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(🍝)食堂毛血旺的正宗做法
1黄豆芽一把(🤱)放入盆(🚚)中(⛔)宽(🎈)粉一把切(🏷)成段豆腐皮两张切成长条准备鸭血一块切成056厘米厚的薄皮放入盆中2鱿鱼须和鱿(🏎)鱼筒各一个先把鱿鱼须切成段再把鱿鱼筒切下来撕掉外膜(💴)在(🐐)表面打上花刀切成(🕑)段放进(🔓)去小盆(🎙)中
3准备着去(👼)处理好的鳝鱼一条先斩去(🥏)头部再切成小段和鸭血放进一个盆中再舀入切(➰)好的鱿鱼备用
4毛肚二两左右切成长条一起放入(㊗)盆中小葱一(🔥)根(📺)切成斜片生姜(😂)一块切成姜片一起放入大碗中再(🦋)放(📜)入后一小把红干椒一小把麻椒取一个小盆盛有一把花椒和一把红干椒备用
5小葱几根切成葱花放进去小盆中蒜(🎤)子几粒(🍵)拍扁切成蒜末和葱花(🥇)放在一起
等食材备好(🧚)以后以后我们开始烹饪(🦄)
6起(💆)锅烧水水开后(🏏)倒入水黄豆芽(🖥)豆腐皮和宽(🌸)粉(🏃)用勺子晃(⌚)动一下几下焯水一分钟捞出控水布袋(💋)中盆中
7等水立即烧(㊙)开下次(🕹)倒入毛肚鳝鱼(🔅)鸭血和(⏰)鱿(🐪)鱼加入到料酒5克去腥用勺子来回滑动几(🙌)下使(🤙)食材受热均匀
8焯水一分钟捞出控水拔凉
9另起锅添入一勺食用油油(📫)热后倒(👆)入水葱姜和大料爆香加入到麻辣火锅(🗾)料20克豆瓣酱10克翻炒化(🤸)开炒出红油
10添入(🍯)适量的清(🙃)水参加生抽10克白糖2克(🏏)胡椒粉(🍻)2克均匀搅拌化开调料煮开下次全部倒入黄豆芽豆腐皮和宽粉开大火煮一分钟(🍬)
11加入到食盐1克(🐹)鸡粉2克老抽(🔧)2克调底色再(🍍)捞出配菜然后取出盆中排第五等汤汁再一次涌(🔥)动后慢慢倒入毛肚鳝鱼鸭血和鱿鱼(🦁)
12开大火煮3分钟捞(〰)出后盛有汤盆中
13再浇上(🛌)注意适(😦)量的原汤撒上(🕖)少许蒜末和葱花
14锅中留底油添入半勺(🗃)食用油倒入花椒和红干椒迅速再(🏗)翻炒炒(✴)出香味以后关火
15再把热(👌)油泼在(🔢)汤盆中在一瞬间放出(🤗)出葱(🦂)蒜的香味到最后再放(🚧)上(♐)几朵香菜单独点缀
16那样最好到这里这道麻辣鲜香(❓)的毛血旺就做了了要会了就(💇)在家试一下吧
下面(🐂)是所会(🕞)用到的食材和调料
食材(🎚)豆腐皮宽粉鸭血鳝鱼毛肚(👣)鱿(🥒)鱼小葱黄豆芽生姜(⬆)红干椒麻椒花椒
调料(👲)盐鸡粉老抽(🏿)料酒豆瓣酱麻辣火锅料
毛血旺浇(💆)油的正确方(🅾)法
1方法一1净辣椒油(💸)300克郫县豆瓣酱约200克(🏮)鱼香味泡海椒约150克精细加工花生油约240千克(🍌)大葱100克老姜100克洋葱150克番(🥁)茄沙司约(🤽)150克紫草20克(😃)红蔻10克香根10克茴(🧔)香15克(🍸)桂皮8克香叶(💮)8克甘草10克草果(⌚)5个肉蔻10克山奈8克胡萝卜100克香菜根40克
