✔)料(🐉)水及清水200克煮沸调好味后加(🚡)全部原料烧至更加入味起锅
5将干辣椒节青美人椒节放在上面将烧至六成热的藤(🥊)椒油啊淋在上面撒葱花芝麻再(🏙)试一下
3做法(🤾)三(😤)
1食材鸭血毛肚大虾火腿肉豆芽姜大蒜葱郫县(🥑)豆瓣酱蒜蓉辣酱火锅底(☝)料(⏬)生抽蚝油老抽白胡椒粉(🌪)鸡精料(🎀)酒白砂(🛥)糖花椒干辣椒白芝麻
2我们先把(🤕)大(🔜)虾剪一(🏴)下虾须然后再把虾(👿)线可以去除碱水(👙)冲洗干净(🧖)滴入几滴(🕒)柠檬汁抓拌均匀备用
3打算一些火腿肉后再切成(🔵)片放在盘中
4鸭血洗干净切成(⏸)片
5毛(💷)肚清洗(🍬)干净(🤖)切成薄片然后(㊙)滴入半个柠檬汁抓(❔)拌均匀
6大蒜拍碎剁成蒜末香葱切成葱(🐗)花生(😌)姜(🎪)切成片豆芽洗干净
7锅中一并(🚳)加入适量的(😫)食用油油温升高5成热时把麻椒香(🙏)葱(🔼)生姜大蒜干辣椒放入锅中炒出香(🕔)味
8加一勺郫县豆瓣(💾)酱蒜蓉辣酱火锅底料炒出红油舀入的清(🚚)水大火烧开
9汤中放盐(🌛)白砂糖(🍕)生抽老抽蚝油胡椒粉鸡精料酒煮开先把(🐈)豆(🈂)芽放进汤中煮2分钟
10煮好(🥒)的豆芽(📟)捞(🛄)出放入碗中(✋)再把鸭血毛肚虾火腿肉放入锅中烫煮煮熟后捞出来放到碗中其余汤汁倒出
11最后在上面放上蒜末葱(🎊)花辣椒麻椒(👳)白芝麻把(🥐)烧热(😖)的油浇上了即可大快朵颐
川菜十大(🗑)经典(🌞)名菜做法
一麻婆豆(✔)腐食材
豆腐250克牛肉75克蒜苗1根豆豉(🍞)15克花椒粉3克黄酒5克(🎩)盐3克豌豆淀粉5克花生油15克小葱5克等(🤛)
做法
步骤1
将豆腐切成26厘米见方的块后放加了少许盐的沸水中过一下去除豆腥味然后(💇)捞(🧥)出用清水浸泡豆豉(💎)等剁碎蒜苗(🥣)切段姜切末新鲜猪肉牛肉切成(🧤)小块或肉末
步骤2
炒锅烧热放油后放牛肉猪肉炒(😐)散待牛(🥦)肉馅炒成(🍡)金黄色放入豆瓣酱同炒放入豆豉(🦁)姜末辣椒粉同炒至牛(🤯)肉猪肉上色效果入味(🌕)儿
步骤3
下肉汤烧开加入豆腐煮(📌)3分钟加酱油蒜苗(🐈)段糖用盐调味再用湿淀(🏾)粉芡汁盛(➿)出后撒上花椒面葱末表就行
二回锅肉
材料五花肉青蒜葱姜蒜干红(💵)辣椒(🥙)花椒豆瓣酱糖油
做法
1带皮五花肉冷水下锅加入葱段姜片花椒78粒(🎊)黄酒适量煮开
2撇净(⛽)撇净煮至八成熟木盒自然(🛏)冷却筷子可再插入即可
3将(🥔)肉切成薄片姜蒜切片葱切成斜段(💓)
4将青蒜的红色部分先用刀拍一下然后再完全斜切成段备用
5炒(🔹)锅上火加大多的(🕢)油煸香辣椒花椒
6下入肉片煸炒至肉片颜色变透明边缘微微卷过
7将肉拨到锅一边下入豆瓣酱可以先切成小粒炒出红油
8适度地的加入少许酱油或甜面(🛐)酱调色与肉片一起(👬)继续翻炒均匀
9下入青蒜点少许料(🔪)酒糖调好味(🎺)道即可出锅
三夫妻肺片
食材
牛肉100克牛舌100克牛头皮100克牛心150克牛肚200克香料八角三奈大茴香小茴(🐹)香草果桂皮丁香(🚍)生姜等盐红油辣椒花椒面芝(🔐)麻熟花生米豆油味精芹(🌲)菜各(🔭)适量
