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(♌)食堂毛血(🚀)旺的正宗做法
1黄豆芽一把放入盆中宽粉一把切(🐮)成段豆腐皮两(🍚)张切成长条准备鸭血一块切成056厘米厚的薄皮放入盆中2鱿鱼须和(🕣)鱿鱼(🐞)筒各一个先(✳)把鱿鱼须切成段(💈)再把鱿鱼筒切下来撕掉(🍓)外膜在(😴)表面打上花刀切成段放进去小盆中
3准备着去处理好的(🤖)鳝(🤠)鱼一条先斩去头部再切成小段和(😱)鸭血放进一个盆(🥔)中再舀入切好的鱿鱼备用
4毛肚二两左右切(🚕)成长条一起放入(🦓)盆中小葱一根切成斜片生(🐣)姜一块切成姜片一起(🎙)放入大碗中再放入后一小把红干椒一小(🅰)把麻椒取一个小(♊)盆盛有一把花椒和(💰)一把红干椒备用(🏘)
5小葱几根切成(🍱)葱花放进去(🎰)小盆(🏖)中蒜子几粒拍扁切成蒜末和(💅)葱花(🔠)放在(🎸)一起
等食(🍖)材备好以后以后我(🌗)们开始烹饪
6起锅烧水水开后倒入水黄豆芽豆腐皮和宽(🔜)粉用(🤦)勺子晃(💕)动一下几下焯水一分钟捞出控水布袋中盆中
7等水立即烧开下次倒入毛肚鳝鱼鸭血和鱿鱼加入到料酒5克去腥用勺子来回滑(⏫)动几下使食材受(🍜)热均匀
8焯水一分钟捞出控水拔凉
9另起锅添入一勺食用油(😪)油热后倒入水葱姜和大料爆香(🕜)加入到麻辣火锅料20克豆瓣(🐧)酱10克翻(🤔)炒化(👂)开炒出红油(🆕)
10添入适量的清水参加生抽10克白糖2克胡椒粉2克均匀搅拌化开调料煮开下次全部倒入黄豆芽豆(🥃)腐(🤷)皮和宽粉开大火煮一分钟
11加入到食(🤔)盐1克鸡粉2克老抽2克调底色再捞(👚)出(🧗)配菜然后取出盆中排第(😾)五等汤汁再(🌌)一(🐻)次涌动后慢慢倒入毛(😲)肚鳝鱼鸭血和(🤥)鱿鱼
12开大火(🐗)煮3分钟捞出后(😼)盛有汤盆中
13再浇上注意适量的原汤撒上少(🛑)许蒜末和(♌)葱花
14锅中留底油添入(💄)半(🤶)勺食用油倒入花椒和红干椒迅速再翻炒(🍟)炒出香味以(🐲)后关火
15再把热油泼在汤盆中在一瞬间放出出葱蒜的香味到最后再(🥞)放上几朵香菜单独点(⭕)缀
16那样最好到这里这(⛵)道麻辣鲜香的毛(🆕)血旺(😟)就(🐍)做了了要会了就在家试一下吧
下面是所(👖)会用到的食材和调(🌜)料
食材豆腐皮宽粉鸭血鳝鱼毛肚鱿鱼小(🚅)葱黄豆芽生姜红干椒麻椒花椒
调料盐鸡粉老(🔐)抽料酒豆(😣)瓣酱麻辣火锅料
毛血旺浇油的正确方法
1方法一1净辣椒油300克郫县豆瓣酱约200克鱼香味泡海椒约150克精细加工花生油约240千克大葱100克(😉)老姜100克洋葱(😋)150克番茄沙司(🐷)约150克紫草20克红蔻(💐)10克香(😒)根10克茴香15克桂皮8克香叶8克(⏸)甘草10克草果5个肉(🔖)蔻10克山(💼)奈8克胡萝卜100克香菜根40克
