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1 食堂毛血旺的正宗做法 1黄豆芽一把放入盆中宽粉一把切成段豆腐皮两张切成长条准备鸭(㊙)血一块(🌳)切成056厘米厚的薄皮放入盆中2鱿(🎊)鱼须和(🐕)鱿鱼筒各一个(⭐)先把鱿鱼须切成段再把(💜)鱿鱼筒切下来撕掉外膜在表面打上花刀切成段放进去小盆中
3准备着去(🗨)处理好的鳝鱼一条先斩去头部再切成小段和鸭(🦕)血放进一个盆中再(🕴)舀入切好的鱿鱼备用
4毛肚二两左右切(🌭)成长条一起(🙂)放入盆中小葱一根切成斜片生姜一块切成姜片(🎬)一起放入大碗中(🈯)再(🖼)放入后一小把红干椒一小把麻椒取(😏)一个小盆(🌈)盛有一把(🐕)花椒(👂)和一把红干椒备用
5小葱几根切成葱花放进去小盆中蒜子几粒拍(🤗)扁切成蒜末和葱花放在一(👻)起
等食(🥪)材备好以后以后我们开始烹饪
6起锅烧水水开(✒)后倒入水黄(💠)豆芽豆(🐱)腐皮(🌷)和宽(🏎)粉用(🚄)勺子晃动一下几下焯水一分钟捞出控水布袋中盆中
7等水立即烧开下次倒(🤨)入(🈺)毛肚鳝鱼鸭血和(🥣)鱿鱼加入到料酒5克去腥用勺子来回滑动几下使食材受热均匀
8焯水(📏)一分钟捞出控水拔凉
9另起锅添入一勺食用油油热后倒入水葱姜和大料爆(⏱)香加入(🖇)到麻辣火锅料20克豆瓣酱10克(🤟)翻炒(📦)化开炒出红(🎖)油
10添入适量的清水参加生抽10克白糖2克胡椒(🔘)粉2克均匀(♎)搅拌化开调料煮开下次全(🎴)部(🥏)倒(💟)入黄豆芽豆(🎡)腐皮和宽粉(🙇)开大(😯)火煮一分钟
11加入到食盐1克鸡粉2克(🥥)老抽2克调底色再捞出配(🌃)菜然后取出盆中排第五等汤汁再一次(🔗)涌动后慢慢倒入毛肚(🗿)鳝鱼鸭血和鱿鱼
12开大(🛶)火煮3分钟(⚪)捞出后盛有(🚗)汤盆中
13再浇上注意(🕑)适(💣)量(🏍)的原汤撒上少(👉)许蒜末和葱(👥)花
14锅中留底油添入(🚹)半勺食用油倒入花椒和(🎁)红(😯)干椒迅速再翻炒炒出香味以后关(🎏)火
15再把热油(🧔)泼在汤盆中在一瞬间(🖨)放出出葱蒜的香味到最(🎿)后再放上几朵香(📢)菜单独点缀(💐)
16那样最好到这里(📇)这道麻辣鲜香的毛血旺就做了了要会了就在家试一下吧(📨)
下(🍨)面是所会用到的食材和调料
食材豆腐皮宽粉鸭血鳝鱼毛肚(🕓)鱿鱼小葱黄豆芽生姜红(🎯)干椒麻(🤔)椒花椒
调(🚳)料盐鸡粉老抽料酒豆瓣酱麻辣火锅料
2 毛血旺浇油的正确方法 1方(📵)法一1净辣(🙉)椒油300克郫县豆瓣酱约200克鱼香味泡海(✔)椒约150克精细加工花生油约240千克大葱100克老姜100克洋葱150克番茄沙(⏲)司约150克紫草20克红蔻10克香根10克茴香15克(🍐)桂皮8克香叶8克甘草10克草果5个(🐫)肉蔻10克山奈8克胡萝卜100克香菜根40克