做法
步骤1
将牛(🍺)肉切(⏳)成小片与牛杂牛舌牛心牛头皮牛肚一起清洗干净用香料盐花(🚃)椒面等各种调料卤制先用猛火烧开后集体土地登记小火卤制到肉(🌳)料耙而不烂然后捞入再(🚸)晾晒切成大薄片备用
步骤2
将芹菜洗净(🏝)后切(🕺)成1cm长的段(♒)芝麻炒熟和熟花生一起压成末备用
步骤3
盘中放入后切好的牛肉牛杂再参(🐡)加卤汁(👐)豆油(🤸)味精花椒(🌿)面红油辣椒芝(🐪)麻花生(🐳)米末和芹菜搅(🎌)拌均匀即成
四辣子鸡
原料
整鸡一(👤)只或鸡腿一盒花椒和干(📋)辣椒14葱熟芝麻盐味精料(⏯)酒食用油姜蒜白(🤔)糖淀粉
主料
鸡腿马耳朵葱干辣椒节花椒(😗)盐胡椒(🖍)味精白糖白芝麻醋(🥓)淀粉料酒色拉(🏍)油各适量
做法(🚼)
干辣椒节(🤡)去(👑)籽后(📊)用白开水(🌿)浸泡一(🤥)段时间半小(🚇)时然后再捞出后挤出水分水放碗里加淀粉辣椒粉盐搅拌均匀五六(🏹)成热五成热下锅炸至(💕)芝麻微黄(⛴)捞出(💥)鸡肉切好放料酒生(🤑)抽玉米淀粉胡椒粉盐抓拌均匀腌20分钟然后再(🧔)油烧五成下锅小火慢炸至变(💟)面(🌳)金黄酥脆再(🥖)捞出另起油锅放姜蒜花椒豆瓣酱炒出香味倒入水鸡块儿和炸(🚟)好的辣椒放半勺白糖半勺鸡精翻炒(⏭)均匀最后放葱段(➗)大火翻炒出(🥋)锅
五水煮鱼
食材
鱼(🖤)鸡蛋白糖干淀粉料酒色(🉐)拉(✊)油花椒辣椒蒜姜片鸡精白胡椒粉黄豆芽
做法
步骤1
将鱼头剁下并之中飞出分两半将鱼身竖放用坚硬锋利的刀平着将两整片鱼肉和鱼排分开再将两大片鱼肉片成(😷)注意适量的鱼片将鱼排分(👟)为(🚎)三四段与鱼头放(🎁)一起备用
步骤2
将鱼片内放一个蛋清少许盐干淀(💉)粉和料酒拌匀
步(👨)骤3
将(🔩)一小碗色拉油所有花椒和辣椒全部倒入锅内用小火慢炸在(👌)辣椒颜色(🏇)变暗后用(🕞)铲子然后捞出一半的油和花(✳)椒辣椒备用(🐰)
步骤4
将火开大放入拍好的(🏉)蒜(🔪)瓣儿和姜片儿出香味后(🔴)将鱼头鱼排向锅煸炒两下倒入料酒(😈)约一小碗盐半调羹加沸水三四碗等(🕤)鱼头汤沸腾(⚾)起来出味将鱼片一(🍛)片一片横放到出水滚的汤中鱼片会熟(🤷)的迅速(😦)出锅前后(🎣)放适(🕌)量鸡精白(📼)胡椒粉和椒盐粉
步骤5
盆中放着已焯好的黄豆芽将鱼片一这款汤汤水水舀入此盆(🤘)后来将那半碗捞出后的辣椒和油倒在上面
六鱼香肉丝
食材
主料猪里脊
辅料青笋水发黑木耳
调料盐鸡精味(🍞)精白糖陈醋(🕓)鱼香11生抽老抽鲜汤水水淀粉兑成碗汁
泡红辣椒(🐹)剁茸姜米蒜米鱼(🐵)眼葱
味型鱼香特点咸鲜酸甜二(🐿)者兼备葱姜蒜香线条(🤺)清晰
做法
步骤1
猪里脊切长约8cm粗03cm的二粗丝加盐料酒搅至上劲后放水淀粉(🌙)搅匀封油备用
步骤2
起锅烧油中油温滑肉丝变白捞出后沥油备用
步骤(📻)3
锅中留底(🐤)油(🔉)中油温下泡椒(📻)茸姜蒜米炒(📝)出香味和红油后(🛥)后放抚过油的肉(🍵)丝翻炒均匀后淋(🚫)入事先兑好的碗汁放(🃏)入葱粒炒制芡(🍉)汁收(🤜)匀葱出香后(📡)起锅(🈳)装盘再试(🎑)一下