2将郫县豆瓣酱和鱼香泡海椒排斩成细末(🕢)盛入盆中再加辣椒(🎤)粉(🐄)洗净的紫草和200克清水调匀
3大葱和老姜(🔩)用刀拍松拍松下次炸制时容易出味洋葱(👴)切(🛎)成48厘米见方的洋葱块胡萝卜切大片香根茴香红蔻桂皮香叶甘草草果肉蔻和山奈用清水中浸(🥃)泡20分(😬)钟(🍄)冼净捞出沥干控干或擦水分待(🤼)用(👘)
4炒锅上火后舀入300克经过精制花生油烧(👵)至三成热时(🌺)排列盛(⚪)有大葱老姜茴香香根桂皮红蔻香叶甘草草果肉蔻山奈用中小火使油温很(👴)缓慢增(🧡)加至五成热小火熬(💰)严重的限制(🦖)20分钟左右吧待各(🥝)料均被烧至金黄色而且香味充分融于油中时用(🐸)漏勺捞(🍄)出(📤)料渣弃之不用
5再上火把锅(🔎)里(😨)的油烧热下番茄沙司用小火煸12分钟至油色发红时再倒入其余(✌)的精细加工花生油再左面参加调匀的(🛑)辣椒粉豆瓣酱泡辣椒紫草及(💇)洋葱胡萝卜(🎍)和香菜根并不停顺同一方向搅出
2做法二
1野山椒青美人(🥨)椒节各(🐔)30克鲜花椒8克藤椒油3克盐2克白醋15克料酒30克老姜蒜各9克干辣椒20克(💎)雪碧香料水150克老油50克芝麻5克
2杀鸭子之前准备着小半碗冷的(🧚)淡盐水再(🥍)把鸭血就(🍤)滴到碗里一边滴一边(🎳)轻轻搅动把(🍶)水和血搅匀还没血(🎆)液静(❓)置20分钟半小时后(👻)凝化成块再放进去热水(⏫)中蒸(🍎)熟(🍣)木盒切成小块即可(🎐)
3将(🚹)A料飞水猪肚(🥐)心舌飞水后洗净后煮熟后切片鳝鱼加料酒醋飞水备用
4将潮州咸菜切厚(✨)片加野山椒老(🈹)姜蒜片炒香放鲜花椒再爆香加入雪碧香料水及清水200克煮沸调好味(🐝)后(🕗)加全部原料烧至更加入味起(🆙)锅
5将干辣椒节青美人椒节放在上(🎐)面将烧至六(⭐)成热的藤椒油(🎄)啊淋在上(🍧)面撒(🔧)葱花芝(😅)麻再试一下
3做法(😽)三
1食材鸭(🆘)血毛肚大虾火腿肉豆芽姜大蒜葱郫县豆瓣酱蒜蓉辣酱火(🐗)锅底料生抽(🦉)蚝油(🍰)老抽白胡椒粉(🗃)鸡精料酒白砂糖花椒干辣椒白芝麻(🐇)
2我(🌁)们(😼)先把大虾剪(🈁)一下虾须然后再(✳)把虾线可以去除碱水(🚸)冲洗干净滴入几滴柠檬汁抓拌(🌪)均匀备用
3打算一些火腿肉后再切成片放在盘中
4鸭血洗干净切成(🚠)片
5毛肚清洗干净切成薄(📒)片然(🐲)后(🍃)滴入半(🍺)个柠檬汁抓(😭)拌(😉)均匀
6大蒜拍碎剁成蒜(🛸)末香葱切成葱花(💋)生(🤩)姜切成片豆(🎓)芽(🔛)洗干净
7锅中(⬅)一并(📜)加入(❓)适量的食用油油温升高(👲)5成(💠)热时把麻(🌈)椒香(🥚)葱生姜大蒜干辣椒放入锅中(🏍)炒出香味
