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(🖨)食(🐉)堂毛血旺的正宗做法
1黄豆(🧖)芽一把放入盆(😮)中宽(👀)粉一把切成段豆腐(🤑)皮两张切成长条准备鸭血一块切成(🌰)056厘米厚(🍪)的薄皮(👂)放入盆中2鱿鱼(🤲)须和(😠)鱿鱼筒(🌲)各一个先把鱿鱼须(👆)切成段(🍋)再把鱿鱼筒切下来撕掉外膜在表(🥔)面打上花刀切成段放进去小盆中
3准备着去处理好的鳝鱼一条(😜)先斩去头部再切成小段和(🚷)鸭血放进一个盆中再舀入切好(🧣)的鱿鱼备用
4毛肚二两左右切成长条一起(☝)放入盆中小葱一根切成斜片生姜一块切成姜片一起放入大(🧗)碗中再(➡)放入后一小把红干椒一小把麻椒取一个小盆盛有一把花椒和一把(💃)红干椒备用(🏀)
5小葱几根切成葱(🛍)花放进去(🐛)小盆中蒜子几粒拍扁切成蒜末和葱花放在一起
等食材备好以后以后我们开始烹饪
6起(🗯)锅烧水水开后倒入水黄(🔋)豆芽豆腐皮和宽粉用(🏬)勺子晃动一下几下焯水一分钟捞出控水布袋中盆中(⚓)
7等(🍰)水立即烧开下次倒入毛肚鳝鱼鸭血和鱿鱼加(🐬)入到料(📽)酒(🦔)5克(✍)去腥用勺子来(✏)回(🕡)滑动几下使(😏)食材受热均匀
8焯水一分钟(💆)捞出控水拔凉
9另起锅添入一勺食用油油热后倒入水葱姜和大料爆香加入到麻辣火锅料20克豆瓣酱10克翻炒化开炒出红油
10添入(🤱)适量的清水参加生抽(🛅)10克白糖2克胡椒粉2克均匀搅拌化开(🐋)调料煮开下次全部倒(🌲)入(🈺)黄豆芽豆腐皮和宽粉开大火煮一分钟
11加入到食盐(🈲)1克鸡粉2克老(📹)抽2克调底(📚)色再捞出配(🤝)菜然后取出盆中(📨)排第五等汤汁再一次涌动后慢慢倒入毛肚鳝鱼鸭血和鱿鱼
12开大火煮3分钟捞出后盛有汤盆中
13再(🔏)浇上注意适量(🍩)的(🏃)原汤(🥫)撒上少(⬛)许蒜末和(👜)葱花
14锅(♈)中留底油添入半勺食用油倒入花椒(🎸)和(👷)红干椒(🌈)迅速再翻炒(🐧)炒出香味以后关火
15再把热油泼在汤盆中在一瞬间放出出葱蒜的香味到最后再放上几朵香菜单独点缀(😕)
16那(🏾)样最好(🌠)到这(🎥)里这道(🈚)麻辣鲜香的毛血旺(🏴)就做了了要会(⛅)了就在家试一下吧(📥)
下(🔞)面是所会用(🎉)到的食材和(❓)调料
食材豆(🦖)腐皮宽粉鸭血鳝鱼毛肚鱿鱼小葱黄豆(😀)芽生(🔰)姜红(🐡)干椒麻椒花椒
调料盐鸡粉老抽料酒豆(🚿)瓣酱麻辣火锅料
毛血旺浇油的正确方法
1方法一1净辣椒(🥝)油300克郫(⏳)县豆瓣酱约200克鱼香味泡海椒约150克精细加工花生油约240千克大葱100克(🎭)老姜100克洋葱150克番茄沙(🤓)司约150克紫草20克红蔻10克香根10克茴香15克桂皮8克(🔘)香叶8克甘草10克草果5个肉蔻10克山奈8克胡萝卜100克(🈂)香菜根40克