2将郫县豆瓣酱(🕙)和鱼香泡海椒排斩成(🤑)细末盛入盆中再加辣椒粉洗净的(🚜)紫草和200克清水调匀(🛐)
3大(🤶)葱和老姜用刀拍松拍松下次炸制时容易出味洋葱切成48厘米见方的洋葱块胡萝卜切大片香根茴香红蔻桂皮香叶甘草草(🦑)果肉蔻和山(📎)奈用清水中浸泡(💘)20分钟冼净捞出(🚂)沥干控干或擦水分待用
4炒锅上火(⏳)后舀(🦐)入300克经过精制花生油烧至三(✋)成热时排列盛有大葱老姜(🏁)茴香香根(🎧)桂皮红蔻香叶甘草草(🀄)果肉蔻山奈用中小火使油温很缓慢增(😿)加至(🍷)五成热(🍍)小火熬(🤓)严重的限制20分(🧚)钟左右吧待各料均被烧至金黄色而且香味充分融(🚽)于油中时用漏勺捞出料渣弃之不用
5再上火把锅(🏴)里(🐘)的油烧(🍎)热下番茄沙司用小火煸12分(💹)钟至油色发红时再倒入其余的精(🍘)细加(🙄)工花生油再左(💷)面参(😫)加(🍭)调匀的辣椒粉(🤼)豆(🍎)瓣酱泡辣椒紫(🔁)草(📸)及洋葱胡萝卜和香菜根并不(🚤)停顺同一方向搅出
2做法二
1野山(🏿)椒青美人椒节各30克鲜花椒8克藤椒(🌍)油3克盐2克白醋15克料酒30克老姜蒜各9克干辣(🚛)椒20克雪(🕐)碧香料水150克老油50克(🥦)芝麻5克
2杀鸭子之前准备着小半碗冷的淡盐(🐧)水再把鸭血就滴(❕)到碗里一边滴一边轻轻搅动把水和血搅匀还没(🧑)血液(🏹)静置20分钟半小时后凝化成块再放进去热水中蒸熟木盒切成小(⏮)块即(🌚)可
3将A料飞水猪肚心舌(😗)飞水后洗净后煮熟后切片鳝鱼加料酒醋飞水备用
4将潮州咸(💝)菜切厚片加野山椒老姜蒜片炒香放鲜花椒再(🥤)爆香加入雪碧香料水(🛠)及清水200克煮沸调好味后加全部原料烧至更加入(💇)味起锅
5将干辣椒节(🏪)青美人椒(🐿)节放在上面将烧至六成(❕)热(🔦)的藤椒油啊淋在上面撒葱花芝麻再试一下
3做法三
1食材鸭血毛肚大虾火腿肉豆芽姜大蒜(🚿)葱(❄)郫县豆瓣酱蒜蓉辣酱火锅底料生抽蚝油老抽白胡椒(🗞)粉鸡精料酒(🙃)白砂糖花椒干辣(🤾)椒白芝麻(🤘)
2我们先把大虾剪一下虾须然后再(🌻)把虾线可以去除碱水冲洗干净滴(🙀)入几滴柠檬汁抓拌均匀备用
3打算一些火腿肉后再切(🏺)成片放在盘中
4鸭血洗干净切成片
5毛肚清洗干净切成薄(❗)片(🧢)然后滴入半个柠(😥)檬汁(🐤)抓拌均匀
6大蒜拍碎(🏩)剁成蒜末香葱切成(🐜)葱花(🥐)生姜切成片豆芽(🍒)洗干净(🐡)
7锅(🤶)中(😰)一并(💳)加入适量的食用油油温升高5成热时把麻椒香葱生姜大蒜干辣椒放(🈲)入锅中炒出香味
8加一勺郫县豆瓣酱蒜蓉辣酱(💘)火锅底(🎊)料炒出红(💾)油(🍕)舀入的清水(🕴)大火(💯)烧(🦍)开
