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摆摊,广式“烟火味”怎么“玩”
恢复活力的“地摊经济”也在悄然变样(🧝):品类多样(♈)化、年轻化,管理精细化
专家建议:多开脑洞,加入(🌤)更(🕚)多文化特(🕊)色,让路边摊时尚起来
近段时间,山东的“淄博烧烤”火上热搜;而放眼全(🎬)国各地,摆摊卖货的“地摊经济”也正在快速恢复活(🥜)力。
为提振消费,今年以来,多地也先后发(㊙)文支持发展“地摊经济”,同时要求匹配(📣)相应(🙋)的管理措施:1月30日,北京就发布了《清理隐性壁垒优化消费营商环境实施方案》;5月4日,《深圳经(🍾)济特区市容和环境卫生管理条例》修订通过,明确提出“优化摆卖、设摊经营管理方式”等。
而在商(🈚)业氛围浓厚、烟火气十足的“千年古都”广(😔)州,贩夫(🏾)走卒、旧时茶寮的市井氛围更是古已有之。4月17日,在广州市城市管理和综合执法局复函《关于推动地摊经济(🕧)合理有序发展(🥄)的建议》(第20232498号)中便提及,2008年广州市便已率先在部分区域(🍜)实施流动商贩临时疏导区试点,而接下来也将继续“加快流动摊贩临时疏导区的建设”。
那么,如今的广式“摆摊”有何特点?对于支持发展“地摊经济”,摊主和市民又有何(👌)想法?近日,记者前往滨江东路、梁明诚雕塑园、二沙岛、(📨)龙潭村等多地进行了走访。
文/广州日报全媒体记者 程依伦、肖欢欢
图/广州日报全媒体记者 陈忧子、肖欢欢、程依伦
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广美学生在露营地摆摊(🦅)售卖原创手作。
“摆摊(🛒)”与露营经济结合
大学生“入场”一起“玩” 商品更显年轻态、创造性
倘若在去年,广州美术学院(🤫)大四学生王琪(🗡)瑶万万不会想到,她竟然能在摆摊中找到自己的事业。实际上,早在去年初,原本有(🏛)创业意愿的她(🍖)计划与同学在学校附近盘下一间店铺,以作为广美同学的手作展示店;然而过去一年多来,由于校园内的疫情管控,加上(🚚)开始面临紧张的毕业设计,店铺迟(🗃)迟难以“开业”,而是成了工作室以及做毕设方(🐔)案推演的场所。
今年4月,由(📥)于校招结果不太理想,坐在工作室里的王琪瑶突发奇想:“每天做这(🔥)些相同的事情,何不走出去摆摆(💃)摊呢?”而自去年露营经(❄)济发展以来,王琪瑶学校附近的梁明诚雕塑园便成为了一个热门(🏺)的露营打卡点(⤴),她和好友(😛)也是这片露营地的“常客”。她想到日常在雕塑园会看到一些流动摊位,便约上小伙伴,带着帐篷以及一拖车从超市购入的分装(🌧)面包前往那里,开始她的“摆摊实验”。
“其实一开始只是为了好玩,想要跳脱日常枯燥的生活,便计划一边露营休息,一边卖面包,但没想到我(🚕)们的摊位却很受大家的欢迎。”王琪瑶笑(📪)称。后来,她索性又拉上了另外一个擅长活动海报设计的同学(🌭),对方日常爱好做调酒,甚至还特意为摆摊研发了三款新饮品。他们的这场小型(🐛)摆摊实验,让(🤧)身边(🕟)不少同学感到新奇而有趣。“后来想要加入的同学越(🎤)来越多,于是我就想到让大家一起摆摊,在学校里策划了‘开摆计划(🔩)’这个活动,没想到竟有十多个同学报名。”
为了更好地(🗽)服务来露营的市民(🔟),“开摆”前王琪瑶还特地了解了雕塑园的相关规定,得知不允许出现明火和吊床,便和同学们商量,在各自的摊位中侧重以学(💩)生们设计并自制的手工(🕟)艺品以及一些食物(📬)成品为主,并鼓励大家发挥(😋)创造性,加入各自的摊位特色。“摊位一支起来,就(🏾)受到了市(🍯)民们的欢迎,特别是有一位摄影专(🔢)业的学妹,她的摊位一边卖热狗、一边还为市民拍美照。当天大家虽然盈利不多,但是都玩得很开心。”
活动结束后,王琪瑶将自己的“开摆”经历发在了小红书上,很快就受到了关注,开始有更多同学甚至一些社会上的流动摊档找到她,鼓励她组织(🕍)第二次。于是第二期“开摆计划”于今年五一期间应运而生。当天加入计(🏗)划中(🕚)的摊位一共有三(🦁)四十家,这些摊位中不仅包括手(🔓)工原创设计饰品、(🎠)鲜花、冷饮,甚至还有一个摊位是由书法系学(♐)生参与,通过现场挥毫制作书签和挂饰售(💂)卖,吸引了不少市民围观,而5元/个的实(👫)惠价格更是惹得市民们纷纷订购。