2将郫县豆瓣(🤽)酱和鱼香泡海椒排斩(🚙)成(🎦)细末盛入盆中再(💃)加辣(🧓)椒粉洗净的紫草和200克清水调匀
3大葱和老姜用刀(🕐)拍松拍松下次炸制时容易出味(🥅)洋葱(🏠)切成48厘米见方的洋葱块胡萝卜切大片香根茴香红蔻桂皮香叶甘草草果肉蔻和(💾)山奈用清水中浸泡20分钟冼净捞出沥干控干或擦水分(💾)待(🐘)用
4炒锅上火后舀入300克经过(💝)精制花生油烧(🏅)至三成热时排列盛有大葱老姜茴香香根桂皮红蔻香叶甘草草果肉蔻山(🚉)奈用中小火使油(💞)温很缓慢增加至五(🏕)成热小火熬(🔈)严重的限制20分(🕓)钟左右吧待各料均被烧至金黄色而且香味充分融于油中时用漏勺捞出(🦆)料渣弃之不用
5再上火把锅里的油烧(🥢)热下番茄沙司用小火煸12分(✡)钟至油色发红时再倒入其余的(🖌)精(🍓)细加工花生油再左面参(🥈)加调匀的辣椒粉豆瓣(⚽)酱泡辣椒紫草及洋葱胡萝卜和香菜根并不停顺(💄)同一方向搅出
2做(🦀)法二
1野山椒青美人椒节各30克鲜花(🙊)椒8克藤椒油3克盐2克白(🥖)醋(🏨)15克料酒30克老(🎠)姜蒜(🐹)各9克干辣椒(🥅)20克雪碧香料水150克老油(🐮)50克芝麻5克(🐅)
2杀鸭子之前准备着小半碗冷的淡盐水再把鸭血就滴到碗里一边(🚛)滴一边轻轻搅动把水和血搅匀还没血液(🕴)静置20分钟半小(🎀)时后(🏥)凝化成块再(📧)放进(🍩)去热水中蒸熟木盒切(🈁)成小(🍿)块即可
3将A料飞水(🚓)猪(📄)肚心舌飞水后洗净(🌀)后煮熟后切片鳝鱼加料酒醋飞水备(👼)用
4将潮(💱)州咸菜切厚片加野山椒老姜蒜片炒香放鲜花椒再爆香加(🐐)入雪碧香料水及清水200克煮沸调好味后(✡)加全部原料烧至更加入味起锅(⛸)
5将干辣椒节青美(🚊)人椒节放在上面将烧至六成热的藤椒油啊淋在上面撒葱花芝麻再试一下
3做法三
1食材鸭血毛(🥋)肚大虾火(🎠)腿肉豆芽姜大蒜(😚)葱郫县豆瓣酱蒜蓉辣酱火锅底料生抽蚝油老抽白胡椒粉鸡(🔅)精料酒白砂糖花椒干(🦗)辣椒(🌈)白芝麻
2我们先把大虾剪一下虾(🐤)须(🏩)然后(🙋)再把虾线可以(😾)去除(🌸)碱水冲(🤮)洗干净滴入几滴柠檬(🥇)汁抓拌均(🛑)匀备用
3打算一些火腿肉后再(😛)切成片放(⏺)在盘中
4鸭血洗干净切成片
5毛肚清洗干净切成薄片然后滴(🗻)入半个柠(🔎)檬汁抓(⏺)拌均(✋)匀
6大蒜(😃)拍碎剁(💼)成蒜末香葱切成葱花生姜(👛)切成片豆芽(📱)洗干净
7锅中一并加入适量的食用油油温升高5成热时(👞)把(♑)麻椒(⛩)香葱生(🙁)姜大蒜干辣椒放入(🍐)锅中炒出香味
8加一勺郫县豆瓣酱蒜蓉辣酱火锅底(😠)料炒出红油舀入的清(🐱)水大火烧开
