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食堂毛血旺的正宗(🅱)做(🔰)法
1黄豆芽一(🌫)把放入盆中宽粉(🐰)一把切成段豆腐皮两张切成长条(⛩)准备鸭血一块切成056厘(🐟)米厚的薄(⛅)皮放入盆中2鱿鱼须和鱿鱼筒各(📎)一(🤜)个先把(🚙)鱿鱼须切成段再把鱿鱼筒切下来撕掉外(🔒)膜在表(👫)面打上(🍝)花刀切成段放进去小盆中
3准备着去处理好的鳝鱼一条先斩去头部再切成(📘)小段和鸭血放进一个盆中再舀入切好的鱿鱼备(🥍)用
4毛肚(📩)二两左右切(🎒)成长(💤)条一起放入盆中小葱一根切成斜片生姜一块(🏹)切成姜片一起放入大碗中再放入后一小把红干椒一小把麻(🖼)椒取(🈯)一(🆘)个(🦌)小盆(🏞)盛有一把花椒和一把(🕉)红干椒备用
5小葱几根切成葱花(⛓)放进去小盆中蒜子几粒拍扁切成蒜(🤸)末和葱花放在(😰)一起
等(🕋)食材备好以后以后我们(❌)开始烹饪
6起锅烧水水开(⬜)后倒入水(🤲)黄豆芽豆腐皮和宽(🖕)粉(😮)用勺子晃(⛲)动一下几(🔚)下焯水一分钟捞出控水布袋中盆中
7等水立即(🕦)烧开下次倒入毛肚鳝鱼鸭血和鱿鱼加入到(🔌)料酒5克去腥用勺子(💍)来(🐦)回滑动几下(🌷)使食材受热均匀
8焯水一(🐄)分钟捞出控水拔凉(🌭)
9另起锅(🍙)添入(🏂)一勺食用油(🕖)油热后倒入水葱姜和大料爆香加入到麻辣火锅料(🤼)20克豆瓣酱10克翻炒化开炒出红油
10添入适量的清水参加生抽10克白糖2克胡椒(🧤)粉(📉)2克均匀搅拌化开调料煮(🔷)开下次全部倒入黄豆芽豆腐皮和宽粉开大火煮一分钟
11加入到食盐1克鸡粉(👔)2克(🔢)老(🚙)抽2克调底色再捞出配菜然后取出盆中排第五等汤汁再一(⛏)次涌动后慢慢倒入毛肚(🤨)鳝鱼鸭血和鱿鱼
12开大火煮3分钟捞出后盛有汤盆中
13再(😳)浇上注意适量的原汤撒上少许蒜(🚶)末(🚸)和葱(🦈)花
14锅中(🎬)留(🍫)底油添入半勺食用油倒入花椒和红干椒迅速再翻炒炒出香味以后关火
15再把(🐄)热油泼在汤盆中在一瞬间放(💑)出出葱蒜(🛣)的香味到最后再放上几朵香菜单(🍻)独点缀
16那样最好到这里这道(🚤)麻辣鲜香的毛(🕯)血旺就做了了要会了就在(🥢)家试一下吧
下面是所(⛲)会用到的食材和调料
食材豆腐皮宽粉鸭血鳝鱼毛肚鱿鱼小葱(🏷)黄豆(♎)芽生姜红干椒麻椒花椒
调料盐鸡粉老抽(💩)料酒豆瓣酱麻辣火(🦖)锅料
毛血旺浇(👛)油的(🔉)正(🧥)确方法
1方法(👑)一1净辣椒油300克郫县(🍺)豆瓣(😣)酱约200克鱼香味泡海椒约150克精细(⛷)加工花生油(🐑)约240千克大葱100克老姜(📵)100克(🍅)洋葱150克番(🌠)茄沙司(💺)约150克紫草20克红(📥)蔻10克香根10克茴香15克桂皮8克香叶8克甘草10克草果5个肉蔻10克山奈8克胡萝卜100克香菜根40克