七宫保鸡丁
原料
主料(🚖)鸡(🙁)脯肉225克花生(⚫)米50克
辅料(🈸)葱45克(📊)姜10克
调料干辣椒8克花椒15克色拉油60克盐2克料酒2克味精1克酱(🤭)油65克白糖10克醋(🐸)7克水淀粉22克
做法(💅)
步骤1
鸡(💅)腿去骨去皮后冼净用刀背拍松(🍩)鸡肉切成15厘米大小的丁姜和蒜切片葱白(🕯)切成小圈
步骤2
鸡肉丁加入少许(👐)黄酒一点点盐用手疼时抓粘稠状再后放(🛢)干(❤)淀粉抓匀
步骤3
将糖米(👽)醋料酒(🥐)生抽盐放入容器中(🔰)调成糊状放入葱姜蒜加(📏)入适量水制作(🚍)成料汁
步骤4
锅烧热倒入油待油温(🐐)升高7成热时放入后(😚)腌好的鸡丁翻炒至鸡肉变白盛出
步(🛐)骤5
锅中剩少许油(🐸)放入花椒(🚠)干辣椒用(🉐)中小火炒香后将料汁里浸泡一段时间的(🐈)葱姜蒜再(🚵)捞出(😲)放入锅中炒10秒随后把鸡肉倒回锅(🤜)中(🐕)用大火炒30秒倒入水料汁颜色变富有光泽时组(🍐)建辣椒油最后后放(🌐)花生米再试一下
八(👀)开水(✋)白菜
食材(📁)
大(🏞)白菜10公斤每(🤨)棵只用极嫰(🐷)菜心部(⭐)分老(🗑)母鸡2500克(🕸)火腿蹄子(🚫)200克排骨500克(🔂)干贝300克去皮净瘦鸡脯(🕟)肉700克全瘦猪肉300克盐10克料酒10克葱50克姜10克水4升
做(⭐)法
步骤1
先熬好清水高汤将老母(🗃)鸡劏(🚃)好(🎹)洗(😑)净干贝浸发好与清洗干净后的火腿蹄子排骨等按类分别放入差别沸水锅中焯一下水清除掉血水和杂质然后捞出再用水洗净(🛫)一起放入(⏹)后大汤锅内加入(🛢)清水姜葱(🍪)烧开后加料酒转小火慢熬(🚤)3小(🍿)时
步骤2
同时把鸡脯肉及瘦猪(🕘)肉剁成蓉分别加适量水调成粥状待用
步骤3
汤熬至3小时后用筛子把(🙁)大部(🕳)分(🥑)汤渣浮油隔尽把清汤(🕌)全部(Ⓜ)倒入另一锅中烧(♓)开放入猪(🏰)肉蓉搅匀转中小火待其渐渐聚拢肉蓉(🥎)浮起用小漏勺捞(👁)净肉蓉后再把汤再煮沸把(😚)鸡肉蓉分2次按(🏎)猪肉蓉的同时处理之(🐑)后把清汤彻底隔(🍤)渣去油待(🍀)汤色清新明净如水下盐调味待用
步骤4
把汤分成两锅择好至(📵)嫩的白菜(🥓)心放进其中一(🚸)锅高汤灼至七成熟用清水(🍜)漂冷用细银针在菜心上疼时穿刺放进漏勺中用原先(🎆)的高汤自上淋下至使白菜心烫煮
步骤5
将菜心垫在碗底烧开另一锅高汤舀进碗内即成
九(🐏)毛(🍝)血旺
材料(🥍)
主料鸭(🚕)血(🕦)白鸭500克黄豆芽150克辅料鳝(🚖)鱼100克水发毛肚100克猪肉肥瘦100克(🗼)火腿肠150克水发鱿鱼50克黄花菜50克木耳水发50克莴笋100克调料大葱50克盐3克辣椒红尖(📠)干15克花椒5克料酒10克味精10克植物油50克
灵材毛血旺是诸位加以改进之处加入到了海参毛(👛)肚鳝鱼肉黄喉片午餐(🎹)肉片
调料辣椒(✖)麻椒等
做(🧗)法
步骤1