9汤中放盐(🎢)白砂糖生抽老抽蚝油胡椒(🛅)粉鸡精料酒煮开先把豆(👊)芽放进汤中煮(🏻)2分钟
10煮好的豆芽捞出放入碗中再把鸭血毛肚虾火腿肉放入锅中烫煮煮熟后捞(👴)出来放到(🌄)碗中其余汤汁倒出
11最后在上面放上蒜末葱花辣椒麻椒白(🏞)芝(👘)麻把烧热的油浇上了即可大快朵颐
川(🆙)菜十大(🐐)经典名菜做(💮)法
一麻婆豆腐食材
豆腐250克牛(💆)肉75克蒜苗1根豆豉15克花椒粉3克(👝)黄(🏵)酒5克盐3克豌豆淀粉5克花生油15克小(🤘)葱5克等
做法
步骤1
将豆腐切成26厘米见方的块后放加了少许盐的沸水(🛤)中过一下去除豆腥味然后捞出(🤜)用清水浸泡豆(💡)豉等剁碎蒜(⬜)苗切段姜切(🅰)末新鲜猪肉牛(🧣)肉切成小块或肉末(🛡)
步骤2
炒锅烧热(🎡)放油后放牛肉猪肉炒散待(⛺)牛肉馅炒成金黄色放入豆瓣酱同炒放入豆豉姜末辣椒(🤭)粉(⬜)同炒至牛肉猪肉上色效果入味儿
步骤3
下肉汤烧开加入豆(🐑)腐煮3分钟加酱(👯)油蒜苗段(❓)糖用盐(🕯)调味再用湿淀(🏕)粉芡汁盛出后撒上(💵)花椒面葱末表就行
二回锅肉
材料五花肉(🌊)青蒜葱(🏻)姜蒜干红辣椒花椒(📇)豆(🤠)瓣酱(🌯)糖油
做法(🥍)
1带皮五花肉冷水(👡)下锅加入葱段姜片花椒78粒黄酒适(🔂)量煮开
2撇净撇(😆)净煮至八成熟木盒自然冷却筷子可再插入即可
3将肉切成薄片姜蒜切片葱切成斜段
4将青蒜(🎲)的红色部分先用刀拍(🥣)一下然后再(✴)完全斜切成段备用
5炒锅上(💎)火加大多的油煸香辣椒花椒
6下入肉片煸炒(💴)至肉片颜色变透明边缘微微卷过
7将肉拨到锅一边下入豆瓣酱可以先切成小粒炒出红(🏜)油
8适度地(💘)的加入少许酱油或甜面酱调色与肉片一起继续翻炒均匀
9下入青蒜点少(🌻)许料酒糖调好味道即可出锅
三夫妻肺片
食(📁)材
牛肉100克牛舌100克牛头皮100克牛(🎲)心150克牛肚200克香料八角三奈大茴香小茴香草果桂皮丁香生姜等盐红油辣椒花椒面芝麻熟花生米豆油味精芹菜各适量
做法
步(🙂)骤(🧝)1
将牛肉切成小片与牛(❤)杂牛舌牛心牛头皮牛肚一起清洗(👐)干净用香料盐花(🎎)椒面等(🏅)各种调料卤(⛏)制(🐉)先用(🚒)猛火烧开后(🤞)集体土地登记小火卤(🥏)制到(⛴)肉料耙而不(🐆)烂然后捞入再晾晒切成大薄片备用
步(✊)骤2
将芹菜洗净(🎪)后切成1cm长的(🐲)段芝麻炒熟和熟花生一起压成末备用
步骤3
盘中放入后切好的牛肉牛杂再参加卤汁豆油味(⛪)精花椒面红油辣椒芝麻花生米末和芹菜搅拌均匀即成
四辣(Ⓜ)子鸡
原料
整鸡一只或鸡腿一盒(🔵)花(🔬)椒和干辣椒14葱熟芝麻盐味精料酒食用油姜蒜白糖淀粉
主料
鸡腿马耳朵葱干辣椒节花椒盐胡椒味精白糖白芝(🤐)麻醋淀粉料酒色拉油(🎸)各(🎶)适量