2将郫县豆瓣(⛓)酱(🎒)和鱼香泡海椒排斩成(🕌)细末盛入(👥)盆中再加辣椒粉洗净的紫草和200克清水(🥍)调匀
3大葱和老姜用刀拍松拍松(👪)下次炸制时容易出味洋葱切成48厘米见方的洋葱块胡萝卜切大片香根茴香红蔻桂皮香叶甘(🔅)草草(🏬)果肉蔻和山奈用清(🐢)水中(🈶)浸泡20分钟冼净捞出沥(🤷)干控(🌵)干或擦水分待用
4炒锅上(🙏)火后舀入300克经过精制花生油烧至(🔄)三成热时排列盛有大葱老姜茴(🍣)香香根桂皮红蔻香叶甘草草果肉蔻山奈用中小火使油温很缓(🚤)慢增加至五成热小火熬严(🏦)重的限制20分钟左右吧待各料均(📶)被(🚍)烧至金黄(🎤)色而且香味充分融于油中时用漏勺捞出料(🔜)渣弃之不用
5再上(😄)火把锅里的油烧热下番茄沙司用小火煸12分钟至(💩)油色发红时(😖)再倒入其(🙋)余(🥑)的精细加工花生油再左面参加调匀的辣椒粉豆瓣酱泡辣椒紫草及洋葱胡萝(🈚)卜和香(💇)菜根并不停顺同一方向搅出
2做法(🔦)二
1野山椒青(🎞)美人椒节各30克鲜花椒8克藤椒油3克盐2克白醋15克料酒30克老姜蒜(🌇)各9克(🔇)干辣椒20克雪碧(📐)香料(👙)水150克老油50克芝麻5克
2杀鸭子之前准备着小半碗冷的淡盐水再把鸭血就滴到碗里一边滴一边轻轻搅动把水和血搅匀还没血液静置20分钟半小时后(🈶)凝化成块(🗒)再放进去热水中蒸熟木盒切成小块即可
3将A料飞水猪肚心舌飞水后洗净后煮熟后切片鳝鱼(🚄)加料酒醋飞水备用
4将潮州咸菜切厚片(🖲)加(🕺)野山(🐣)椒老姜蒜(🐫)片炒(🌞)香放鲜花椒再爆香加入雪(🏝)碧香料(🖲)水(🗼)及清水200克煮沸(🏿)调好味后加全部原料烧至更加(🔬)入味起锅
5将干辣椒节青美人椒节放在上面将烧至六(🍎)成热的藤椒油啊淋在上面撒葱(🐅)花芝麻再试一下
3做法三
1食材鸭血毛肚大虾火腿肉豆芽姜大蒜葱郫(🕌)县(🚾)豆瓣酱蒜蓉辣(⏭)酱火锅底料(📳)生抽蚝油老抽白胡椒粉鸡精料酒白砂糖花椒干辣椒白芝麻
2我们先(🔌)把大虾剪(📂)一下虾须然后再把虾线(📉)可以去除碱水冲洗(🏍)干净滴入几滴柠(⏲)檬汁抓拌均匀备(♎)用
3打算一些火腿肉后再切成(🏭)片放在(😨)盘中
4鸭血洗干(⏭)净切成片
5毛肚(🤽)清(👺)洗干净切成薄片然后滴入半(🌝)个(✈)柠檬汁抓拌均匀
6大蒜拍碎剁成蒜末香葱(🦅)切成葱花生姜切成片豆芽洗(🎞)干净
7锅中一(㊗)并加入适量的食用油油温升高5成热时把麻椒香葱生姜大蒜干(🍝)辣椒放(🔌)入锅中(🎮)炒出香味(🍛)
8加一勺郫县(🖼)豆瓣酱蒜蓉辣酱火锅底料炒出红油舀入的清(🗳)水大火烧开