如今,王琪瑶策划的“开摆计划”已经进行(➡)了三期,第三期时报名摊位更是多达92个。因为活动策划得当,组织有序,再加上(👵)比起入驻市集,摆地摊具有零成(🌆)本、零门槛(🎍)、娱乐性强等(🕓)特点,“开摆计(📴)划”吸引了更多的摊主参与,甚至还有(💼)线下企业提出愿意以赞助形式加入。并且还邀请(🦒)了广(⏬)美爱乐社的乐队到现场表演,让(🔏)氛围更热闹。“这也算是一次意外收获。因为原本我只想着(💰)让大家一起(🔔)玩耍,边露营边摆摊,但没(🚴)想到会获得这(🐀)么多人的支持和鼓励,其实这归根结底还是和广州开放包容的氛围(🚤)密不可分,在这三期活(🤧)动共计5天的时间里,我们没有(🆒)遇到过阻拦,反而得到了大家的点赞。”
她告诉记者,没想到一次无意中的摆摊却打开了她走向社会的一扇门。如今毕业在即,她计划(😟)把“带大家摆地摊”这个事业继续做下去。
除了梁明诚(📮)雕塑园,在靠近天河与中山大学的滨江东路,与王琪(🗓)瑶一样选择摆摊的年轻人也不少。5月13日,今年大三的小胡和他的两位男同学拖着一个小箱子也来到广(🏇)州大桥桥底开始了他们的第一次摆摊:三张露营椅,两张小桌子,一张写有招牌的帆布,桌上陈列着十来袋分装好的饮料、迷你装的调酒和杯子,里面还附着小卡片(🔡),售价为20元/袋。“这一袋饮品的成本大约10~15元,算上装备,我们仨总(😦)共花了1000元。”记者调侃道:“如果回不了本怎么办?”小胡轻松一笑:“没关系呀,其实我们就是为了好玩,提前为几年后开(😰)店练练手。”
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以汽车后备厢为载体的“新式地摊”吸引了不少年轻人。
“摆摊”与夜间(🐸)经济融合
物美价廉“食通街” 让城市“烟火(🧥)气”更加绚烂
在采访中记者发现,“地摊经济”不仅巧妙融入了露营经济(🔪),更是与夜间消费场景相融合。尤其是在市井气旺盛的街区内,道路一旁的食(🌃)肆、商铺,与(🎬)另一侧小而美的各式美食、玩具推车交相(⤴)辉映(😒),形成了广州“地摊经济”的又一特色。
走在(🐤)滨江中路,记者一路便可看到形形色色的“摆摊卖货车”:有针对吃货群体的“榴莲车”“柠(🍸)檬茶车”“烤串车”;有针对(➰)音乐爱好者的“卡拉OK”车、“卡拉OK”投影以及“全民(🕔)K歌”小拖车;有针对(📟)女士的“饰品箱”“鲜花车”;还有针对老年群(🥠)体的“太极报名点”“古法按摩点”。记者走访时发现,许多摊贩都是到了晚上6时后(🚁)才出摊。
“我们也算是半个‘斜杠青年(😖)’。”几位(🎵)售(🥂)卖柠檬茶的年轻人告诉记(🆔)者。小李是(🌯)一名快递员,白天他要忙着东奔西跑送包裹,但是每次下班忙完之后他却不太想(💣)回(🧢)家。“即便是回家,也是一个人打游戏或者看电视(🚟),还不如和朋友们待在一起。”于是从去年底开始,小李将一台之前“退役”的快递车收了下来,让好友通过贴纸和喷绘进行了一番简单的改造,就变成了(🏻)他们现在的“柠檬快递车”。每天晚上大约7时(🐂)吃完晚饭后,小李就和三两好友一同出摊(💗),他们去过滨江东路,也去过滑板公园等地,但主要都是在珠江两侧摆摊,“因为大家喜欢钓鱼,有时候(🔳)还会带着自己的鱼竿出来一边钓鱼一边看摊。”
“现在的竞争比之前(🆕)大,以前柠檬茶摊只有两三家(🧒),现在是走几步就有一家。”小李笑称。不过越来越(🤥)“卷”的夜间地摊却也让不少消费者大呼过瘾。五一期间前来广州旅游的游客小冯便被珠江沿岸这些异彩纷呈的摊位所(⛱)吸引。“感觉花50元就可以收获(💫)整条街的快乐。”他笑着打(🚓)开自己的支付记录跟记者说,“8元的广式牛杂、12元的柠檬茶、6元的烤串、15元的水果盘,我还体验了(🔹)一把打气球游戏,甚至我的球(📉)鞋都体验了一次免费清洁。”
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东环街夜市(🎪)
而在海珠区华洲街道龙潭村的东环(🎸)街也同样如此。每天晚上6时后,长约2公里的道路上就(🔝)涌现出各种路边摊,四处人(🚖)声鼎沸。走进东环街夜市,烧烤、炸串(🐟)、酱爆猪手、麻辣小龙虾等各种美食香(🏹)味(🏅)扑鼻而来,而玩具、饰品等小商品也是应有尽有。在东环街卖酱爆猪手的刘女士告诉记者,自己(😕)在这里摆摊已有两年时间,收获了不少回头客。