做法(🤞)
干辣椒节去籽后用白开水浸泡一段时间半小(🗃)时然(🚝)后再捞出后(🆘)挤出水分水放碗里加淀粉辣椒粉(📚)盐搅拌均匀五六成热五成热下(🍵)锅炸(🚔)至芝麻微黄捞出鸡肉(🕶)切好放(🧗)料酒生抽玉米淀粉胡椒粉盐(🙊)抓拌均匀腌(🔋)20分钟然后再(🗜)油烧五成下锅小火慢炸至变面金(🛹)黄酥脆再捞出另起油锅放姜蒜花椒豆(🈵)瓣酱炒出香味倒入水鸡块儿和(🥂)炸(💕)好的辣椒放半勺(💶)白糖半勺鸡(🕔)精翻炒均匀最后放葱段大火翻炒出(🥓)锅
五水煮鱼
食材
鱼鸡蛋白糖干淀粉料酒(🚅)色(😴)拉油花椒辣椒蒜姜片鸡精白(🥇)胡椒粉黄豆芽
做法
步骤1
将(👅)鱼头剁下并之中飞出分两半将鱼身竖放用坚硬锋利的刀平着将(🏯)两整片鱼肉和(🍰)鱼排分(💛)开再将(🚽)两大片鱼肉片成注意适量的鱼片将鱼排分为三四段与鱼(⛪)头放一起备用
步骤2
将鱼(📖)片内放一个蛋清少许盐干淀粉(⏹)和料酒拌匀
步骤3
将一小碗色拉(🤩)油所有花椒和辣椒全部倒入锅内用小(❓)火慢炸在辣椒颜色(🍨)变暗后(🦇)用铲子然后捞出一半(🤘)的油和花椒辣椒备用
步骤4
将火开大放入拍好的蒜瓣儿和姜片儿出香味后将鱼头鱼排向锅(🕋)煸炒两下倒入料酒约一小碗(💆)盐半调羹加沸水三四碗(🌤)等鱼头汤沸(🏉)腾起来出味将(🏻)鱼片一片一片横放到出水滚的(🍺)汤中(✍)鱼片会熟的迅速出锅前后放(🐲)适(🕜)量鸡精白胡(🌍)椒(🤖)粉(🌋)和椒盐粉
步骤5
盆中放着已焯(👿)好的(🤗)黄豆芽(🗼)将鱼片一(🐕)这款汤汤(🤧)水水舀(🛣)入此盆后来将那半(🕖)碗捞出后的(㊗)辣椒和油倒在上面
六鱼香肉丝
食材
主料猪里脊
辅料青笋水发黑木耳
调料盐(🌗)鸡精味精白糖陈醋鱼香11生抽老抽鲜汤水水淀粉兑成碗汁(🐣)
泡红辣(😲)椒剁茸(😉)姜(🐮)米(👾)蒜米鱼眼葱
味型鱼香(🖲)特点咸(🌰)鲜酸甜二者(🚮)兼备葱姜蒜香线条(🌑)清晰
做法
步骤1
猪里脊切长约8cm粗03cm的(🌏)二粗丝加盐料酒搅至上劲后放水淀粉搅匀封油备用
步骤2
起锅烧油中油温滑肉丝变白捞(🧒)出后沥(🏎)油备用
步骤3
锅中留底油中油温下泡椒茸姜蒜米(❗)炒出香味和红油后后(🕙)放抚过(👞)油的肉丝翻炒均匀后淋入事先兑好的碗汁(🍑)放入葱粒炒制芡汁收匀葱出香后起锅装盘再试一下
七宫保鸡丁
原料(🆖)
主料鸡脯肉225克花生米50克
辅料(🦌)葱45克姜10克
调(✝)料干辣椒8克花椒15克色拉油60克盐2克(🗝)料酒2克味精1克酱油65克白(🔠)糖(🛹)10克醋7克(🦍)水淀粉22克
做法
步骤1
鸡腿去骨去皮(👗)后冼净用刀背拍松鸡肉切成15厘米大小(🧖)的丁姜和蒜切片葱白切成小(👽)圈(🏨)