9汤中放盐白砂糖生抽老抽蚝油胡椒粉(🕶)鸡(❔)精料酒煮开先把豆芽放进汤中煮2分(👆)钟
10煮好的(🥥)豆芽(🗣)捞(🚞)出放入碗中再把(🐞)鸭血毛肚虾火腿肉放入锅(📿)中烫(🥣)煮煮熟(🏰)后捞出来放(🥍)到碗中其余汤汁倒(🐒)出
11最后在上面放(🤢)上蒜末(🈸)葱花辣椒(🏣)麻(🗒)椒白芝麻把烧热的油浇上了即可大快朵颐
川菜十大经典名菜(🎮)做法
一麻婆豆腐食(🎢)材
豆(🤼)腐250克牛肉(🎞)75克蒜苗1根豆豉15克花椒粉3克黄酒(🈺)5克盐3克豌(🧤)豆淀粉5克花生油15克小葱5克等
做法
步骤1
将豆腐(⛩)切成26厘米见方的块后放加了少许盐的沸水中过一下去除豆腥味然后捞出用清水浸泡豆豉等剁碎蒜苗切段姜切末新鲜猪肉牛(🎲)肉切成小块或肉末
步骤2
炒锅烧热放油后放(🈴)牛肉猪肉炒散待牛肉馅炒成金黄色放入豆瓣酱同炒放(💼)入豆(㊙)豉姜末辣椒粉同炒至牛肉猪肉上色效果入味儿
步(🏼)骤3
下肉汤烧开加入豆腐煮3分钟加酱油蒜苗(📝)段糖用盐调味再用湿淀粉芡汁盛出后撒(🦖)上花椒面葱(🔶)末表就行
二回锅肉
材料五花肉青(👘)蒜(💽)葱姜(👖)蒜干红辣椒花椒(⏭)豆瓣酱(😁)糖油
做法
1带皮五花肉冷水下锅加入葱段姜片花椒78粒黄酒适量煮开
2撇净撇净煮至八成熟木盒自然冷却筷子可再插入即可
3将(🌷)肉切成薄片姜蒜切片葱切成斜段(🤾)
4将青(🛶)蒜的红(💍)色部分先用刀(🥊)拍一下然后再完全斜切成(🦏)段备用
5炒锅上火加大多的油煸香辣椒花(🦖)椒
6下入(🔃)肉片煸炒至肉片颜色变透明边缘微微(🚱)卷过
7将肉拨到锅一边下入豆瓣酱可以先切成小(🥒)粒炒出红油
8适度(🖥)地的加入(🐊)少许酱油或甜面酱调色与肉片一起继续翻炒均匀
9下入青蒜点少许料酒糖调(🍬)好味道即可出锅
三夫妻肺片
食材
牛肉100克牛舌(🐅)100克牛头皮(🥤)100克牛心150克牛肚200克(🎯)香料八角三(🗾)奈(🐜)大茴香小茴香草果桂皮丁香生姜等盐红油(🍰)辣椒花椒面芝麻熟花生米豆油味精芹菜各适量
做法
步骤1
将牛肉切成小片与牛杂牛(🕗)舌牛(🌺)心牛(🦐)头皮(🔱)牛肚一起清洗干净用香(🛂)料盐(🍠)花椒面等各种调料卤制先用猛火烧(🔧)开后集体土地登(🤧)记小火卤制到肉料耙而(🤾)不烂然后捞入再晾晒切成大薄片(😂)备用
步骤2
将芹菜洗(📬)净后切(🚺)成(🌖)1cm长的段芝麻(🤞)炒熟和熟花生一起压成(❄)末备用
步骤(😕)3
盘中放入后(🔒)切好的牛肉牛杂再参加卤汁豆油味精花(🔧)椒面(📖)红油辣椒芝麻花生米末和芹(💒)菜搅拌均(🎵)匀即成
四辣(🏿)子鸡
原料
整鸡(🐂)一只或鸡腿一盒花椒和干辣椒(🥠)14葱熟芝麻(🥦)盐味精料酒食(🐖)用油姜蒜白糖淀粉
