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食堂(😡)毛血旺的正宗做法
1黄豆芽一把放入(📚)盆中宽粉(🎤)一把切成段豆腐皮两张切成(💻)长条准备鸭(🏍)血一块(👵)切(🎏)成056厘米厚的薄皮放入(🔦)盆中2鱿鱼须和(Ⓜ)鱿鱼筒各一个先把鱿鱼须切(🛴)成段再把鱿鱼筒切下来撕掉外膜在(💐)表面打上花刀切成段放进去小盆中
3准备着去处理好的鳝鱼一条先斩去头部再切成小段和鸭血放进一个盆中再舀入切好的鱿鱼备用
4毛肚二两左右切成长条(🍸)一起放入盆中小葱一根切成斜片(👭)生姜一块切成姜片一(🔋)起放入大碗中再放入后一小把红干(🤛)椒一小(㊗)把麻椒取一个小盆盛有一(🌸)把花椒(🛐)和一(✏)把红干(😤)椒备(🚘)用(😡)
5小葱几根切成葱花放进去小盆中蒜子几粒拍扁切成蒜末和葱花放在一(🎰)起(➖)
等食材备(🤝)好以后以(🏜)后我们开始烹(🎼)饪
6起锅烧水水开后倒入水黄豆芽豆腐皮和宽粉用勺子晃动一下几下焯水一分钟(🦁)捞出控水布袋中盆中
7等水立即烧开下次倒入毛(🌽)肚鳝鱼鸭(🔕)血和(🍎)鱿鱼加入到料酒5克(🔁)去腥用勺子来回滑动几下使食材受热均匀(🌱)
8焯水一分钟捞(🍎)出(🖐)控水拔凉
9另起锅添入一勺食用油油热后倒入水葱姜和大料爆香加入到麻辣火锅料20克豆瓣酱10克翻炒化开炒出红油
10添入(🌯)适量的清水参加生抽10克白糖2克胡椒粉2克均匀搅拌化开调料煮开下次全部倒入黄(😄)豆芽豆腐皮和宽粉开大火煮一分钟
11加入到食盐1克鸡粉2克老抽2克调底色再捞出配菜然后取(🔗)出盆中排第(🎤)五等汤(👳)汁再一次涌动后慢慢倒入毛肚(🍡)鳝鱼鸭血和鱿鱼(🌕)
12开大火(🌳)煮3分钟捞出后盛(🗾)有汤盆中
13再浇上注意适量的原汤撒上少许蒜末和葱花
14锅中留(😄)底油添入半勺食用油倒入花椒(🛅)和红干椒迅速再翻炒炒(🕵)出香味(🎒)以后关火
15再把热油泼在汤盆中在一瞬间放出出葱蒜的香味(⛷)到最后再放上几朵(🚼)香菜(👀)单独点缀
16那样最好到这里这道(😠)麻辣鲜香(🌷)的毛血旺就做了了(🌊)要会了就在家试一下吧
下面是所会用到的食材和调料
食材豆腐皮宽粉鸭血鳝鱼毛肚(🕖)鱿鱼小葱黄豆芽生姜红(🥄)干椒麻椒花椒
调料盐鸡粉老抽料酒豆瓣酱麻辣火锅料
毛血旺浇油的正确方法
1方法一1净(🏆)辣椒油300克(🏣)郫县豆(🎏)瓣酱约200克鱼香(⛏)味泡海(🆑)椒约(💦)150克精细加工花生油约240千克大葱100克老姜100克洋葱150克(🌆)番茄(🍵)沙司约150克紫草20克红蔻10克香根10克茴(🤟)香(🏆)15克桂皮(🍧)8克(🏼)香叶8克甘(🚑)草10克草果5个(🧡)肉蔻10克山奈8克胡萝卜100克香菜根(♉)40克
