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(🏀)食堂毛(🐍)血旺的正宗做法
1黄豆芽一把放(🏤)入盆中(🌳)宽粉一(🛌)把切成(🤠)段豆腐皮两张切成长条准备鸭血一块切成056厘米厚的薄皮放入盆(🍴)中(📒)2鱿(👨)鱼须和鱿鱼筒各一个先把鱿鱼须切成段再把鱿(🤪)鱼筒切下来(💤)撕掉(🧐)外膜在(🗣)表面打上(🦌)花刀切成段放进去小盆中
3准备着去处理(🗂)好的鳝(😑)鱼一条先斩去头部再切成小段和(👴)鸭血(🛐)放进一个盆中(🖋)再舀入切好的鱿鱼备(🈸)用
4毛肚二(🅿)两左右切(🥟)成长条一起放入盆(🛒)中小葱一根切成斜片生(🤯)姜一块切成姜片一起放入大碗中再放入后一小把(🚻)红干椒一小把麻椒取一个小盆(🥃)盛有一把花椒和一把红干椒备用
5小(🗜)葱几根切成葱花放进去小盆(💸)中蒜子几粒拍扁切成蒜末和葱(🔩)花放在一起
等(✍)食材备好以后以(🕶)后我(🌠)们开始烹饪
6起锅烧(💀)水水开后倒入水黄豆芽豆(🍏)腐(👴)皮和宽粉(🖇)用勺子晃动一下几下(♏)焯水一分(🆔)钟捞出控(🔪)水(❣)布袋中盆(👬)中
7等水立即烧开下次倒入毛肚鳝鱼(🌭)鸭血和鱿鱼加入到(🌫)料酒5克去(🐒)腥用勺子来回滑(🥨)动几下使(🎪)食(🤶)材(🛸)受热均(🛋)匀
8焯(📐)水一分钟捞出控水拔凉
9另起锅添入一勺食(🐗)用油油(🚁)热后倒入水葱姜和大料爆香加入到麻辣火锅料20克豆瓣酱10克翻炒化开炒出红油
10添入适量(📵)的清水参加生抽10克白糖2克胡(🐯)椒粉(🎲)2克均匀搅拌化开调料煮(😲)开下次全部倒入黄豆芽豆腐皮和宽粉开大火(🦊)煮一分钟
11加入到食盐1克鸡粉2克老(🤨)抽2克调底色再(🈲)捞出配菜然后取出盆中排第五等汤汁再一次涌动后(✏)慢慢倒入毛肚鳝(💝)鱼鸭血和鱿(🏷)鱼
12开大火煮3分钟捞出后盛有汤盆中
13再浇上注意适量的原汤撒上少(🚉)许蒜末和葱(💚)花
14锅中留底(♊)油(🚚)添入半勺食用油(🛶)倒入花(🚐)椒和红干椒迅速(🐜)再翻炒炒出香味以后关火(🕊)
15再把热油泼在汤盆中在一瞬间放出出葱(🥗)蒜的香味到最后再放上几朵香菜单独点缀(😧)
16那(🐔)样最好到这里这道麻辣鲜香的毛血旺就(🐍)做了了要会了就在(🥋)家试一下吧
下面是(🚬)所会(🧚)用(🌥)到的食材和调料
食材豆(👀)腐皮宽粉鸭血(🅱)鳝鱼毛肚鱿鱼小葱黄(🛁)豆芽(🎬)生姜红(🌘)干椒麻椒花(🚰)椒
调料盐鸡粉老抽料(🚟)酒豆瓣(🚼)酱麻辣火锅(⛄)料
毛血(🐕)旺浇油的正确(🚿)方(🌼)法