主料
鸡腿马耳朵葱干辣椒节花椒盐胡椒味精(🛸)白糖白芝麻醋淀粉料(🉐)酒色拉油各适量
做法
干辣(🤞)椒节去籽后用白开水浸泡一(😰)段时间半小时然后再捞出后挤出水分水放碗里加淀粉辣椒粉盐搅拌均匀五六(⬇)成热五成热(⛱)下锅炸至芝麻微黄捞出鸡肉切好放料酒生抽玉米(🍛)淀粉胡椒粉盐抓拌均匀腌20分钟然后再油烧五成下锅小火慢炸(🚱)至变面金黄酥脆再捞出(💞)另起油锅放姜(🎶)蒜花椒豆(🛫)瓣酱(🏻)炒出香味倒入水鸡块(📌)儿和炸好的辣椒放半勺白糖半勺鸡精翻炒均匀最后放葱段大火翻炒出锅
五(😼)水煮鱼
食材
鱼鸡蛋白糖干淀粉(🤟)料酒色拉油花椒辣椒蒜姜片鸡精白胡(📈)椒粉黄豆芽
做法
步骤1
将鱼头剁下并之(🎩)中飞出分两半将(🖋)鱼身竖放用坚硬锋利的刀平着将两整片鱼肉(🙁)和鱼排(✈)分开(〽)再将两(👳)大片鱼肉片成注意适量的鱼片将鱼排分为三(👭)四段与(🏈)鱼头放一起备用
步(🕷)骤2
将(🐙)鱼片内(🈳)放一个(😗)蛋清少许盐(👾)干淀粉和料酒拌匀
步骤3
将一小碗色拉油(💞)所有花椒(🔱)和辣椒全部倒入锅内用小火慢炸在辣椒颜色变暗后用(🕒)铲子然(🏌)后捞出一半的油(⏸)和花椒辣(✉)椒备用
步骤4
将火开大放入拍好的蒜瓣儿和姜片儿出香味后将鱼头鱼排向锅煸炒两下倒入料酒约一小碗盐半调羹加(🦋)沸水三(😯)四碗等鱼头汤沸腾起来出味将鱼片一片一片横放到出水滚的汤(💷)中鱼片(🕘)会熟的迅速出锅前后放适量鸡精白胡椒粉和椒盐粉
步骤5
盆中放着已焯(🏀)好的黄豆芽将鱼片一这款汤汤水水舀入此盆后来将那半碗捞出后的(😇)辣(✔)椒和油倒在上面
六鱼香肉丝
食材
主(🔏)料(🥡)猪里脊
辅料青笋水发黑木耳
调料盐鸡精味(🏟)精白糖陈醋鱼(👒)香(🎀)11生抽老抽鲜汤水水淀粉兑成碗汁
泡红辣椒(🦀)剁茸姜米蒜(🍧)米鱼眼(🚦)葱
味型鱼香特点咸(🙋)鲜酸甜二者兼备葱姜蒜香线条清晰
做法
步骤1
猪里脊(🏎)切长约8cm粗03cm的二粗丝加盐(💣)料(🔎)酒搅至上劲后放水淀粉(🥍)搅匀封油备用
步骤(🗯)2
起锅烧(🏷)油中(🔼)油(📘)温滑肉丝(🌮)变白捞出后沥油备用
步骤3
锅中留底油中(💟)油温下泡椒茸(💈)姜蒜米(😶)炒出香味和红(📈)油后后放抚过油的肉丝(🐔)翻炒均匀后淋(🔘)入事先兑好的碗汁放入葱粒炒制芡汁收匀葱(🏿)出香(📢)后起锅装盘再试一下
七宫保鸡丁
原料
主料(🚢)鸡脯肉225克花(🤘)生米50克
辅料葱45克(🕣)姜10克(🧛)
调料干辣椒8克花椒15克色拉油60克盐2克料(🏇)酒2克味精1克酱油65克白(⬜)糖(🗄)10克醋7克水淀粉22克
做法
步骤1
鸡腿去骨去皮后冼净用刀背拍松鸡肉切成15厘米大小的丁姜和蒜切片葱白切成小(🥐)圈
