2023年首农食品集团职业技能大赛暨厨艺项目竞赛成功举办

原(👳)标题：2023年首农食品(➖)集(👬)团(😾)职(🏎)业技能大赛(👏)暨厨艺项目(👁)竞赛成功举办

工人(🔹)日(🍬)报-中工网记者 刘静

11月4日，2023年首农食品集团职业技能大赛暨厨艺项目竞赛(🚦)在北京圆山大酒店正式“开锣”。

以“首农好食材·匠心好厨艺·品质好生活”为主题(🆑)的职工技能大赛，旨在提升集团旗下餐饮企业技能水平，寻找蕴藏在职工队伍中的厨艺能(🐾)手(😏)，发挥典型(🛣)示范引(💋)领效应，培养创新合作(🔪)意识，展现集团公司职工热爱工作(🕎)、热爱生活(🖕)、热爱“首农”的精神风貌。同时，借本(🈚)次大赛推动旗下各大老字号品牌融合，驱动产业发展新生(🛰)机。

北京市总工会服务工会(💩)主席孙宇在致(🎍)辞时代表北京市总工会对本次(🔓)赛事的举办表示肯(♍)定并表示，职业技能大(🌕)赛，也是培植弘扬工匠精神、激励广(🚹)大职工(⛪)技(🐦)能成才的有力抓手，为职工提供了展示技能、切(♎)磋技艺的平台和相互学习、共(⌚)同进步的舞(🏻)台(🛬)。首(🛺)农食品集团2023年职业技(👯)能大(🔺)赛暨厨艺项目竞(☔)赛规格高、(❤)标准高，有利于增强(🚇)职工创新意识，激发职(🏎)工创新活力，促进职工技艺技能交流，助力厨师技能人才成长成才(🥡)。

首农(🔛)食品集团副总经理马俊在致辞中(🐚)说，本次大赛是激发餐饮从业人员立足岗位作(👃)贡献、干事创业建新功的强大动力。希望大家(🥝)在交流(⬜)中(👭)凝聚思想共(🖋)识，在竞技(✈)中迸发思想火(📓)花，在工作中点燃创新引擎，用“食”力守(🤱)护百姓餐桌。

随后，中国职工(💤)服务集团有限公司党委书记、董事长陈韬作为本次大赛的总裁判长代表评委组宣誓。评委组将高举公平(🚍)竞赛旗帜，严格遵守竞赛规则和评委义(🌂)务，圆满完成各(🎃)项裁判工作。

据介(😮)绍，本次(🦌)大赛设置专业组、团膳组、家庭组三个平行单元，每组竞赛均需运用首农食(🏉)品集团品牌食材为原材料完成(🍊)竞赛题目。由专业厨艺评委、(🏌)首农食品集团职工代(🚋)表和(👖)现场操作裁判的(🐒)评(😸)委组(🛹)，对选(🥃)手(🏽)作品从口感美(🌔)味度、视觉(📚)呈现效果、创(🖥)意思(🕧)维(🥦)运用、现场操作规范等(🏂)多维度进行细致评判。

根据竞赛规则，专业组竞赛队伍需在90分钟(🎀)内分别(🥛)完成以(♑)北京水(🈴)产集(🖨)团的大黄鱼为原材料制作的“五彩黄鱼丝”、以粮食集团的古船(🖊)面(📽)粉及二商肉食集团的大红门猪肉为(🛀)原材料制作的“提(🌲)褶包子(🔑)”及一道自选(🅿)热菜(👜)、一道自选面点共4道料理；(🔮)参加团膳组的队伍则需在60分钟内以首农味业(📖)旗下白玉豆腐(🎾)为原材料，制(👁)作一道“麻(🕊)婆豆腐”并完(🎍)成一道自选热菜(🖐)的制作；家庭组的竞赛内容为限时30分钟的(👗)一道不限定菜肴烹饪(🦓)。

后(🏒)厨现(😀)场里，舞动的炒勺，颠动的厨具，频现的刀工绝活，都通过会场大屏同步直播。面点制作和家庭组比赛(👃)均在会场进行。整个制备过程一览无(🤓)余(📒)地呈现在观众面前，让(🕰)大家近距感受精益(🕖)求精的匠心打磨和家常烹调的温馨故事。

比赛间隙还穿插厨艺表演，来自东风资产和首(🥗)农香山会议(🉑)中心的厨艺匠人分别用“芝士榴莲酥饼”和“菊花豆腐”引得(🗣)全场喝彩。古船面(❎)包现(📒)场展示以(🕔)首农各大品牌食材为原料的“古船汉堡”的烤制过程(🦑)，并对当日观众开放(🆑)免费(🗨)品尝，丰富百姓(🐦)味道体验。

除了精彩的厨艺(⌚)比赛外(🥧)，首农食品展也是本次活动的另一大特色。集合“三(✂)元”“大(🌉)红门(🛵)”“月盛斋(🕞)”“华都”“京华”“古船”“六必居”等众多(🛠)知名品牌产品(🤧)的“首农·美好生活市集”来到圆山大酒店，携手大赛为市民带来观赛、购物一体化服务。

最后，首农食品集团党委常委、工会主席郑立明为大赛作总(🍢)结致(👗)辞，对本次大赛的圆满举办和取得的(🏷)良好效果表示充分肯定。他说，各位选手在竞(🚛)赛中交流，在互(⛎)学中提升，让我们寻找到了首农(🔪)的厨艺(🧢)之星，感受(🐅)到了身边的(🦉)卓(🛶)越匠心，也为助推餐饮行(📼)业的高质量发展，储备了更多首农工匠。同时(🌤)，为接下来的首农食品集团人才培养工作提(🕒)出建议，一是要围绕大局，提振(🐾)士气鼓舞干劲。通过劳动和技能竞赛，把(📌)职(🎆)工群众的劳动热情和创造活力激发出来，形成(🎂)比学赶超的浓厚氛围。我们(🆒)要(🐼)铆足“比”的劲头、增强“学”的主动、激发(🛍)“赶”的动力、强化“超”的追求。二是要锚(⛹)定重点，助(💎)力高质量发(🔤)展。面向集团产业布局与行业发展(🤐)趋势，深化重大战略、重大工程、重大项目和重(🌡)点产业(🗨)竞赛，持续构建“集团－企业－班组(💋)”层级式竞赛体系。充分发挥各子集团资源聚集及专业化优势，广泛开展体现产业特色、立足丰富载体内涵的劳动竞赛。三要突出创新，激发职工活力。加快(🔼)提升集团高质量发展核(🏪)心竞争力，关键在人，最主要的是要激发广大(🤷)职(😡)工的创新激情、创造潜能。

本次大赛由北京首农食(✨)品集团有限公司工(🚘)会、品牌市场(🐳)部主办，北(🔎)京首(🌍)农酒店管理服务有限公司承办。

来源：(🖋)工人日报客(🥗)户端(🆚)