2将郫县豆瓣酱和鱼香泡海椒排斩成细末盛入盆中再加辣(🛂)椒粉洗净的紫草和200克清水调匀
3大葱(🚏)和老姜用刀拍松拍松下次炸制时容易(🏘)出味洋葱切成48厘米见方的洋葱块胡萝卜切大片香根茴香红蔻桂皮香叶甘草草果(🥈)肉蔻和山奈用清水中浸泡20分(🚖)钟冼(🥀)净捞出沥干控干或擦(😮)水(🎒)分待用
4炒(⏳)锅上火(📞)后舀入300克经(🧘)过精制花生油烧至三成热时排列盛有大葱老姜茴香香根桂皮红蔻香叶甘草草果(🚸)肉蔻山奈用(🐂)中小火(🎽)使油温很缓慢增加(🤝)至五成热小火熬(✊)严重的限(🔍)制20分钟左右吧待各料均被烧至金(🈴)黄色而且香味充分(🥢)融于油中时用漏勺捞出(♓)料渣弃之不用(🕙)
5再上火把锅里的(🦃)油烧热下番茄沙司用小火煸12分(🕌)钟至油(🐵)色(🙎)发红时再倒入其余的精细加工花生油再左面参加调匀的辣椒粉豆瓣酱泡辣椒紫草及洋葱胡萝(🐻)卜和香菜根并不停顺同一方向搅出
2做法二
1野山椒青美人椒节各(🚱)30克鲜(🌋)花椒8克藤椒油3克盐2克(👄)白醋15克料酒30克老姜蒜各9克干辣椒20克雪碧香料水150克老油50克芝麻(👰)5克
2杀鸭子之前(🏕)准备着小半碗冷的(➿)淡盐水再(🛣)把鸭血就滴到碗里一(🚝)边滴一边轻轻搅动把水和血搅匀还没血液静置20分钟半小时(🏓)后凝化成块再放进去热水中蒸熟木盒切成(🆖)小块即可
3将A料(👘)飞水猪(🥤)肚心舌飞水(⏸)后洗净后煮熟后切片鳝鱼加料酒(🌎)醋(🈁)飞水备用(🌴)
4将潮州咸菜切厚片加野山椒老姜蒜片炒香放鲜花椒再爆香加入雪碧香料水及清水200克煮沸调好(💫)味后加全部原料烧至更加入味起锅
5将干辣椒节青美人椒节放(💆)在上面将烧至六成热的藤椒油啊淋在上(🤷)面(🔁)撒葱花芝麻(🚼)再试一下(🏅)
3做法三
1食材鸭血毛肚(🔹)大虾火腿肉豆芽姜大蒜(👐)葱郫县豆瓣酱蒜蓉辣酱火锅底(🕹)料生抽蚝油老抽白胡椒粉鸡精料酒白(🎃)砂糖花椒干辣椒白芝麻
2我们先把大虾剪一下虾须然(😫)后再把虾线可以去(🔦)除碱水(🏏)冲洗(💅)干净滴入几滴柠檬汁抓拌均匀备用
3打算一些火腿肉后再切成(🍝)片放在盘中(🎀)
4鸭血洗干净切成片
5毛肚清洗干净切成薄片然后滴入半个柠檬汁抓拌均匀
6大蒜拍碎剁成蒜末香葱(🐳)切成(😰)葱花生姜切成片豆芽洗干净(🏃)
7锅中一并加入(✌)适量的食(💃)用(🎮)油油温升(🏟)高5成热时把麻椒香葱(🐱)生姜大蒜(🐀)干辣椒放入锅中炒出香(🍃)味
8加一勺郫县豆瓣酱蒜蓉辣酱火锅(👦)底料炒出红油舀入的清水大火烧开