2将(💧)郫县(🔵)豆瓣酱(🍙)和鱼香泡海椒(🍷)排斩成细末盛入(🔠)盆(🍳)中再加辣椒粉洗净的(🤤)紫草(🔃)和200克(🕤)清水调匀(🌙)
3大葱和老姜用刀拍松拍松下次炸制时容易出味洋葱(🤓)切成48厘米见方的洋(🍠)葱块胡萝卜切大片香根茴香红蔻桂皮香叶甘草草果肉蔻和山奈用清水中浸泡20分钟冼净捞出沥干控干或擦水分待用
4炒锅上火后舀入300克经(🛵)过精制花生油烧至三成(🥓)热时排列盛有大葱老姜茴香香根(🏥)桂(🔧)皮红蔻香叶甘草草果(📝)肉蔻山奈用中小火使油温很缓慢增加至五成热小火熬严重的限制20分钟左右吧待各料均被烧至金黄色而(😏)且(🦑)香味充(🆖)分融于(😠)油中时用漏勺捞出料渣弃之不用
5再上火把锅里的油烧热下番茄沙司用小火煸12分(🏌)钟至油色发红时再倒入其余的精细加工花生油再左面参加调匀的辣椒粉豆瓣(🍆)酱泡辣椒紫草及洋葱胡萝卜和香菜根并不停顺同一方向搅出
2做法二
1野山(📏)椒青美人(💮)椒节各30克鲜花椒8克(🥄)藤椒油3克盐2克白醋15克料酒(🍞)30克老姜蒜各9克干辣椒20克雪(🍊)碧香料水150克老油50克芝麻5克
2杀鸭子之前准备着小半碗冷的淡(📴)盐(🎉)水再把鸭血就滴到(🔛)碗里一边(🖐)滴一边轻(😢)轻搅动把水和血搅(🎠)匀还没血液静置20分钟半小时后凝化成块再(🎓)放进去热水中(🍣)蒸熟(🌟)木盒切(🥢)成小块(🥦)即可(📵)
3将A料飞水猪肚心舌飞(🛤)水后洗净后煮熟后切(💋)片鳝鱼(🦋)加料酒(🎷)醋飞水备用
4将潮(🏷)州咸菜(🏖)切(🛃)厚片加野山椒老姜(💰)蒜片炒香放(🔎)鲜花椒再爆香加入雪碧香料水(📀)及清水(💭)200克煮沸调好味后加全部原料烧至更加入味起锅
5将干辣椒(🤐)节青(🙏)美人椒节放在上面将烧至六成热的藤椒油啊淋在上面撒葱花芝麻再试(📱)一下
3做法三
1食材鸭血毛肚(🏗)大虾火腿肉(🆒)豆(🐻)芽(💅)姜大蒜葱郫县(🆑)豆瓣酱(🐸)蒜蓉辣酱火(🍚)锅底料生抽蚝油老抽白(🤰)胡椒粉鸡精料酒白砂糖(🤬)花椒干辣椒白芝麻
2我们先把(🎓)大虾剪一(🤱)下虾须然后再把虾线可以去除碱水冲(👆)洗干(💜)净滴入几滴(👞)柠檬汁抓拌均匀备用(🥜)
3打算一些(🏏)火腿肉后再切成片放(🐒)在盘中
4鸭血洗干净切成片(📔)
5毛肚清洗干净切成薄(🐀)片然后(🗯)滴(🔡)入半(📠)个柠檬汁抓拌均匀
6大蒜拍碎剁(💐)成蒜末香葱切成葱花生姜切(🥋)成片豆芽洗干净
7锅中一并加入(😺)适量的食用(😱)油油温升高5成热时把麻椒香葱生姜(🖋)大(🚲)蒜干辣椒放入锅中炒出香味
8加一勺郫县豆瓣酱蒜蓉辣酱火锅(🗄)底(📆)料炒出红油舀(🕷)入的(🍂)清水大火烧开