9汤中放盐白砂糖生抽老抽蚝油胡椒粉鸡精料酒煮开先把豆(🔣)芽放(🍡)进汤中煮2分(😋)钟
10煮好的豆芽捞出放入(🕕)碗中再把鸭血毛肚虾火(🛳)腿肉(😘)放入锅中烫(🚾)煮煮熟后捞出来放到碗(🤲)中(🦗)其余汤汁倒出
11最后在上面放上(💦)蒜末葱花辣(🔟)椒(💑)麻椒白芝麻把烧热的(🚰)油浇上了即可大快(🕸)朵颐
3 川菜十大经典名(⛵)菜做法 一麻婆(😍)豆(⛓)腐食(🎽)材
豆腐250克牛肉75克(📽)蒜苗1根豆豉15克(🍼)花椒(😩)粉3克黄酒5克盐3克豌豆淀粉5克花生油15克小葱5克等
做法
步骤1
将豆腐切成26厘(🎼)米见方的块后(🌷)放加了少许盐的沸水中过一下去除豆腥味然后(📳)捞出用(📍)清水(🍾)浸泡豆豉(🖼)等剁碎(🍄)蒜苗切段姜切(🌆)末新(🎖)鲜猪肉牛肉切成小块或肉末(💱)
步骤2
炒锅烧热放油后放牛(💜)肉猪肉(🕠)炒(🏵)散(👚)待牛肉馅炒成金黄色放入豆瓣酱同炒放入豆豉姜末辣椒粉同炒至牛肉猪肉上色效果入味儿
步骤3
下肉汤烧开加入豆腐煮(🌜)3分钟加酱油蒜苗段(🤞)糖用盐调味再用湿淀粉芡汁盛出后撒(😭)上花椒面(🎍)葱末表就行
二回锅肉
材料五花肉青蒜(🍐)葱姜蒜干红(🔬)辣椒花椒豆瓣酱糖油
做法
1带皮五花肉冷水(🍥)下(📺)锅加入葱段(🌸)姜片花椒78粒黄(🍠)酒适量煮开
2撇净撇(🙌)净煮至八成熟木盒自然冷却筷子可再插入即可
3将肉切成薄片(🍞)姜蒜切片葱切成斜段(😞)
4将青蒜的(⛷)红色部分先用刀拍一下然后(🕋)再完全斜切成段备用
5炒(🎇)锅上火(🤖)加大多的油煸香辣椒花椒
6下入肉片(🕌)煸炒至肉(🚰)片颜色变透(🚘)明边缘(🗺)微微卷过
7将肉拨到锅一(🍾)边下入豆瓣酱(👷)可以先切成小(🚥)粒炒出红油
8适度地(🌛)的加(🏆)入少许酱油或甜面酱调色与肉片一起继续翻炒均匀
9下(👿)入青(🌟)蒜点(🐑)少许料(🐂)酒糖调好味道即可出锅
三夫妻肺片
食材
牛肉100克牛舌100克牛头皮100克牛心150克牛(🚥)肚200克香料八角三奈大茴香小茴(😴)香(📫)草果桂皮丁(🌱)香生姜等盐红油辣椒(😭)花椒面芝麻熟花生米豆油味(🥡)精(💾)芹(😆)菜各适量
做法
步骤1
将牛(🙂)肉切成小片与牛杂(❌)牛舌牛心牛头皮牛肚一起清洗干净用香料盐花椒面等各种调料卤制先用猛火烧(🐇)开后集体(😿)土地登记小火卤制到肉料耙而不烂然后捞入再晾晒切(😲)成大薄片(🦖)备用
步骤2
将芹菜洗净后切成1cm长的段芝麻炒熟(🚿)和熟花生(⏬)一起(😵)压成末备用(🕛)
步骤3
盘中放入(🈯)后切好的(💆)牛肉牛杂再参加卤汁豆油味精花椒面(❎)红油(🤮)辣椒芝麻花生米末和芹菜搅拌均匀即成
四辣子鸡
原料
整鸡(📦)一只或鸡腿一盒花椒和干辣椒14葱熟芝麻盐味精料酒食用油姜蒜白糖淀粉
主料