1方法一1净辣椒油300克(🏍)郫县豆瓣酱约200克鱼(🕺)香味泡海椒约150克精细加工花生油约240千克大葱100克老姜100克洋葱150克番茄沙(📴)司约150克紫草(📴)20克红蔻10克(🔕)香根10克(🤣)茴香15克桂皮8克香叶8克甘草(⤵)10克草果5个肉蔻10克山奈(🧠)8克胡(🖐)萝卜100克香菜根40克
2将郫(🎌)县豆瓣酱和鱼香泡海(🔎)椒排斩成细末盛入(🦆)盆中再加辣椒粉洗净的紫草和200克清水调匀
3大葱和老姜用刀拍松拍(🍩)松下次炸制时(🍛)容易出味洋葱切成48厘(🌸)米见方的洋葱块胡萝卜(🎾)切大片香根茴香红蔻桂皮香叶甘草(🎻)草果肉(😇)蔻和山奈用清水中浸泡20分钟冼净捞出沥干控干或擦水分待用
4炒锅上火后舀入300克经过精制花生油烧至三(🖐)成热(🎧)时排列盛有大葱老姜茴香香根桂皮(⛳)红蔻香叶甘草草果肉蔻山奈用中小火使油温很缓慢增加至五成热小火熬严重的限制20分钟左右吧(⚫)待各(🌧)料均被(🥚)烧至金黄色而且香味充分融(🌲)于油中时用漏(🏕)勺捞(🍛)出料渣弃(🚫)之不用
5再上火把锅里的油烧热下番茄(😁)沙司用小火煸12分钟至油色发(🐾)红时再倒入其(😚)余的精细(🔑)加工花生油再左面参(❗)加调匀的辣椒粉豆瓣酱泡辣椒紫草及洋(🕎)葱(🐊)胡萝(🖥)卜和香菜根并不停顺(🔍)同(🚬)一方向搅(🐐)出
2做法二
1野山椒青美人椒节各30克鲜花椒8克藤椒油3克盐2克白醋15克料酒30克老姜蒜各9克干辣椒20克(🗝)雪碧香料(📪)水150克老油(🌋)50克芝麻5克
2杀鸭(👚)子之前(🈹)准备着小半碗冷的淡盐(⚾)水(♊)再把鸭血就滴到碗里一边滴一边轻轻搅动把水和(🏨)血搅匀还没(📐)血液(💭)静置20分(🐋)钟半(📱)小时后凝化成块再放进去热水中蒸熟木盒切成(🥤)小块即可
3将A料飞水猪肚心舌飞水后洗净后煮熟后切片鳝鱼加料酒醋飞水备用
4将潮州咸菜切(⚽)厚片(🕛)加(🖥)野山椒老姜蒜片炒香放鲜花椒再爆香加入雪碧香料水及清水200克煮(🏟)沸调好味后加全部原(🚗)料烧至更加入味起锅
5将干辣椒节青美人(🎤)椒节(⛵)放在(✡)上面将烧至六成热的(🎙)藤椒油啊淋在上面撒葱花芝麻再试一下
3做法三
1食材(🗝)鸭血毛肚大虾火(🐭)腿(🔚)肉豆(💪)芽姜大蒜(🎠)葱郫县豆瓣酱蒜蓉辣酱火锅底料生抽(🌂)蚝油(🏨)老抽白胡椒粉(🕓)鸡精料酒白砂糖花椒干辣椒白芝麻
2我们先把大虾剪一下虾须然后再(🥡)把虾线可以去除碱水冲洗干净滴入几滴柠檬汁抓拌(🐻)均匀备用
3打算(✏)一些火腿肉后再切成(💷)片放在盘(🐘)中
4鸭血洗干净切成片(😓)
5毛(🥕)肚清洗干净切成薄片然后滴入(🔩)半个柠檬汁抓拌(🌊)均匀
6大蒜拍碎剁成(⛸)蒜末香葱切成葱花生姜切成片豆芽洗干(🍵)净
7锅中一并加入适量的食用油油温升高5成热时把麻椒香葱生姜大蒜干辣椒(📓)放入锅中炒出香味