9汤中放(⛓)盐白砂糖生抽老(⛺)抽蚝油(🛃)胡椒(💯)粉鸡精料酒煮(🌼)开先把豆芽放进汤中煮(🛍)2分钟
10煮好(🐙)的豆芽捞出放入碗中再把鸭血毛肚虾火腿(🌗)肉放入锅(🛒)中烫煮煮熟后捞出来放到碗中其(💂)余汤汁倒出
11最后在上面放(🛶)上蒜末葱花辣椒麻椒白芝麻把烧热的油浇上了即可大快朵颐
川菜十大经典名菜做法
一(🆓)麻婆豆(🍱)腐食材
豆腐250克牛肉75克蒜苗1根豆豉15克花(🌦)椒粉3克黄酒(🍒)5克盐3克豌豆淀粉5克花(🆎)生油15克小(🙎)葱5克等(🍨)
做法
步骤1
将(💾)豆腐切成26厘米见方的块后放加了少许盐的沸(🛠)水中过一下去(⚪)除豆腥味然后捞出用(🕚)清水浸泡豆豉等剁碎(💗)蒜(🐙)苗切段姜切末新鲜猪肉牛肉(🏤)切成小块或肉(🐥)末(💇)
步骤2
炒锅烧热放油后放牛肉猪肉炒(🕛)散待牛肉馅炒成金黄色放入豆瓣酱同炒放入豆豉姜末辣椒粉同炒至牛肉猪肉上色效(🍌)果入(🐄)味儿
步骤3
下肉汤烧开(⚡)加入豆腐煮3分钟加酱(💷)油蒜苗段(💂)糖用(🧘)盐调味再用湿淀粉芡汁盛出后撒上花椒面(😶)葱(💥)末表就行
二回(📩)锅肉
材料五花肉(🚁)青蒜葱姜蒜干红辣椒花椒(👂)豆瓣酱糖油
做(🚂)法
1带皮五花(🎍)肉(🏑)冷水(🏐)下锅加入葱段(🔢)姜片花椒78粒黄酒(✡)适量(㊗)煮开
2撇净撇净煮至八(🔘)成熟木盒自然冷却(🚨)筷子可(⛴)再插入即可
3将肉(🎚)切成薄片姜蒜切片葱切成斜段
4将青蒜的(🧠)红色部分(🔨)先用刀拍一下然(🤩)后再完全斜切成段备用
5炒锅上火加大多的油煸香辣椒花椒
6下入肉片煸炒至肉片颜色变透明边缘微微卷过(⛹)
7将肉拨到锅一边下入豆瓣酱可以先切成小粒炒出红油
8适度地的加入少(🏐)许酱油或甜面酱调色与肉片一起继续翻炒均匀
9下入(📛)青蒜点少许料酒糖调好味道即可出(🏋)锅
三(🍤)夫妻(📧)肺(😋)片
食材
牛肉100克牛(🦀)舌(👌)100克牛头皮100克牛心150克牛(📧)肚200克香料八(⏸)角三奈大茴香小茴香草果桂皮丁香生姜等(🌂)盐红油辣椒花椒面芝麻熟花生米豆油味精芹菜各适量
做法
步骤1
将牛肉切成小片与牛杂牛舌(🍀)牛心牛头皮牛肚一起清(🔛)洗干净用香料盐花椒面等各种调料卤制先用猛火烧开后(🖨)集体土(🕸)地登记小火卤制到(🙆)肉料耙而不烂然后捞入再晾晒(💔)切成大薄片备用
步骤2
将芹菜洗净后切成1cm长的段芝麻炒熟和熟花生一起压(💦)成(😢)末备(🤱)用
步骤(🗯)3
盘中放入后切好(🧒)的牛肉牛杂再参加卤汁豆油味精花椒面红油辣椒芝麻花生米末和芹菜搅拌均匀即成
四辣子鸡
原料
整鸡一只或鸡腿一盒花椒和干辣(😩)椒14葱熟芝麻盐味精料酒食用油(📚)姜蒜白(🎎)糖淀粉
主料