9汤中放盐白砂糖生抽老抽蚝油胡椒粉鸡(🥢)精料酒煮开先把豆芽放(🤾)进汤中煮2分钟
10煮(🎲)好的豆芽捞出放入碗中(🧘)再(➕)把鸭血毛肚虾火腿肉放入锅中烫煮煮熟后捞出来放到碗中其余汤汁倒(🚸)出
11最后在上面放(📥)上蒜末葱花辣椒麻椒(🥎)白(➗)芝麻把烧热的油浇上了(🎦)即(〽)可大快朵颐(🚙)
川菜十大(🖨)经典名菜做(⭐)法
一麻婆豆腐食材
豆腐250克牛(🔉)肉75克蒜苗1根豆(🚐)豉15克花椒(🕢)粉3克黄酒5克(🐸)盐3克豌豆淀粉5克花生油15克小(🥧)葱(🛣)5克等
做法
步(🌒)骤1
将豆腐切成26厘米见方的块后放加了少许盐的沸水中过(🎞)一下去除豆腥味(🏅)然后捞出用(🤱)清水浸(🕷)泡豆豉等剁碎(📅)蒜苗切段姜切末新鲜猪肉牛肉(🔗)切成小块或肉末
步(📯)骤2
炒锅烧热放油后放(🎙)牛肉猪肉炒(🤡)散待牛肉馅炒成(✝)金黄色(🐽)放入豆瓣酱同炒放入豆豉姜末辣(🥚)椒粉同炒至牛肉猪肉上色效果入味儿(👠)
步骤3
下肉汤烧开加入豆腐煮3分钟加(🏑)酱油蒜苗段糖用盐调味(😏)再用湿淀(🦎)粉芡汁盛出后撒上花椒面葱末(🍝)表就行
二回锅肉
材料(🌵)五花肉青蒜葱姜蒜干红辣椒(🐬)花(✖)椒(😺)豆瓣酱糖油(🆔)
做法
1带皮五花肉冷水下锅加入葱(💺)段姜片花椒78粒黄酒适量煮(🗼)开
2撇净撇(🎽)净煮至八成熟木盒自然冷却筷子可再插入即可
3将肉切成薄片姜蒜切片葱切成斜(😢)段
4将青蒜(🤧)的红色部分先用刀拍一(🚛)下(🐘)然后再完全斜切成段备用
5炒锅上火加大多的油煸香辣椒(🖥)花椒(😑)
6下入肉片煸炒至肉片颜色变透明边缘微微卷过
7将肉(🏠)拨(🕵)到锅一边下入豆瓣酱可以先切成(🌽)小粒炒出红油
8适度地的加入少许酱油或(🐺)甜(🤣)面酱调色与肉片一起继续翻炒均匀
9下入青蒜点少许料酒糖调好味道即可出锅
三夫妻肺片
食材
牛肉100克牛舌100克牛头皮100克牛心(🚃)150克牛肚200克香料八角(😢)三奈大茴香小(🍌)茴香草果桂(💡)皮丁香生姜等(🚻)盐红(🏂)油辣椒花椒(🚙)面芝麻熟花生米豆油(💣)味(🔋)精芹(🚸)菜各适量
做法
步骤1
将牛肉切(🌏)成小片与牛(🥋)杂牛舌牛心牛头皮牛肚一起清洗干净用(🍛)香料盐花椒面等各种调料卤制(🍂)先用猛火烧开后集体(👂)土地登记小火卤制到肉料耙而不(🍀)烂然后捞入再晾晒(🙂)切成大薄片备用
步骤2
将芹菜洗净后切成1cm长(🈲)的(➿)段芝麻炒熟和熟(🔕)花生一起压成末备用
步骤3
盘(⏯)中放入后切好的牛肉牛杂再参加卤汁(🌸)豆油味精花(🦗)椒面红油辣椒芝麻花生(🏓)米末和芹菜搅拌均匀即成(🚱)
四辣子鸡
原料
整鸡一只或鸡腿(🎪)一盒花椒和干辣椒14葱熟芝麻盐味精(🐡)料酒食用(🍷)油姜蒜白糖淀粉