将辣椒花椒豆瓣酱姜蒜色拉(🥊)油放入锅中(🎨)用小火翻炒香加汤(🍿)熬(🥤)煮(🌍)后捞出后渣然后把放进去味精(🖇)白糖醋等(🛣)调料
步骤(🎱)2
将主辅料切片改刀飞水组建熬好的红汤汁内烧开后(🍄)然后(🖖)取出盛器撒入葱花(💘)
步骤3
将色拉油烧热放入花椒辣椒炝出(♓)香味迅速浇在(⬅)上面即成
十东(🀄)坡肘子(🕟)
原材料肘子一只葱姜(♍)蒜冰糖桂(🎠)皮香叶八角五香粉若干
做法
1无火去掉(🙁)后肘子皮上残留的(⚫)猪毛扔到沸水中煮几分钟去掉后污血和(👕)脏物然后再将肘子捞出后用刀在其上割几道口子那样的话熟得快
2新水烧沸放入后适(🦀)量葱姜和香(🚦)叶将去处理好的肘子煮到七八成熟捞出上蒸锅(🏸)
3蒸肘子是个关键步骤东(😓)坡肘子的(🏾)肥而不腻就靠它了上锅蒸一个半小时这期(🗿)间可调佐料(🛹)炒(🚌)锅中慢慢倒(💰)入适量色拉油烧热后(🌛)炒葱(🔺)姜蒜至(🚻)出(😞)香味放(🎶)进去桂皮香叶八角翻炒然后(⛸)加适量(📋)水(😀)水量基本都操纵在小烧红40分钟后剩一小碗为宜再放入若干冰糖五(❔)香粉(🚉)两三勺酱油小(👏)火渐渐烧之后剩那一小碗汤汁(🍬)应该是调料了
4肘子蒸好后装盘浇上(🤗)刚调的调(🤡)料表就行
最近网络清淡美食占巨一席之地大家今天分
香辣毛血旺的做法主料
鸭血一盒
鳝鱼(🤦)一条
百叶100克
毛肚100克(🙍)
黄喉100克
卤肥肠100克
火腿100克
黄豆芽100克(😣)
辅(😃)料
葱20克
姜20克
蒜20克
干辣椒50克
花(🗾)椒10克
麻椒10克
豆瓣酱(🌿)50克
盐5克
香辣毛血旺的做法
1鸭血黄喉火腿切片儿鳝鱼肥肠切蒜切瓣百叶和毛肚切长条儿葱切细条蒜(🤐)姜(🐛)切片儿
2锅(🔏)烧开水黄豆芽煮熟捞出捞出沥干放入(🃏)盆底鸭血黄喉鳝鱼肥肠开水炒好后捞出备用
3锅倒油(🕒)烧热(😌)放入花椒干辣椒葱(🐅)姜(♊)爆香放入豆瓣(🍉)酱炒出(🐉)红油(📅)加适量高汤盐大火烧开
4放入鸭血鳝鱼肥肠黄喉煮5分钟用漏勺再捞出放在旁边豆芽上之后(🏍)水烧开放入百叶毛肚火腿煮30秒钟捞出后
5蒜片放在(🍇)上(⛽)面锅烧热多倒油
6油热后(🎐)放一小把花椒麻椒和干辣椒炸香后浇在上面去(🌌)掉
片头的主题,人物设定,人物作用,人物表情,人物对话,剧情发展,结尾一秒,切换到春晚式的结尾,完全是好莱坞式的。但总体来说《食堂毛血旺的正宗做法》完成度是很高的,希望技术进步,整体水平提升后,能诞生更多的原创作品,无论是题材、设定还是故事。
我喜欢看电视剧电影。《食堂毛血旺的正宗做法》这部电视剧给我的感觉有两点。第一,1食堂毛血旺的正宗做法2毛血旺浇油的正确方法3川(chuān )菜十大(dà )经典名菜做法4最近网络清淡美食占巨一席之地大家今天分1食堂毛血旺的正宗做法1黄,真的感受到了磅礴之美。第二是电影总是充满人文关怀,思考人生价值,在生与死、科技与人文之间取舍。这部电影对我来说很真实。我特别喜欢外太空和火星里的片段。我有很强的真实视觉冲击感,很享受那一瞬间的快感。这就是男人的坚强之心。崇拜