步骤(🧛)2
鸡肉丁加入少许黄酒一点点盐用手疼时(📂)抓粘稠状再后放干淀粉抓匀
步骤3
将糖米(⏪)醋料酒生抽盐放入容器中调成糊状放入(☕)葱姜蒜加入适量水(🚿)制作成料(🖖)汁(🕍)
步骤4
锅烧热倒(🏀)入油待油温升高(🍗)7成热时放入后腌好的鸡(🤶)丁翻炒至鸡肉变白盛出
步骤5
锅中剩少许油放入花椒干辣椒用中小火炒香后将料汁里浸泡(🈂)一段时间(😂)的葱姜蒜再捞出放入锅(😚)中炒(📠)10秒随后把鸡肉(🎌)倒回锅(🕸)中用大火炒30秒倒入水料汁颜色变富有光泽时组(🐤)建辣椒油最后后放花生米(🗞)再试一下
八开水(💲)白(👱)菜
食材
大白菜10公斤每棵(🐌)只用极嫰菜心部分(😓)老母鸡2500克(✝)火(🏔)腿蹄(💫)子(👪)200克排骨500克干贝300克去皮净瘦(🚸)鸡脯肉700克全瘦猪(🈷)肉300克(🐸)盐10克料(📓)酒10克(🏕)葱(🚉)50克姜10克水4升
做法
步骤1
先熬好清水高汤将老母鸡劏(🌻)好洗净干(🥑)贝浸发好与清(🙈)洗干(🎪)净后的火腿蹄子排骨等按类(🌿)分别放入差别沸水(📡)锅中焯(📂)一下水(🉑)清除掉血水(😛)和杂质然后捞出再用水洗净一起放入后大汤(📪)锅内加入清水姜葱烧开后加(🆎)料酒转小火慢熬3小时
步骤2
同时(🈺)把鸡脯肉及瘦猪肉剁成蓉分别加适(🤦)量水(👵)调成粥状待用
步骤3
汤熬至3小时后用筛(🤬)子把大部(💙)分汤渣浮油隔尽把清汤全部倒入另一锅中烧开放入猪肉蓉搅(✡)匀转中小火待其渐渐聚拢(🌆)肉蓉浮起用小漏勺捞净肉蓉(🎥)后再把汤(📴)再煮沸把(🐡)鸡肉(🎩)蓉(⏪)分2次按猪肉蓉的同时处理之后把清(💕)汤彻底隔渣去油待汤色(🏋)清新明(📞)净(🌋)如水下盐调(🐃)味待用
步骤4
把汤分成两锅择好至嫩的白菜心放进其中一锅高(🏹)汤(🚦)灼至七成(🔦)熟用清水漂冷用细(🍼)银针在菜心上(🐔)疼时穿刺放(🙄)进漏勺中用原先的高汤自上淋下至使白菜心烫煮
步骤5
将菜心垫在碗底(🚲)烧开(🕷)另一锅高汤舀(📿)进(⤵)碗(🏑)内即成
九毛血旺
材料
主(🍼)料鸭(👼)血白(🛷)鸭500克黄豆芽150克辅料鳝鱼100克水发毛(🏁)肚100克猪肉肥(🦅)瘦100克火腿(🚤)肠150克水发鱿鱼(🏵)50克黄花菜50克木耳水发50克莴笋100克调料大葱50克盐(♍)3克辣椒红尖干15克花椒5克料酒10克味精10克植物油50克
灵材毛血旺是诸位加以改进之处加入到了(📡)海参毛肚鳝鱼肉黄喉片午餐肉片
调料辣椒麻椒等
做法
步骤1
将辣椒花椒豆瓣酱姜蒜色拉油放入锅中用小火翻炒香加汤熬(🧤)煮后捞出(📪)后(👪)渣然后把放进去味精白(🦊)糖(🈴)醋等调料
步骤2