步骤2
鸡肉丁加入少许黄酒一点点盐用手疼(📍)时抓粘(📸)稠状再后放干淀粉抓匀
步骤3
将糖米醋料酒(🈁)生抽盐放入容器中调成糊状放入葱姜蒜加入适量水制作成料汁
步骤4
锅烧热倒入油待油(⭕)温升(😆)高7成(❇)热时放入后腌(💶)好的鸡丁翻炒至鸡肉(🐋)变白盛出
步骤5
锅中剩少许(💆)油放入花椒干辣椒(🌚)用中小火炒(🔚)香后将料汁里浸泡一段时间的葱姜蒜再(🐗)捞出放入锅中炒10秒随后把鸡肉(😟)倒回锅中用大火炒30秒倒(🔎)入水料汁颜(🙎)色变富有光泽时组建(🍝)辣椒油最后后放花生米再(🚓)试一下
八开水白菜
食材
大白菜10公斤每棵只用极嫰菜心部分老母(🧥)鸡2500克火腿蹄子200克排骨500克干贝300克去皮净瘦鸡(🍢)脯肉700克全瘦猪肉300克盐10克料酒(✊)10克葱50克姜(🍥)10克水(😐)4升
做法
步骤1
先熬好清水高汤将老母(🚴)鸡劏(🔽)好洗净干贝浸发好与清洗(🗺)干净后的火腿(🕹)蹄子(🈲)排骨等按类分别放入差别沸水锅中焯一下水清除掉血水和杂质然后捞出再用水洗净一起放入后大汤锅内加入清水姜葱烧开后加(🍜)料酒转小火慢熬3小时
步骤2
同时把鸡脯肉及瘦猪肉剁成蓉分别加适量水调成粥状待用(🍍)
步骤3
汤熬至3小时后用筛子把大(🛍)部(🐅)分汤渣(🏝)浮油(🎬)隔尽把清汤全部倒入另一锅中烧开放入猪肉(😀)蓉搅匀转中小火待其渐渐聚拢肉蓉浮起用小漏勺捞净肉蓉后再把汤(😣)再煮沸把鸡肉蓉分2次按猪肉蓉的(🍵)同时处(❗)理之后把清汤彻(🥡)底隔渣去油待汤色清新明净如水(😤)下盐调味待用
步骤4
把汤分(👡)成(📤)两锅择好至嫩的白菜(💥)心放进其中一锅高汤灼至七(📩)成熟用清水漂冷用细银针在菜(🔻)心上疼时穿刺放进漏勺中用原(🔷)先(🗡)的高汤(👥)自上淋下至使白菜(👭)心烫煮
步骤5
将(👩)菜心垫在碗底烧开另一锅高汤舀进碗内即成
九毛血旺
材料
主料鸭血白(🕢)鸭500克黄豆芽150克辅料鳝鱼100克水发毛肚(📂)100克猪肉肥(🌜)瘦100克火腿肠150克水发(🥙)鱿鱼50克黄花菜(😀)50克木耳水发50克莴笋100克调料(🎶)大葱50克盐3克辣椒红尖干15克花椒5克料酒10克味精10克植物(🤙)油50克
灵材(👚)毛血旺是诸位加(🛁)以改进(🕰)之处加入到了海参毛肚鳝鱼肉(❔)黄喉片午餐肉片
调料辣椒麻椒等(🚣)
做法
步骤1
将辣椒花椒(😂)豆瓣(🤬)酱姜蒜色拉(🚕)油放入锅中用小火翻炒香加汤熬煮后捞出后渣然(🍡)后(🤾)把放进去味精白糖醋(👄)等调料
步骤2
将主辅料切(💧)片改刀飞水组建(🐼)熬好的红汤汁(🏴)内烧开后然后取出盛器撒入葱花
步骤3
将色拉油烧热放入花椒辣椒炝出(👣)香味迅速浇在上面即成
十东坡肘子(📥)