鸡腿马耳朵(🐄)葱干辣椒节花椒盐胡椒味精白糖(🎄)白芝麻(🔒)醋淀粉料酒色拉油(🔝)各适量
做法
干辣椒节去籽后用白开(🏥)水浸泡一段时间半小时然后再捞出后挤出水分水放碗里加淀粉辣椒粉盐搅拌均匀五六成热五成(💑)热下锅(📷)炸至芝(🧞)麻(😁)微黄(🥢)捞(📓)出鸡肉切好放料酒生抽玉米淀粉胡椒粉盐抓拌均匀腌20分钟然后再(🏬)油烧五成下锅小火慢炸至变面金黄酥脆(⬜)再捞出另(🌅)起油锅放姜蒜花椒豆瓣酱炒出香味倒入(🎆)水鸡块儿(🦀)和炸好的辣椒(🌁)放半勺白糖半勺鸡精翻炒均匀最(🆔)后放葱段大火翻(🙁)炒出锅
五水煮鱼
食材
鱼鸡蛋(🕊)白糖干淀(⚓)粉料酒色拉油花椒辣椒蒜姜片鸡精(🌕)白胡椒粉黄豆芽
做法
步骤1
将鱼头剁下并之中飞出分两(🏘)半将鱼(🎲)身(⛰)竖放用坚硬锋利的刀平着将两整片鱼肉(⚡)和鱼(🐀)排分开再将两(🐨)大片鱼肉片成注意适量(❣)的鱼片将鱼排分为三四段与鱼头放一起备(🏹)用
步骤2
将鱼片内放一(🤭)个蛋清少许盐(🚕)干淀粉和料酒拌(❗)匀
步骤(🐖)3
将(🎩)一小碗(🤭)色拉油所有(🚼)花椒和辣椒全部倒入锅内用小火慢炸在(🌥)辣椒颜色变暗后用(😗)铲子然后捞(👫)出一(📕)半的油和花椒辣椒备(🌑)用(🌪)
步骤4
将火开大放入拍(🖊)好的蒜瓣儿和(🍫)姜片儿出香味后将鱼头鱼排向锅煸炒两下倒入料酒约一小碗盐(🎛)半(💶)调(📥)羹加(🎀)沸水三四碗等鱼头汤沸腾(💠)起来(🗓)出味将鱼片一片一片横放到出水滚(🥤)的汤中鱼片会熟的(📴)迅(🔘)速出锅前后放适量鸡精白胡(🎦)椒粉和椒盐粉
步骤5
盆中放着已焯好的黄豆芽将鱼片一这(🏦)款汤汤水水舀入此盆后来将那半碗捞出后的辣椒和油倒在(💶)上面
六(🎸)鱼香肉丝
食材
主(🤭)料猪里脊
辅(🥩)料青笋水发黑木耳
调料盐鸡精味精(🛅)白糖陈醋鱼香11生抽老抽鲜汤水(🐮)水淀粉兑成碗汁
泡(🔀)红辣椒剁茸(🦃)姜米蒜米鱼眼葱
味型(💧)鱼香特点咸(😉)鲜酸甜二者兼备葱(🍺)姜蒜香线条清晰
做法(🦄)
步骤1
猪里脊切长约8cm粗(😍)03cm的二粗丝加盐料酒搅(🔙)至上(🚥)劲后放水淀粉搅匀封油备用
步骤2
起锅烧油中油温滑肉丝变白捞出后沥油备用
步骤3
锅中留(🌅)底油中油温下泡椒茸姜蒜米炒出香(🚬)味和红(🔎)油后后放抚过(😃)油的肉丝翻炒均匀后淋(🍃)入事先兑好的碗汁放入葱粒炒制芡汁收(🚻)匀葱出香(🗂)后起锅装盘再试一下
七宫保鸡丁(🔵)
原料
主料鸡脯(🛏)肉225克花生米50克
辅料(🎍)葱45克姜10克
调(👨)料干辣椒(♉)8克花椒15克色拉油(🤼)60克盐2克料酒2克味精1克酱油65克白糖10克(🤕)醋7克水淀(👀)粉22克
做法
步骤(⬜)1
鸡腿去骨去皮后(😳)冼净用刀背拍(🚜)松鸡肉切成15厘米大小(🔴)的丁姜和蒜切片葱白切成小圈