主料
鸡腿马耳朵葱干辣(🈯)椒节花椒盐胡椒味精白糖白芝麻醋淀粉料酒色拉油各适量
做(🐁)法
干辣椒节去籽后用白开水浸泡一段时间半(😑)小时(🤽)然后再捞(🍞)出后挤出水(🕙)分水(😐)放(📦)碗(💚)里(🥩)加淀粉辣(💰)椒粉盐搅拌均匀五六成(🏯)热五成热下锅炸至(🚸)芝麻(🏎)微(💸)黄捞出鸡肉(🐞)切好(🏝)放(🤬)料酒生抽玉米淀粉胡椒粉盐抓(🚗)拌均匀腌20分钟然后再油烧五成下锅小火慢炸至变面金黄酥(🏠)脆再捞出另起油锅放姜蒜花椒豆(📠)瓣酱炒出香味倒(🤥)入(🎺)水鸡块儿和炸(📎)好的辣椒放半勺白糖半勺鸡精翻炒(😌)均匀最后放葱(🆕)段大火翻炒出锅
五水煮鱼
食材
鱼鸡蛋白糖(🎠)干淀粉料酒(⛸)色拉油花椒辣椒蒜姜片鸡精白(🐕)胡椒粉黄豆芽
做法
步骤1
将鱼头剁下并之中飞出分两(🐨)半将鱼身竖(🎸)放用坚硬锋利的刀平(✅)着将两整片(👅)鱼肉和鱼排分开再将两大片(📒)鱼肉片成注意适量的鱼片将鱼排分为三四(🚀)段与鱼(📧)头放一起备用
步骤2
将鱼片内(⛄)放一个蛋清少许盐干淀粉和料酒拌(🐦)匀
步骤3
将一小碗色拉油所有花椒和辣椒全部倒入锅内用小火(🤒)慢炸在辣椒(⏱)颜色(🚶)变暗(🙉)后用铲子然后(🤴)捞出一半的油和花椒辣椒备用
步骤4
将火开(❣)大放入拍好的蒜瓣儿和姜片儿出香味(📽)后将鱼头鱼排(🏽)向锅(🗳)煸炒两下倒入料酒约一小碗盐半调羹加沸水三四碗等鱼头汤沸腾起(🕺)来(🈁)出味将鱼片一片(🐯)一片横放到出水(🚆)滚的(👿)汤中鱼片会熟的(🛬)迅速出锅(🍈)前(🤴)后放适量(🏼)鸡精白胡椒粉和(♌)椒盐粉
步骤5
盆中(😃)放着已焯好的黄豆芽将鱼片一这款汤汤水水舀入此盆后来将那半碗捞出后的辣椒和油倒在上面
六鱼(🤯)香肉丝
食材
主料猪里脊
辅料青笋水发黑木耳(🎳)
调料盐鸡精味(🏇)精白糖陈醋鱼香11生抽老抽鲜汤水水淀粉兑成碗汁(🤐)
泡红辣椒(✴)剁茸姜米蒜米(🍱)鱼眼(👽)葱
味型鱼香特点咸鲜酸甜二者(👾)兼备葱姜蒜香线条清晰
做(🐸)法
步骤1
猪里脊切长约(🌅)8cm粗03cm的二粗丝(🤨)加盐料酒搅至(💑)上劲后(🛣)放(🤤)水淀粉搅匀封油备用
步骤(🤯)2
起锅烧油中油温滑肉丝变白捞出后沥(🎳)油备用
步(👢)骤3
锅中留底(🤣)油(🔳)中(🛣)油温下泡椒茸姜蒜(🍅)米炒出香味和红油后后放抚过油的肉(🚃)丝翻炒(🧙)均匀后淋入(🏴)事先兑好的碗汁放入葱(🕙)粒炒(🌭)制芡汁收匀葱出香后起锅装盘再(😸)试一下
七宫保鸡丁
原料
主料鸡脯肉225克花生米50克
辅料葱45克姜10克
调料干辣椒8克花椒15克色拉油60克盐2克料酒2克味精1克酱(🐷)油65克白糖10克醋7克水淀粉22克