8加一勺郫县豆瓣酱蒜蓉(🤠)辣酱火锅底料炒出红油舀入的清水大(📂)火烧(🐰)开
9汤中放盐白砂糖生抽老抽蚝油胡椒(📔)粉鸡精料酒煮开先把豆芽放进汤中煮2分钟(🧕)
10煮好的(🎷)豆芽捞出放入碗中再把鸭血毛(🐢)肚虾火腿肉放(😅)入锅中烫煮煮熟后捞出来放到碗(🐙)中其余汤汁倒出
11最后在(🎅)上面放上蒜末葱花辣椒麻(👩)椒白芝麻把烧热的油浇上了即可大快朵颐(📰)
川(🐘)菜十大经典名菜做(🔑)法
一(🌆)麻婆豆腐(👛)食材
豆腐(➖)250克牛肉75克(🕋)蒜苗1根豆豉15克花椒粉3克黄酒5克盐(🚨)3克豌豆淀粉5克花生油15克小葱5克等
做法
步骤1
将豆腐切(🍴)成26厘米见方的块(🚲)后(🗝)放加了少(🤒)许盐的沸水中(👙)过一(🎐)下去除豆腥味然后捞出用清水浸泡豆豉等剁碎蒜苗切段姜切末新鲜猪肉牛(🚆)肉切成小块(🎞)或肉末
步骤2
炒锅(🔎)烧热放油后放牛肉猪肉炒散(🐴)待牛肉(⏰)馅炒(🎅)成金黄色放入豆瓣酱同炒放入豆豉姜末辣椒粉同炒至牛肉(😂)猪肉(🐐)上色效(🍜)果入味儿(🏦)
步骤3
下肉汤烧开加入豆腐煮3分钟加酱油(👷)蒜苗(🌸)段糖(🚻)用(😛)盐调味再用湿淀粉芡汁(🛅)盛出后撒上花椒面葱末表就行
二回锅肉
材料五花肉青蒜葱姜蒜干红辣椒花椒豆瓣酱糖油(🏤)
做法
1带皮五(🌆)花肉冷水下锅加入葱段姜片花椒78粒黄酒适量煮开
2撇净撇净煮至八成熟木盒自然冷却筷子可再插(🆔)入即可
3将肉切成薄片姜蒜(🎷)切片葱切(🌤)成斜段
4将青蒜的红色部(🏡)分先用刀拍(✖)一下然后再完全斜切成段备用
5炒锅上火加(🌠)大多(🚿)的油煸香辣椒花椒
6下入肉片煸炒至肉片(🥗)颜色变透明边缘微微卷过
7将肉拨到锅一边下入豆瓣酱可以先切成小粒炒(🎺)出红油
8适度地的加入(🚕)少(🦁)许酱油或甜(💔)面酱调色与肉片一起继续翻炒均匀
9下入青蒜点(🧀)少许料酒糖调好味道即可出锅
三夫(⭐)妻(🐼)肺片
食材
牛肉100克牛舌100克牛头皮100克牛心150克牛肚200克香料八角三奈(🔤)大茴香(🏞)小茴香草果桂皮(🚘)丁香(🤫)生姜等盐(🏺)红油辣椒花椒面芝麻熟(🖐)花生米豆油味精芹菜各(🛍)适(👦)量
做法(🔦)
步骤1
将牛肉切成小片与(🤬)牛杂牛舌牛心牛头皮牛肚一起清洗干净用(💑)香料盐花椒面等各种调料卤制先用猛(🏊)火烧开后集体土地登记(🏳)小火卤制(🖐)到肉料耙而不烂(🌀)然后捞入再晾晒切成大薄(🚺)片备用
步骤2
将芹菜洗净后切成(🕷)1cm长的段芝麻炒熟和熟花生一起(💡)压成末备用
步骤3
盘中放入后切好的牛肉牛杂再参加(📿)卤汁豆油味精花椒面红油辣椒芝麻花生米末和芹菜(💳)搅拌均匀即成
四辣子鸡
原料