步骤2
鸡肉丁加入少许黄酒一点点盐用手疼时抓粘稠状再后放干淀粉抓匀
步骤3
将糖米醋料(🚏)酒生抽盐(🥥)放入容器中调(🚾)成(👕)糊状放入葱姜蒜加入适量水制作成料汁
步骤4
锅烧(🤔)热倒入油(😚)待油温升高7成热时放入后腌好(🌼)的鸡丁翻炒(📠)至鸡(🚁)肉变白盛出
步骤5
锅中剩少许油放入花(💓)椒(🚴)干辣椒用(🏍)中小火炒香后将料汁里(🍢)浸泡一段时间的葱姜蒜再捞出放入锅中炒10秒随后把鸡肉倒回锅中用(🦓)大火炒30秒倒入水料汁颜色变富有光泽时组建辣椒油最后后放花生(🏰)米再试一下
八开水(👐)白菜
食材
大白菜(🌳)10公斤每棵只用(❓)极嫰菜心(⏪)部分老母鸡2500克火腿蹄子200克排骨500克干贝300克去皮净瘦鸡(🐃)脯肉700克全瘦(🥋)猪肉(😧)300克(📒)盐10克(👪)料酒10克葱50克姜10克水4升
做法
步(⚾)骤1
先熬好清水高汤将老母鸡劏好洗净干贝浸发好与清洗干净后的火(⛺)腿蹄子排骨(🎹)等(🐉)按类分别放入差(😹)别沸水锅中焯一下水清除(💚)掉血水和杂质然后捞出再用水洗净一起放(📭)入后大汤锅内加入清水姜葱烧(🏠)开后加料酒转(➕)小火(🌁)慢(🍹)熬3小时
步骤2
同时把鸡脯肉及瘦猪肉剁成蓉分别(💫)加(🐍)适量水调成粥状待用
步骤3
汤熬至(🐋)3小时后用筛子把大部分汤渣浮油隔尽把清汤全部(⬅)倒(📃)入另一锅(🍁)中烧开放入猪肉蓉搅匀转中小(🎱)火待其渐渐聚拢肉蓉浮起用小(😀)漏勺捞净肉蓉后再(❗)把汤再煮沸把鸡肉蓉分2次按(😫)猪肉蓉的(📇)同时处理之后把清汤彻底隔渣去油待汤色(🕠)清新明净如水下盐调味待用
步骤4
把汤分(🌷)成两锅择好至嫩的白菜心放进其中一锅(㊗)高(👧)汤(☔)灼至七成熟用清水漂冷用细银针在菜心上疼时穿刺放进漏勺中用原先的高汤自上淋下至使白菜心烫煮
步骤5
将菜心垫在碗(🎷)底烧开另(📮)一(⛅)锅高汤舀进碗内即成
九毛血旺
材料
主料鸭血白鸭500克(🕤)黄豆芽(👿)150克辅料鳝鱼100克(⤴)水发毛肚100克猪肉肥瘦100克火腿肠150克水发鱿鱼50克黄花菜50克木耳水(🕑)发50克莴笋100克(📽)调料大葱50克盐3克辣(🔆)椒红尖干15克花椒5克(🦐)料酒10克味精10克植物油50克
灵材毛血(✴)旺(😨)是诸位加以改进之处加入到了海参毛(📓)肚(😹)鳝鱼肉黄喉片午(⏸)餐肉片
调(🕋)料辣椒麻椒(❕)等
做法
步骤1
将(〽)辣椒花椒豆瓣酱姜蒜色拉油放入锅中(🐽)用小火(🏡)翻炒(🎀)香加汤熬煮后捞出后渣然后把放进去味精白糖醋等调料
步骤2
将主辅料切片改(🌾)刀飞水组建熬好的红汤(🛰)汁(🌒)内烧开后然后取出盛器撒入葱花(🔅)
步骤3