将(🧥)主辅料(🚳)切片改刀飞水组(🎐)建熬好的红汤汁内烧开后然后取出盛器撒入葱花
步骤3
将(🐌)色拉油烧热放入花椒辣椒炝出香味迅(🍢)速浇(🏴)在上(✴)面即成
十东坡肘子
原材料肘子一(🚯)只葱姜蒜冰糖桂皮香叶八角五香粉若干
做法
1无火去掉后(🔆)肘(📦)子皮上残留的猪毛扔到沸水中煮几分钟去掉后污血和脏物然(🏡)后再将肘子捞出后用刀在(🎲)其上割几(🤵)道口子(🅰)那样的话熟得快
2新水烧(🏡)沸放(🕧)入后适量葱姜和(🧤)香叶将去处理好的肘子煮到七八(😿)成熟捞出上蒸锅
3蒸肘子是个关键步骤东坡肘子的肥而不腻就靠它了上锅蒸一个半小时(🔲)这期间可调佐料炒锅中慢慢倒入适量色拉油烧热后炒葱姜蒜至出香味放进去桂皮香(🕦)叶八角翻炒(🏓)然后加适量水水量基本都操纵在小烧红(🐞)40分钟后剩一小碗为宜再放入若干冰糖(💨)五香粉两(🌵)三勺酱油小火渐渐烧之后剩那一小碗汤汁应该是调料(👆)了
4肘(🕉)子蒸好后装盘浇上刚调的调料表就行
最近网络清淡美食占巨一席之地大家今天分
香辣(🔙)毛血旺的做法主料
鸭血一盒
鳝鱼一(📝)条
百叶100克
毛肚100克(🎟)
黄喉100克
卤肥肠100克
火腿100克
黄(📦)豆芽100克
辅料
葱20克
姜20克
蒜20克
干辣椒50克
花椒10克
麻椒10克
豆瓣酱50克(😕)
盐5克
香辣毛血旺的做法
1鸭血黄喉火腿切片儿鳝鱼肥肠切蒜切瓣百叶和(🚎)毛肚切长条儿葱切细条蒜姜切片儿
2锅烧开(🗾)水黄豆芽煮熟捞出捞出沥干放入盆底鸭血黄喉鳝鱼肥肠开水炒好后捞出备用
3锅倒油烧热放入花椒干(🔸)辣椒葱姜爆香(💟)放入豆瓣酱炒(🔷)出红油加适量高汤盐大火烧开
4放入鸭血(🎴)鳝鱼肥肠黄喉(🧒)煮5分钟用漏勺再捞出放在旁边豆芽上之后水烧开放入百叶毛肚火腿煮(🔃)30秒钟捞出后
5蒜片放在上面锅烧热多倒油(💗)
6油热后放一小把(😥)花椒麻(💄)椒和干辣椒炸香后浇在上面去掉
片头的主题,人物设定,人物作用,人物表情,人物对话,剧情发展,结尾一秒,切换到春晚式的结尾,完全是好莱坞式的。但总体来说《食堂毛血旺的正宗做法》完成度是很高的,希望技术进步,整体水平提升后,能诞生更多的原创作品,无论是题材、设定还是故事。
我喜欢看最新电影。《食堂毛血旺的正宗做法》这部最新给我的感觉有两点。第一,1食(shí )堂毛血旺(wàng )的正宗做法2毛血旺浇油的正确方(fāng )法3川菜十大经典名菜做法4最近网络清淡美食占巨一席之地大家今天分1食堂毛血旺,真的感受到了磅礴之美。第二是电影总是充满人文关怀,思考人生价值,在生与死、科技与人文之间取舍。这部电影对我来说很真实。我特别喜欢外太空和火星里的片段。我有很强的真实视觉冲击感,很享受那一瞬间的快感。这就是男人的坚强之心。崇拜