鸡腿马耳朵葱(😷)干辣椒节花(🚖)椒盐胡椒味精白糖白芝(🧟)麻醋淀粉料酒色拉油各适量
做法
干辣椒节去籽后用白开水浸泡一段时间半小时然后再捞(🐎)出后挤出(🍆)水分(🚐)水放碗里(🔨)加淀粉辣(🏿)椒粉盐搅(🐥)拌均匀五六成热五成热下锅炸至芝麻(🀄)微黄捞出(🕎)鸡肉切(🍈)好放料酒生抽玉米淀粉胡椒粉盐抓拌(🍜)均匀腌20分钟然后再油(🐗)烧五成下锅小火慢炸(🏡)至变面金黄酥脆再捞出(🔚)另起油锅放(🐭)姜(⛷)蒜花椒豆(🖐)瓣(💸)酱(📣)炒出香味倒入水鸡块儿和炸好的辣(🌒)椒放半勺(📰)白糖半勺(📔)鸡(💔)精翻炒均匀最后放葱段大火翻(🗓)炒出锅
五(😻)水煮鱼
食材
鱼鸡蛋白糖干淀粉(🌜)料酒色拉油花椒(🤕)辣椒蒜姜片鸡精白胡椒粉黄豆芽
做法
步骤1
将鱼头剁下并之中飞出分两半将鱼身(🚦)竖放用坚硬锋(🌆)利的刀平着将两(📰)整片鱼(🚹)肉(🍌)和(🍚)鱼排分开再将两(🚚)大片(🔟)鱼肉片成注意适量的鱼片将鱼排分(🍊)为三四段与鱼头放一(🚔)起备用(😻)
步骤2
将鱼片内放(🏁)一个蛋清少(🔥)许盐干淀粉(⬅)和料酒(😾)拌匀
步骤3
将一小碗色拉油所有花椒和辣椒全部倒入锅内用小火慢炸在辣椒颜色变暗(🕝)后用铲子(🐂)然后捞出一半的油和花椒辣椒备用
步骤4
将火开大放入拍好的蒜瓣儿和姜片(🤢)儿(🚙)出香味(🙇)后将鱼头鱼排(🔵)向(🌹)锅煸炒两下(🅾)倒入料酒约(🎲)一小碗盐半调羹加沸水三四碗等鱼头汤沸腾起来出味将鱼片一片一片横放到出水滚的汤中鱼片(👄)会熟的迅(📖)速出锅前后放适量鸡精(🕋)白胡椒粉和(☝)椒盐粉
步骤5
盆中放着已焯好的黄豆芽将鱼片一这款汤汤水水舀(📼)入此盆后来将那半碗(🚳)捞出(⛓)后的辣椒和油倒在上面
六鱼香肉丝
食材
主料猪里脊
辅料青笋水发黑木(🐒)耳
调料盐鸡精味精(🌯)白糖陈醋鱼香11生抽(🎏)老抽鲜汤水水淀粉兑成碗汁
泡红辣椒剁茸姜米蒜米鱼眼葱
味型鱼香特点咸鲜酸甜二(🙆)者兼备葱姜蒜香线条清晰(👗)
做法
步骤1
猪里脊切长约8cm粗03cm的二粗丝(👟)加盐料酒搅至上劲后放(🌅)水淀粉搅匀封油备用(〰)
步骤(🚗)2
起锅烧油中油温滑肉丝变白捞出(🐨)后沥油备用
步(💰)骤(🍤)3
锅中留(🥪)底(⭐)油(🍼)中油(🎠)温下(🎹)泡椒茸姜蒜米炒出(🐸)香味(📀)和红油后后放抚过油的肉丝翻炒均匀后淋入事先兑好的碗汁(🐬)放入(🚖)葱粒炒制芡汁收匀葱出香后起(🎣)锅装盘再试一下
七(➰)宫保鸡丁
原料(👮)
主料鸡脯(🔪)肉(😇)225克花生米50克
辅(📯)料(🐅)葱45克姜10克
调料干辣椒8克(🌹)花椒15克色拉油60克盐2克(🥔)料酒2克味精1克酱油65克白糖10克醋7克水淀粉22克
做法
步骤1