将色拉油烧热放入花椒辣(🚃)椒炝出香味迅速浇在上面即成(💻)
十东坡肘子
原材料肘子一只(❔)葱姜蒜(🤙)冰糖(🎼)桂皮香叶八角五香粉若干
做法
1无火去掉后肘子皮上残留的猪毛扔(🗜)到沸水中煮几分(👔)钟去掉后污血和脏物然后再将肘子捞出(🎢)后用刀(🏙)在其上割几道口(🙃)子那样的话熟(🛂)得快
2新水烧沸放入后适量葱姜和香叶将去处理好的肘子煮到七八(💷)成熟捞出上蒸锅
3蒸肘子是个关键步骤(📻)东坡肘子的肥而不腻(🦒)就靠它了上锅蒸一个半小时这期间可调佐料炒锅中慢慢倒入适量(🤴)色拉(🐵)油烧热后炒葱姜蒜(🧣)至出香味放进去桂皮香叶八角翻炒(🎅)然后加适量水水量基(🌹)本都操纵在小烧红40分钟后剩一小碗为宜再放入若干冰糖五香粉(🦋)两三勺酱油小火(👒)渐渐(☕)烧(🧖)之后剩那一小碗汤汁应该是调料了
4肘子蒸好后装盘浇上刚调的调料表就行
最近网络清淡美食占巨一席之地大家今天分
香辣(😫)毛血旺(♒)的做(🅾)法主料(🎲)
鸭血(🧀)一盒(📟)
鳝鱼一条
百叶100克
毛肚100克
黄喉100克
卤肥肠100克
火腿100克
黄豆芽100克
辅料
葱20克
姜20克
蒜20克
干辣(🚟)椒50克
花椒10克(👘)
麻椒(🆗)10克
豆瓣酱50克
盐5克
香辣毛(⏬)血旺的做法
1鸭血黄喉火腿切片儿鳝鱼肥肠切蒜切瓣百叶和毛肚切长条儿葱切细条(🚴)蒜(🎶)姜切片儿
2锅烧开水黄(🎥)豆芽煮熟捞出捞出沥干放入盆底鸭(❇)血黄喉(🏫)鳝鱼肥肠开水(🏁)炒好后捞出备用
3锅倒油烧热放入花椒干辣椒葱姜爆香放(📇)入(🦃)豆(♍)瓣酱炒出红油(🔖)加适量高汤盐大火烧开(🔘)
4放(🔦)入(🔉)鸭血鳝鱼肥肠黄喉煮5分(🚜)钟用漏勺再(😴)捞出放在(🏭)旁边豆芽上之后水烧开放(🚵)入百叶毛肚火腿煮30秒钟捞出后
5蒜片放在上(🥍)面锅烧热多倒油
6油(🎰)热后放一(💻)小把花椒(🎓)麻椒和干辣椒炸香后浇(🧀)在上面去掉
片头的主题,人物设定,人物作用,人物表情,人物对话,剧情发展,结尾一秒,切换到春晚式的结尾,完全是好莱坞式的。但总体来说《食堂毛血旺的正宗做法》完成度是很高的,希望技术进步,整体水平提升后,能诞生更多的原创作品,无论是题材、设定还是故事。
我喜欢看2024电影。《食堂毛血旺的正宗做法》这部2024给我的感觉有两点。第一,1食堂(táng )毛血旺的正宗做法2毛血旺浇油的正确方法3川菜十大经典名菜做法4最近网络清淡美食占巨一席(xí )之地大家今天分1食堂毛血旺的正宗做法(fǎ,真的感受到了磅礴之美。第二是电影总是充满人文关怀,思考人生价值,在生与死、科技与人文之间取舍。这部电影对我来说很真实。我特别喜欢外太空和火星里的片段。我有很强的真实视觉冲击感,很享受那一瞬间的快感。这就是男人的坚强之心。崇拜