8加一勺郫县豆瓣酱蒜蓉辣酱火锅底料炒(🏹)出红油舀(👕)入的清水(🏛)大火烧(🎎)开(🛢)
9汤中放盐白砂糖生抽(🉐)老抽蚝油胡(⛺)椒粉鸡精料酒煮开先(🥚)把(🐉)豆芽放(🍄)进汤中煮2分钟
10煮好的豆芽捞出放入碗中再把(🦒)鸭血毛肚(🗓)虾(❤)火腿肉放入锅中烫煮煮熟后捞出来(🥘)放到碗(🦊)中其余汤汁倒出(🐍)
11最后在上面放上蒜末(🛺)葱花辣椒麻椒白芝麻把烧热的油(👠)浇上了即可大(🎲)快朵颐
川菜十大经典名菜做法
一麻婆豆腐食材
豆腐250克牛肉75克蒜苗1根豆豉15克花椒粉3克黄酒5克盐3克豌豆淀粉5克花生油15克小葱5克(🗄)等
做法(💝)
步骤1
将豆(🕵)腐切成26厘米见方的块后(🎽)放加了少许盐的沸水中过一下(🍶)去除豆腥味然后捞出用清水(🦓)浸泡豆豉等(👳)剁碎蒜(😻)苗切段姜切末新鲜猪肉牛肉切成小块或肉末
步骤2
炒锅烧热放油后(🦖)放牛肉猪肉炒散待牛肉馅炒(👫)成金黄色放入豆(👤)瓣酱同炒放入(🏈)豆豉姜末辣椒粉同炒至牛肉猪(♉)肉上色效(🎪)果入味儿
步骤3
下肉汤烧开加入豆(👔)腐(🤓)煮3分钟加酱油蒜苗段糖用盐调味再用湿淀粉芡汁盛出后撒上花椒面葱末表就行
二回锅肉
材料五花肉青蒜葱姜蒜干红辣椒花椒豆瓣酱糖油
做法
1带皮五花肉冷水下锅加入葱段姜片花椒78粒黄酒(🌞)适量煮开
2撇净撇净煮至八成(📜)熟木盒自然冷却筷子可(🛋)再插入即可
3将肉(🍿)切成薄片姜蒜切片葱切(🏬)成(🏺)斜段
4将青蒜的(✈)红色(👺)部分先用刀拍一下(🆔)然后再(⛔)完全斜切成段备用
5炒锅上火加大多的油煸香辣椒花椒
6下入肉片煸炒至肉片颜色变透(🛄)明边缘微微卷过
7将肉拨到锅一边下入豆瓣酱可以(😦)先切成小粒炒出红油
8适度地的加入少许酱油或甜面酱(🖨)调色与肉片(♏)一起继续翻(➕)炒均匀(📎)
9下入青蒜点少许料酒糖调好味道即可出(🗂)锅
三夫妻(🔹)肺片
食材
牛肉100克牛舌100克牛头(🌋)皮(🎍)100克(🦏)牛心150克(🖌)牛肚200克香料八角三奈大茴香小茴(👍)香草果桂皮丁香生姜等盐红油辣椒(🔽)花椒面芝麻熟花生米豆油味精芹菜各适量(⛅)
做法
步骤1
将牛肉切成小片与牛杂(🥔)牛舌牛心牛头皮牛肚一起清洗干净用香料盐花椒面等各种调料卤制先用猛火烧开后集体土地登记小火卤制到肉料耙(🤐)而不烂(🐜)然后(⌛)捞入再晾晒切成大薄(😜)片备用
步骤2
将(📣)芹菜洗净后切成1cm长的段芝麻炒熟和熟(📆)花生一起压成末备用
步骤3
盘中放入后切好的牛(📊)肉牛杂再参加卤汁豆油味精花椒面红油辣椒芝麻花生米末和(🧖)芹菜搅拌均匀即成
四辣子鸡
原料
整(🕛)鸡一只或鸡腿一盒花椒和(💘)干辣椒14葱熟(🉐)芝麻盐味精料酒食用油(🦉)姜蒜白(🛍)糖淀粉