鸡腿去(🔯)骨去皮后冼净用刀(😂)背拍松鸡肉(🌂)切成15厘米(🕣)大小的(🔹)丁(🌛)姜和蒜切片葱白切成小圈(📥)
步骤2
鸡肉丁加入少许黄酒一点点盐用手疼时抓粘稠状再后放干淀粉抓匀
步(🚨)骤3
将糖米醋料酒生抽盐放入容(👉)器中调成糊(🕛)状放入葱姜蒜(🤴)加入适量水制(🚓)作成料汁
步骤4
锅烧热倒入油待油温升高(🦊)7成热时放(🖲)入后腌好的鸡丁翻炒至鸡肉变白盛出
步骤5
锅中剩少许油放入花椒干辣椒用中小火炒香后(🍛)将料汁里浸泡一段时间的葱姜蒜再捞出放入锅中炒10秒随后把鸡肉倒回(🦊)锅中用大火炒(🍭)30秒倒入(🌶)水料汁颜色变富有光泽时组建辣椒油最后后放花生(😭)米再试一下
八(💟)开水(💁)白菜
食材
大白菜10公斤每棵只用极(🐬)嫰菜心部分老母鸡2500克火腿蹄子200克排骨500克干贝300克去皮净瘦鸡脯肉700克全瘦猪肉300克盐10克料酒10克葱50克姜(🚠)10克水4升
做法(🈁)
步骤1
先熬好清水高汤(📵)将老母鸡劏好洗净干贝浸发(🦋)好与(🎴)清洗干净后的火腿蹄子排骨(📓)等按类分别放入差别沸水锅中焯一下水清除掉血水和杂质然后(🤞)捞出再用水洗净一起放入后大汤锅内加入清水姜葱烧开后加料酒转小火慢熬3小时
步骤2
同时把鸡脯肉及瘦猪肉剁成蓉分别加适量水调成粥状待用
步骤3
汤熬至3小时后用筛子把大部分汤渣浮油隔尽把(🦀)清汤全部倒(🔞)入另一(🍪)锅中烧开放入猪肉蓉搅匀(🌈)转中小火待其渐(🈂)渐(⏯)聚拢肉蓉浮起用小漏勺捞净肉蓉后再把汤再煮沸把(🎫)鸡肉蓉分2次按(🌭)猪肉蓉的同时处理之后(🌛)把清汤彻(🤽)底隔渣去油待汤色清新明净如水下(🏔)盐调味待用
步骤4
把汤分成两锅择好至嫩(🔇)的白菜心放进其中(🦑)一锅高汤灼(🐹)至七成熟用清水漂冷用细银针在菜心(🍦)上疼时穿刺放进漏勺中用原先的高(🥍)汤自上淋下至使白菜心烫煮
步骤5
将菜心垫在碗底(🥝)烧开另一锅高汤舀进碗内即成(🦔)
九毛血旺
材料(😛)
主料鸭血白鸭500克黄豆芽150克辅(🥐)料鳝鱼100克水发毛(🔴)肚100克猪肉肥瘦100克火(♟)腿(🌀)肠150克水发鱿鱼50克黄花菜50克木耳水发50克(🎈)莴笋100克调料大葱(〰)50克盐3克辣椒红(🖋)尖干15克花椒5克料酒10克味精10克(🤢)植物油50克
灵材毛(🥖)血旺是诸位加以改进之处加入到了海参毛肚鳝(⚽)鱼肉黄喉片(🌜)午餐肉片
调料辣椒麻椒等
做法
步骤1
将(👤)辣椒花椒豆瓣酱姜蒜色拉(🍀)油放入锅中用小火翻炒香加(🗡)汤熬(🤡)煮后捞出后渣然后把放进去味精白糖醋等调料
步骤2
将主辅料切片改刀飞水组建(🦋)熬好的红汤汁内烧开(🎄)后然后取出盛器(🌞)撒入葱花
步骤3
将色拉油烧(😹)热放入花(🎥)椒辣椒炝出香味迅速浇在(😄)上(🏀)面(🕓)即成