整鸡一只或鸡腿一盒花椒和干辣椒14葱熟芝麻盐味精料酒食用油姜蒜白糖淀粉
主料
鸡腿马耳朵葱干辣椒节花椒盐胡椒(🙍)味精白糖白芝麻醋淀粉料酒色拉油各适(🐶)量
做法
干辣(💬)椒(🔰)节去籽后用白(🔫)开水浸泡一(😬)段时间半小时然后(📠)再捞出后挤出水分水放碗(🕴)里加淀粉辣椒粉盐搅(🚁)拌均匀五六成热五成热下锅炸至芝麻微黄捞出鸡肉切好放(🚛)料酒生抽玉米(📞)淀粉胡椒粉盐抓拌均匀腌20分钟然(👓)后再油烧(🤭)五成下锅(🍓)小火慢(🌧)炸至变面金黄酥脆再捞出另起油锅放姜蒜花椒豆瓣酱炒出香味倒入水鸡块儿和炸好的辣(🍕)椒放半勺白糖半勺(🎼)鸡精翻炒均匀(🎰)最后放葱(🚼)段大火翻炒出锅
五水煮鱼
食材
鱼鸡蛋白糖干淀粉(🐾)料酒色拉油花椒辣椒蒜姜片鸡精白(🏪)胡椒粉黄豆芽
做法
步骤1
将鱼头剁(🤑)下(🥎)并之中飞出分两半将鱼身竖放用坚硬锋利的刀平着将两整片鱼肉和鱼排分开再将两大片鱼肉(🎥)片成注意适量的鱼片将(😕)鱼排分为三四段与鱼头放一起备用
步骤2
将鱼片内放(😜)一个蛋清少许盐干淀粉和(🐫)料酒拌匀(🌙)
步骤(🤘)3
将一小碗色拉油所有花椒和辣椒(🧑)全部倒入锅内用小火慢炸在辣椒颜色变暗后用铲子然后捞出一半的油和花椒辣椒备用
步骤(🍂)4
将火开(💂)大放入(🍴)拍好的蒜瓣儿和姜片儿出香味后将鱼头(⏮)鱼排向锅煸炒两下倒入料酒约一小碗盐半调羹加沸水三四碗等鱼头汤沸腾(💭)起来出(🍖)味将鱼片一片一片横放到出水滚的汤中鱼片会熟的迅速出锅(😲)前后放适量鸡精白胡椒粉和椒盐粉
步骤5
盆中放着已焯(🍐)好的黄豆芽将鱼片一这款汤汤水水舀入此盆后来将那半碗捞出后的辣椒和油倒在上面
六鱼香肉丝
食材
主料猪里脊
辅料青笋水发黑木耳
调料盐(🛠)鸡(🛩)精味精白糖陈醋鱼香11生抽老抽鲜汤水水淀粉兑成碗汁(💺)
泡红(🌑)辣椒剁茸姜米蒜米鱼眼葱(🌷)
味型(🏍)鱼香特点咸鲜酸甜二者兼备葱姜蒜香线条清晰
做法
步骤1
猪里脊切长约8cm粗03cm的二粗丝加(🔘)盐料酒搅至上劲(🌿)后放水淀粉搅匀封油备用
步骤2
起锅烧油中油温滑肉丝变白捞出后沥油备用
步骤3
锅中留(🗺)底油中油温下泡椒茸姜(🐘)蒜(🍴)米炒出香味和红油后后放抚过油的肉丝翻炒均(🌀)匀后淋入(🏬)事先(🌉)兑(🎲)好的碗汁放入葱粒炒制(🚘)芡汁(👫)收匀葱出香后起锅(🙂)装盘再试一下
七宫保鸡丁
原料
主料鸡脯肉225克花生米50克
辅料葱45克姜10克
调料干辣椒8克花椒15克色拉油(🛤)60克盐2克料酒2克味精1克酱油65克白糖10克醋7克水淀粉22克
做法
步骤1
鸡腿去骨去皮后冼净(👎)用(🕓)刀背拍松鸡肉切成15厘米大小的丁姜(🖊)和蒜切片葱白切成小圈
步骤2