主料(🛐)
鸡腿马耳朵(🍴)葱(🐑)干辣(🍶)椒节花椒盐胡椒味精白糖(🍠)白芝麻醋淀粉(🐾)料酒色拉油各适量
做法
干辣椒节去籽后用白开水浸泡一(📵)段(🚺)时(🍽)间半小时然后再捞(⤵)出后挤出(💫)水分水放(🚏)碗里加淀粉辣椒粉(🧖)盐搅拌均匀五六(💘)成热五(🚴)成(💆)热下锅炸至(🙂)芝麻(🥩)微黄捞出鸡肉切好放料酒生抽玉米淀粉胡椒粉盐抓拌均匀(😓)腌20分钟然后(💂)再油烧五成下(🍵)锅小火慢(📚)炸至变面(🔚)金黄酥脆再捞出另起油锅放姜蒜花(📬)椒豆瓣酱炒出(🦑)香味倒入(🕐)水鸡块儿和炸好的(🤳)辣椒放半勺白糖半(🐒)勺鸡(🤑)精翻炒均(🍦)匀最后放葱段大火翻炒出锅
五水煮鱼
食材
鱼鸡蛋(👊)白糖干淀粉料酒色拉油花椒辣椒蒜姜片鸡精白胡椒粉黄豆芽(🐆)
做法
步骤1
将鱼头剁下并之(🔯)中飞出分两半(🙂)将鱼身竖放用坚硬锋利的(💮)刀平着将两整片鱼肉和鱼排分开再将两大片鱼(⛅)肉片成(☕)注意适量的鱼片将鱼排分为三四段与鱼头放一起备用
步骤2
将鱼片内(👔)放一个蛋清(🚸)少许盐干淀粉和料酒拌匀(🦖)
步骤3
将一小碗色拉油(💒)所有花椒和辣椒全部倒入锅内用小(🍘)火慢(🏆)炸在辣椒颜色变暗后用铲子然后捞出一半的(🆎)油和花椒辣椒备用
步骤4
将火开大放入拍好的蒜瓣儿和(🐧)姜片儿出香味后将鱼头鱼排向锅(📂)煸炒两下倒入料酒约一小碗盐半(🏍)调(🍏)羹加沸水三四碗等鱼(📧)头汤沸腾起来出味将鱼片一片(✒)一片横放到出水(👸)滚的汤中鱼片会熟的迅速出锅前后放(🍇)适量鸡精白胡椒粉和椒盐粉
步骤5
盆中放着已焯好的黄豆(🎗)芽将鱼片一这款汤汤水水舀入此盆后来将那半碗捞出后的(😻)辣(🙃)椒和油倒在上面
六鱼香肉(➰)丝
食材
主料(🥢)猪里脊
辅料青笋水发黑(🍍)木耳
调(🎣)料盐(🍛)鸡精味精白(🏐)糖陈醋鱼香11生抽老抽(🏒)鲜汤水水淀粉兑成碗汁
泡红辣椒剁茸姜米蒜米鱼眼葱
味型鱼香特(👑)点咸鲜酸甜二(📂)者兼备葱姜蒜香线条清(💪)晰
做法
步骤1
猪里脊切长约8cm粗03cm的(👻)二粗丝加盐料酒搅至上劲后放水淀粉搅匀封油备用
步骤2
起锅烧油中油温(😲)滑肉(🖌)丝变(😜)白捞出后沥油备(👄)用
步骤3
锅中留底油中油温下泡椒茸姜蒜米炒出香味和红油后后放抚过油的肉丝翻炒均(🍢)匀后淋入事先兑(🗂)好的碗汁放入葱(🏯)粒炒制芡汁收匀葱出香后起锅装盘再试一下
七宫保鸡丁
原料
主料鸡(🤪)脯(🍎)肉225克花生米50克
辅料葱45克姜10克
调料干辣椒8克花椒15克色拉(🌯)油60克盐2克料(📢)酒2克味精1克酱油65克白糖10克醋(🈁)7克水淀粉22克
做法
步骤1
鸡腿去骨去皮后冼净用刀背拍松鸡肉切成15厘米大小的丁姜和蒜切片葱白切成小圈