原材料(🎭)肘(🐸)子一只(📘)葱姜蒜冰糖桂皮香叶八角(🕶)五香粉若干(🍉)
做法(💓)
1无火去(🕝)掉后肘子皮上(🌽)残留的猪毛扔到沸(🚔)水中煮几分(🌲)钟去掉后污血和脏物(🍖)然后再将(😗)肘子捞出后用刀在其上割几道口子那样的话熟得快
2新水烧沸放入后适量葱(🛸)姜和香叶将去处理好的肘(🕜)子煮到(😒)七八成熟捞出(💍)上蒸锅
3蒸肘子是个关键步骤东坡肘子的肥而不(💒)腻就靠它了上锅蒸一个半小时这期间可调(⛺)佐(🎁)料炒锅中慢慢倒入适量色拉油烧热后炒葱姜蒜至出香味放进(📁)去桂皮香叶八角翻炒然后(🛐)加适量水水量基(🖲)本都操纵在小烧红40分钟(🗡)后剩一小碗为宜再(🌺)放入若干冰糖五香粉两三勺(🔋)酱油小火渐渐烧之后剩那一小碗汤汁应该是调料了
4肘子(🦂)蒸(😙)好后(🙎)装盘浇上刚调的调(😭)料表就行
最近网络清淡美食占巨一席之地大家今天分
香辣毛血(✌)旺的做法主料
鸭血一盒(🐡)
鳝鱼(㊗)一(🍓)条
百叶100克(🚣)
毛肚100克
黄喉100克
卤肥肠100克
火腿100克
黄豆(🍛)芽100克
辅料
葱20克
姜20克
蒜20克
干辣椒50克
花(👑)椒10克
麻椒10克
豆瓣酱50克
盐5克
香辣毛血旺的做法
1鸭血黄喉火腿(🧒)切片儿鳝(🍵)鱼肥肠切蒜切瓣百叶和毛肚切长条儿(👙)葱切细(🐿)条蒜姜切片儿
2锅烧(🚈)开水黄豆芽煮(🏈)熟捞出捞(🚯)出沥干(🕚)放入盆底鸭血黄喉(🔶)鳝鱼(🏊)肥肠开水炒好后捞出备用
3锅倒油烧(🛫)热放入花椒干辣椒葱姜爆香放入豆(😢)瓣酱炒出红油加适量高汤盐大火烧开
4放入鸭血鳝鱼肥肠黄喉煮(🌌)5分钟(📟)用漏勺再捞出放在旁边豆芽(🐦)上(🏆)之后水(🍷)烧开放入百叶毛肚火腿煮30秒钟捞出(🚶)后
5蒜片放(🦍)在上面锅(🍖)烧热多倒油(🌬)
6油热后放一小把花椒麻(👲)椒和干辣椒(🤲)炸香后浇在上面去掉
片头的主题,人物设定,人物作用,人物表情,人物对话,剧情发展,结尾一秒,切换到春晚式的结尾,完全是好莱坞式的。但总体来说《食堂毛血旺的正宗做法》完成度是很高的,希望技术进步,整体水平提升后,能诞生更多的原创作品,无论是题材、设定还是故事。
我喜欢看2023电影。《食堂毛血旺的正宗做法》这部2023给我的感觉有两点。第一,1食堂毛血旺的正宗做法2毛血旺浇油的正确方法3川菜十大经典名菜做法4最近网络清(qīng )淡美食占巨一席之地大家今天分1食堂毛血旺的正宗做法1黄豆(dòu ,真的感受到了磅礴之美。第二是电影总是充满人文关怀,思考人生价值,在生与死、科技与人文之间取舍。这部电影对我来说很真实。我特别喜欢外太空和火星里的片段。我有很强的真实视觉冲击感,很享受那一瞬间的快感。这就是男人的坚强之心。崇拜