十东坡肘子(🤢)
原材料(📮)肘子一只葱姜蒜冰糖桂皮香叶八角五香(❤)粉若干
做法
1无(🎲)火去掉后(🕉)肘子皮上残留的猪(🐿)毛扔到(📸)沸水中煮几分钟去掉后污(🧦)血和脏物然(🧑)后再将肘子捞出后用(🏮)刀在其上割几道口子那样的话熟得快
2新水烧沸放入后适量葱姜和香叶将去处(🎰)理好(👶)的肘子煮到七八成熟捞出上蒸锅
3蒸肘子是(⏩)个关键步骤东坡肘子的肥而不腻就靠(🚮)它了上锅蒸(🆓)一(🚪)个半小时这期间可调佐料炒锅(🍻)中慢慢倒入适量色拉油烧热后炒葱姜蒜(🧟)至出香味放进去桂皮香叶八角翻炒然后加适(✴)量水(📪)水(🔪)量基本都操(🏎)纵在小(✡)烧红40分(🔩)钟后(🛣)剩一小碗为宜再放入(👈)若干冰(🥖)糖五香粉两三勺酱油小火渐渐烧之后剩那一(😻)小碗汤(🍃)汁应该是调料了
4肘子蒸好后装盘浇(🌋)上刚调的调料表就行
4 最近网络清淡美食占巨一席之地大家今天分 香辣毛血旺的做法主(🚕)料
鸭血一盒
鳝鱼一条
百叶100克
毛肚100克(💝)
黄喉100克
卤肥肠100克
火腿100克
黄豆芽100克
辅料
葱20克
姜20克(🤓)
蒜20克
干辣椒50克(🤦)
花椒10克(🌥)
麻椒10克(📡)
豆瓣(🏵)酱50克(💙)
盐5克
香辣毛血旺(🥝)的做法
1鸭血黄(🦖)喉火腿切片儿鳝(♈)鱼肥肠切蒜切瓣百叶(📎)和毛(🎤)肚切长条儿葱切细条蒜姜切片儿
2锅(📤)烧开水黄(❎)豆芽(🆙)煮熟捞出捞出(👴)沥干放入盆底鸭血黄喉鳝鱼肥肠开水(🚗)炒好后捞出备(🐕)用
3锅倒油烧(🗄)热放入花椒干辣椒葱姜爆香放入豆瓣酱炒出红油加(🐈)适量高汤盐大火烧开
4放入鸭血鳝鱼肥肠黄喉煮5分钟用漏勺再捞出放在旁边豆芽上之后水烧开放入百叶毛肚火(👕)腿煮30秒钟捞出后
5蒜片放(🏎)在上面锅烧热多(🧝)倒油
6油热后放一小把花椒麻椒(😙)和干辣椒炸(💨)香后浇在上面去掉
片头的主题,人物设定,人物作用,人物表情,人物对话,剧情发展,结尾一秒,切换到春晚式的结尾,完全是好莱坞式的。但总体来说《食堂毛血旺的正宗做法》完成度是很高的,希望技术进步,整体水平提升后,能诞生更多的原创作品,无论是题材、设定还是故事。
我喜欢看2023电影。《食堂毛血旺的正宗做法》这部2023给我的感觉有两点。第一,1食堂毛血旺的正宗做法2毛血旺浇油的正确方法3川菜十大经典(diǎn )名菜做法4最近网络清淡美食占巨一席之地大家今天分1食堂毛血旺的正宗做法1黄豆芽一把放入,真的感受到了磅礴之美。第二是电影总是充满人文关怀,思考人生价值,在生与死、科技与人文之间取舍。这部电影对我来说很真实。我特别喜欢外太空和火星里的片段。我有很强的真实视觉冲击感,很享受那一瞬间的快感。这就是男人的坚强之心。崇拜