步骤2
鸡(🛬)肉丁加入少(🍮)许黄酒一(➗)点点(💧)盐用手疼时抓粘稠状再后放干淀(🏚)粉(🍵)抓匀(🕣)
步骤(🍽)3
将糖米醋料(🦑)酒生抽盐放入容器中调成糊状放入葱姜蒜加入适(🔑)量水制作(🚔)成料汁
步(🕒)骤(😘)4
锅(🏞)烧热倒入油待油温升高7成热时放入后腌好的鸡(😫)丁翻炒至鸡肉变白盛出
步骤5
锅中剩少许油放入花椒干辣椒用中小火炒(🍄)香后将料汁里浸泡一段时间的葱姜蒜再捞出放入锅中炒10秒随后把鸡肉倒回锅(🔖)中(💎)用大火炒30秒倒入水料汁颜色变富有光泽时组建辣椒油最后后放(➡)花生米再试一(🖍)下
八开水白菜
食材
大白菜10公斤每棵只用极嫰菜心部分老母鸡2500克火腿蹄(🏀)子200克排骨500克干贝300克(🏸)去(🚢)皮(📜)净瘦鸡脯肉700克全瘦猪肉300克盐10克料酒10克葱50克姜10克水4升(✴)
做法
步骤1
先熬(🗿)好清水高汤将老母鸡劏好洗净干贝(🚘)浸(🐁)发好(⤵)与清洗干净后的火腿蹄子排骨等按类(🐣)分别(🥘)放入差别沸水锅(🚛)中焯一下水清除掉血水和杂(🕠)质然后捞出再用水洗净一起放入(🐳)后大汤锅内加入清水姜葱烧开后加料酒转小火慢熬3小时
步骤2
同时把(🤫)鸡脯(👝)肉(🥜)及瘦猪肉剁成蓉分别加适量水调成粥状待用
步骤3
汤熬至3小(🐋)时后用筛(🐋)子把大部分汤渣浮油隔尽把清汤全部倒入另一锅中烧开放入猪肉蓉搅匀转中小火待(🐄)其渐渐聚拢肉蓉浮起用小漏勺捞净肉蓉后再(🧑)把汤再煮沸把鸡(💳)肉(🐦)蓉分2次按猪肉蓉的同时(🎚)处理之后把清汤彻底隔渣去油待汤色清新明净如水(🚀)下(⏺)盐调味待用
步骤4
把汤分成两(🏑)锅择好至嫩的白菜(👷)心放进其中一锅(💜)高汤灼至七成熟用清水漂冷用细银针在菜心上疼时穿刺放进(🎑)漏勺中用原先的高(🎲)汤自上淋(🤚)下至使(🧑)白菜(🦁)心烫煮
步骤5
将菜(🌒)心垫在碗底烧开另一锅高汤舀进碗内即成
九毛血旺
材料
主料(💝)鸭血白鸭(❣)500克黄豆芽150克辅(🔄)料鳝鱼100克水发毛肚100克猪肉肥(🏙)瘦100克火腿肠150克水(🐛)发鱿鱼50克黄花菜50克木(💠)耳水发50克莴(🏙)笋100克调(🐾)料大(⤵)葱50克盐3克辣椒红尖干15克花椒(📳)5克料酒10克(📃)味精10克植物油50克(🚰)
灵材毛血旺是诸位加以改进之处加入(🐕)到了海参毛肚鳝鱼肉黄喉片午餐肉片
调(🔬)料辣椒麻椒等(🙂)
做法
步骤1
将辣椒花椒豆瓣酱姜蒜色拉油放入(🏆)锅中用小火翻炒香加汤熬煮后(🚬)捞出后渣(🐑)然后把放进去味精白(🤔)糖醋等调料
步骤2
将主辅料切片改刀飞(🚇)水组(🛷)建熬好的红汤汁(🙃)内烧开后(🚙)然后取出盛器撒入葱花
步骤3