鸡肉(👹)丁加入少许黄(😚)酒一点点盐用手疼时抓粘稠状再后(⬇)放干淀粉抓匀
步骤3
将糖米醋料酒生抽盐放入容器中调成糊状放入(🌚)葱姜蒜加入适量水(🐊)制作成料汁
步(💣)骤4
锅烧热倒入油待油(📞)温升高7成热(😺)时放入后腌(🗻)好的鸡丁翻炒至(💂)鸡(🏥)肉变白盛出
步骤5
锅中剩少许油放入花椒干辣椒用中小火炒香后将料汁里浸泡一段时(🌋)间的(💟)葱姜蒜再捞出放入锅中炒10秒(🧥)随后把鸡肉倒回锅中用(🥓)大火炒30秒倒入水料汁颜色变富有光泽时(😖)组建辣椒油最(😡)后后放花生(🕤)米(🥩)再试一下
八开水白菜
食(🎋)材
大白菜10公斤每棵只用极嫰菜心(👾)部分老(🔩)母鸡2500克火腿蹄子200克排骨500克(🔛)干(✅)贝300克去皮(⏭)净瘦鸡脯肉700克全瘦猪(📒)肉300克盐10克料酒10克葱50克姜10克水4升
做法
步骤1
先熬好清水高汤将老母鸡劏好洗净干贝浸发好与清洗干净后的(🌹)火腿蹄子排骨等按类分别(🚇)放入差别沸水锅中焯一下水清(👧)除掉血水(🚠)和杂质然后捞出再用水洗净一起放入后大汤锅内加入清水姜葱烧开后加料酒转(📿)小火慢(🏦)熬3小时(😥)
步骤2
同时把鸡脯肉及瘦猪肉剁成蓉分(⛱)别加(🛄)适量水调成粥状待用
步骤3
汤熬至3小时(❌)后用筛子把大部分汤渣浮油隔尽(❎)把清汤全部倒入另一锅中烧开放入猪肉蓉搅(📒)匀转中(🥣)小火待其渐渐聚拢(⚾)肉蓉浮起用(👎)小(📽)漏勺捞净肉蓉后再把汤再煮沸把鸡肉蓉分2次按猪肉蓉的同时处理之后把清汤彻底隔渣去(🕢)油待汤色清新明净如水下盐调味待(⛩)用
步骤4
把汤分成两锅择好至嫩的白菜心放进其中一锅(🏮)高汤灼至七成熟用清水漂冷用细(🏀)银针在菜(🎙)心上疼时穿(📽)刺(📡)放(🛣)进漏勺中(🎽)用原先的高汤自上(⏺)淋下至使白菜心烫煮(🎖)
步骤5
将菜心垫在碗底烧开另一锅高汤舀进碗内即成
九毛血旺
材料(👆)
主料鸭血白鸭500克黄豆芽150克辅料鳝(🎽)鱼100克水发毛肚100克猪肉肥瘦100克火腿肠150克(🧦)水发鱿鱼50克黄花菜50克木耳水发50克莴(🉑)笋100克(🐹)调料(🏚)大葱50克盐3克辣(🍕)椒红(🤑)尖干(🎁)15克花(🚱)椒5克(⌚)料酒10克味精10克植物油50克
灵材毛血旺是诸位加以改进之处加入到了(🚱)海(🚛)参毛肚鳝(😮)鱼肉黄喉片午餐(🕢)肉片
调料辣椒麻椒等(😭)
做法
步骤(🖐)1
将辣椒花椒(🏭)豆瓣酱姜蒜色拉油放入锅中用小火翻(🚏)炒香加(🐍)汤熬煮后捞出后渣然后把放进去味精白糖(🍋)醋等调料
步(👃)骤2
将主辅料切(🎀)片改刀飞水组(🤞)建熬好(😦)的红汤汁内(👡)烧开后然后取出盛器撒入葱花
步骤3
将色拉油烧热放入花椒辣椒(🏺)炝出香味迅速浇(🍄)在上(🎩)面即成