居住在附近的“90后”王先生告诉记者,他平时是路边摊的忠实爱好者,今年五一假期,几位好朋友从外地来广州玩,他就带他们在东环(🗺)街品尝了各种美食。“路边摊既便宜又美味。”同时,他也希(🤦)望有关部门可以加强对路边摊的卫生监管,让路(💛)边摊卖的食物更加安全,让市民可以放心享受城市的“烟火气”。
记者在各大平台上搜(🈁)索时也发现(📊),假(🎴)期和周末的不少夜市旅游攻略中,到龙潭村东环街夜市品尝美食(🧘)、到滨江东路夜行珠江都成为(💱)网友们的“重点推荐”。
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一位市民在路边摊(✔)买熟食。
探索路边摊精细化管理
维护秩序与整洁 让摊主安心消费者放心
“地摊经济”遍地开花,为城市增添烟火气;而对于市民和城市建设者来说,摆(🈲)摊之余更重要的是要保持(🌊)好秩序和整洁。
实际上,此前广州市城市管理和(🎎)综合执法局在关于市十六届人大三次会议(🦐)第20232498号代表建议答复的函里也(🐎)有提及:“目前广州已建(🎼)成流动商贩临时疏导区和临时摆卖点35个,有效解决了一大批无业人员的就业问题,缓解(👫)了(🏥)流动商贩与市容(😟)环境秩序之间的矛盾。从目前情况来看,广州城市环境秩序保持良好,流动(⚓)摊贩形势(🚋)处于可控状态。”
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市民、游客在路(🖋)边摊买花后合影留念。
记者在走访多地时也采访了不同街道的相关工作人员。如(🙂)梁明诚雕塑园、二沙岛等露营地为了有效应对摆摊的情况,保持环境卫生,露营区(💿)域增设了垃圾(🍏)回收区域,并增设了环卫工人的值班频次。“摊主们其实自己也会准备小垃圾箱(🏴),方便市民随时扔果皮、瓶瓶罐罐等。而我们也会呼吁摊主以及消费者们保持有序,维护环境(🐜)卫生。”一位工作人员(😊)说。
再以东环街夜市为例,据记者了解,这条街长期以来就有浓郁的商业(🐩)氛围,周围住户较多,有很大的休闲和消费需求。加上这条街总体(🦇)比较(🙏)宽敞,也靠近新滘中路,便于交(🆙)通纾解,所以长期以来(🕚)这条街的“地摊经济”都比较活跃。后续为有序发展,这条街更(🐵)是交由龙潭村委(🆕)会(🤟)负责,对每个摊位进行登记和规范化管理。而因为很多摆摊(🚏)商户都(⛔)打算在这里长(🎵)期经营,商户(🌺)们还自发(🐝)形成了“经营守则”,包括不售卖过期变质食品、自觉(👻)做好摊(🐭)位(💧)前卫生管理、自(🐝)觉在划线方格内(💷)经营等;甚至到了凌晨1时不少摊主收摊前(🎥),都会主动把摊位前打扫干净,确(❗)保地(🙋)下没有垃圾。而夜间还有专门的人员在现场(👈)进行巡查,确(😧)保现场秩序。
海珠区华洲街道也同样在路边摊管(😻)理方面颇有经验(🎋)。该街道党工委书记杨军表示,华洲街道主要有四条守则:划定经营区域、实行编号登记、对产品分门别类增加辨识度、做好(🏊)配套服务。“从目前的情况来看,市民群众的反响还是比较好的,摆摊的摊主有了增收渠道,也方(🏠)便了(🔵)周围市民的生活。”
番禺区洛浦街道同(🖼)样也会对路边摊实行精细化管理。“划定的区域既要方便市民生活,又得有较高的人流量,严格划分开放区、严禁区、控制区等;售卖的食品要安全、有保障。经营时间有限(💡)制,即便是餐饮业,最迟到凌晨2时必须(🚎)收工;且摊主要自行将(🛄)摊位前的卫生(🕦)清理干(🎋)净。”相(📖)关工作人员表示。(广州日报)(🏟)
片头的主题,人物设定,人物作用,人物表情,人物对话,剧情发展,结尾一秒,切换到春晚式的结尾,完全是好莱坞式的。但总体来说《地摊经济悄然变样:品类多样化、年轻化,管理精细化》完成度是很高的,希望技术进步,整体水平提升后,能诞生更多的原创作品,无论是题材、设定还是故事。
我喜欢看电视剧电影。《地摊经济悄然变样:品类多样化、年轻化,管理精细化》这部电视剧给我的感觉有两点。第一,摆摊,广式“烟火味”怎么“玩”恢复活力的“地摊经济”也在悄然变样:品类多样化、年轻化,管理精细化专家建议:多开脑洞,加入更多文化特色,让路边摊时尚起来近段时间,,真的感受到了磅礴之美。第二是电影总是充满人文关怀,思考人生价值,在生与死、科技与人文之间取舍。这部电影对我来说很真实。我特别喜欢外太空和火星里的片段。我有很强的真实视觉冲击感,很享受那一瞬间的快感。这就是男人的坚强之心。崇拜