将(🖱)色拉油烧热放入花椒辣椒(🚒)炝(👂)出(🧀)香味(🛤)迅速浇在上面即成
十东坡肘子
原材料肘子一只葱姜蒜冰糖桂皮香叶(⚓)八角五香粉若干
做法
1无火去掉(🍩)后肘子皮上残留的猪毛扔到沸水中煮几分钟去掉后污血(✅)和脏物然后再(💓)将肘子捞出后用刀在其上割几道口子那样的话熟得快
2新水烧(👈)沸放入后适量葱姜和(🏍)香叶将去处理好的肘子煮到七八(😋)成熟捞出上蒸(🕢)锅
3蒸肘子是个关键步(🚚)骤东坡肘子的肥而不腻就靠它了上锅蒸一个半小时这(🔧)期间可(💀)调佐料炒锅中慢慢倒入适量(📨)色拉油烧热后炒葱姜蒜至出香味放(㊙)进去桂皮香叶八角翻炒然后(⏹)加(🎴)适量水水量基本(🍢)都操纵在小烧红40分钟后剩一小碗为宜再放入若(🥎)干冰糖五香粉两三(🤢)勺酱(🛌)油小火渐(🌮)渐烧之后剩那一小碗汤汁应该是调料了
4肘子蒸(✌)好(🚽)后装盘浇(😐)上刚调的调料表就行
最近(🌈)网络清淡美食占巨一席之地大家(🥣)今天分
香辣毛血旺的做法主料
鸭血一盒
鳝鱼一条
百叶100克
毛肚(🧀)100克(🎌)
黄喉(🐸)100克
卤肥肠100克
火腿100克
黄豆芽100克
辅料
葱(🚏)20克
姜20克
蒜20克
干辣椒50克
花(🚱)椒10克
麻椒10克
豆瓣酱50克
盐5克
香辣毛血(🚨)旺的做法(🌀)
1鸭血黄喉火腿切片儿鳝鱼肥肠切蒜切瓣百叶和毛肚切长条儿(🦗)葱(🥈)切细条(👽)蒜姜切片(💎)儿
2锅烧开水黄(🏮)豆芽煮熟捞出捞出沥(💭)干(🛺)放入(🕗)盆底鸭血黄喉(🍇)鳝鱼肥肠开水炒好后捞出(🥩)备用
3锅倒油烧热放入花椒干辣椒葱姜爆香放入豆瓣酱炒出红油(🎮)加适量(🏜)高汤盐大火烧开
4放入鸭血鳝鱼肥肠黄喉煮5分(🕰)钟用漏勺再捞出放在旁边豆芽(🕢)上之后水烧开放入百叶毛肚火腿煮30秒钟(🙌)捞(㊗)出后
5蒜片放在上面锅烧热多倒(🐰)油
6油热后放一小把花椒麻椒和干辣椒炸香后浇在(⛓)上面去掉
片头的主题,人物设定,人物作用,人物表情,人物对话,剧情发展,结尾一秒,切换到春晚式的结尾,完全是好莱坞式的。但总体来说《食堂毛血旺的正宗做法》完成度是很高的,希望技术进步,整体水平提升后,能诞生更多的原创作品,无论是题材、设定还是故事。
我喜欢看最新电影。《食堂毛血旺的正宗做法》这部最新给我的感觉有两点。第一,1食(shí )堂毛血旺的(de )正宗做法2毛血旺浇油(yóu )的正确方法3川菜十大经典名菜做法4最近网络清淡美食占巨一席之地大家今天分1食(shí )堂,真的感受到了磅礴之美。第二是电影总是充满人文关怀,思考人生价值,在生与死、科技与人文之间取舍。这部电影对我来说很真实。我特别喜欢外太空和火星里的片段。我有很强的真实视觉冲击感,很享受那一瞬间的快感。这就是男人的坚强之心。崇拜