十(🏯)东坡肘子
原材料肘子一只葱姜蒜冰糖桂皮香叶八角五香粉若干
做法
1无火去掉后肘子皮上残留的猪毛扔到沸水中煮几(😸)分钟去掉(🎀)后(🌧)污血和脏物然后再将肘子捞出(⭕)后(✝)用刀在其上(🐙)割几道口子那样的话熟得快
2新水烧沸放入后适量葱(🛒)姜和香叶将去处理好的肘子煮(🐿)到七八成熟捞出上蒸(🛢)锅
3蒸肘(🚏)子是个关键步骤(🐆)东坡肘子的肥而不腻就靠它了上锅蒸一个半小时这期间可(🎪)调佐料炒锅中(🚎)慢慢倒入适量色拉油烧热后炒葱姜蒜至出香味放进去(🎒)桂皮香叶八角翻炒然后加适量水水量基本都操纵在小烧红40分钟(🍣)后剩一小碗为宜(🗾)再放入(🚔)若干(💶)冰糖五香粉两三勺酱油小火渐渐烧之后剩那一小碗汤汁应该是调料了
4肘子蒸好后装盘浇(🎲)上(🤚)刚调的(🎉)调(😪)料(🦃)表就行
最近网络清淡美食占巨一席之地大家今天分
香辣毛血旺的做法主料
鸭血一盒
鳝鱼一(😫)条
百叶100克
毛肚100克
黄喉100克
卤肥肠100克
火腿100克
黄(🦐)豆芽100克
辅料
葱20克
姜20克
蒜20克
干辣(🐕)椒(⚫)50克
花椒10克
麻椒(🤙)10克
豆瓣酱50克
盐5克(👡)
香辣毛(🌠)血旺的做法
1鸭血黄喉火腿切片(🗜)儿鳝鱼肥肠切蒜切瓣(🏉)百叶和毛肚(👙)切长条儿葱切细条蒜姜切片儿
2锅(🎢)烧开(🎢)水黄豆芽煮熟捞出捞出沥干(➖)放入盆底鸭血(😀)黄喉鳝鱼肥(🔋)肠(🥟)开(🔼)水炒好后(🕔)捞出备用
3锅倒油烧热放入(🎌)花椒干辣椒葱姜爆香放入豆(🍟)瓣(😓)酱炒出红油加适量高汤盐大火烧开
4放入鸭血鳝鱼(🍇)肥肠黄喉煮5分钟用漏(🔎)勺再捞出放在旁边豆芽上之(🍨)后水烧(🏳)开(👅)放入百叶毛肚火(😷)腿煮30秒钟捞出(🔏)后
5蒜片放在上(💿)面锅烧热(🔥)多倒油
6油热后放(📓)一小把花椒(💑)麻椒(🤝)和干辣椒炸香后浇在上面去掉
片头的主题,人物设定,人物作用,人物表情,人物对话,剧情发展,结尾一秒,切换到春晚式的结尾,完全是好莱坞式的。但总体来说《食堂毛血旺的正宗做法》完成度是很高的,希望技术进步,整体水平提升后,能诞生更多的原创作品,无论是题材、设定还是故事。
我喜欢看最新电影。《食堂毛血旺的正宗做法》这部最新给我的感觉有两点。第一,1食堂毛血旺的正宗做法2毛血旺浇油的正确方法3川菜十大经(jīng )典名菜做法4最近网络清淡美食占巨一席之地大家今天分1食(shí )堂毛血旺的正宗做(zu,真的感受到了磅礴之美。第二是电影总是充满人文关怀,思考人生价值,在生与死、科技与人文之间取舍。这部电影对我来说很真实。我特别喜欢外太空和火星里的片段。我有很强的真实视觉冲击感,很享受那一瞬间的快感。这就是男人的坚强之心。崇拜