做(🤑)法
步骤1
鸡腿去骨去皮后冼净用刀背拍松鸡肉切成15厘米(🥚)大小的丁姜和蒜切片葱白切成小圈(😅)
步骤(🛑)2
鸡(🙎)肉丁加入少许黄酒一点点(👞)盐用手疼时(♎)抓粘稠状再后放干淀粉(🛄)抓(💙)匀
步(🎋)骤3
将糖米醋料酒生抽(🐬)盐放入(💱)容器(🦃)中调成糊状放入葱(🔯)姜蒜加入适量水制作成料汁
步骤4
锅烧热倒入油(🔃)待油温升高7成热(😃)时放入后腌好的鸡丁翻炒至(🏏)鸡(🕝)肉变白盛出(🏄)
步骤5
锅中剩(⬇)少许油放入花椒干辣椒用中小火炒(🐑)香后(📵)将料汁里浸(🎏)泡一段时间的(🔵)葱姜蒜再捞出放入锅中炒10秒随后把鸡肉倒回锅中用大火炒30秒倒入水料汁(😱)颜色变富有光泽时组建辣椒(🗒)油最后后放花生米再试一下
八开水(✔)白菜(🗄)
食材
大白菜10公(💄)斤每棵只用极嫰菜心(🥏)部分老母(⬅)鸡2500克火腿蹄子200克排(🏟)骨500克干贝300克去皮净瘦鸡(💴)脯肉700克全瘦猪肉300克盐10克料酒10克葱50克姜10克水4升
做法(🚯)
步骤1
先熬好清水(🔺)高(🐑)汤将老母鸡劏好洗净干贝浸(😢)发好与(🎈)清洗(👅)干净后的火腿蹄子排骨等按类分别放入差别沸水锅中焯(🛡)一下水清除掉血(🐕)水和杂质然后捞出再用水(🎖)洗净一起(♊)放入后大汤(♑)锅内加入清水姜葱烧开后加(🥈)料酒转小火慢熬3小时
步骤2
同时把鸡脯肉及瘦猪肉剁成蓉(👾)分别加适量水调成粥状待用
步(🙀)骤3
汤熬至3小时后用筛(😡)子把大部分汤(⏮)渣浮油隔尽把清汤(🐼)全部倒入另一锅中烧开放入(🍕)猪肉蓉搅匀转中小火(😎)待其渐渐聚拢肉(📌)蓉浮起用小(🚰)漏勺捞净(👋)肉蓉后再把汤再煮沸把鸡肉蓉分2次按猪肉蓉的同时处理之后把清汤彻底隔渣去油待汤(🏐)色清新明净如水下盐(✍)调味待用
步骤(🍋)4
把汤分成两锅择好至嫩的白菜(🥫)心放进其(🔔)中(📧)一锅高汤灼至(🔋)七成熟用清水漂冷用细银针在菜心上疼时穿刺放进漏勺中用原先的(📰)高汤自上淋下至使白菜心(🚔)烫煮
步骤5
将菜心垫在碗底烧(🍛)开另一锅高汤舀进碗内即成
九毛血(🎫)旺
材料
主料鸭血白鸭500克黄豆芽150克辅料鳝鱼(🌥)100克水发毛肚100克猪肉肥(⬆)瘦100克火腿肠150克水发鱿鱼50克黄花菜50克木耳水发50克莴笋100克调料大葱(🉐)50克盐3克(📌)辣椒红尖干15克花椒5克料酒10克味精(💜)10克植物油50克
灵材毛血(✨)旺是诸位加以改进之处加入到了海参毛肚鳝鱼肉黄喉片午餐肉片
调料辣椒麻椒等
做法
步骤1
将辣椒(🗞)花椒豆(🐃)瓣酱姜蒜色拉(🍭)油放入锅中用小火翻炒香加汤熬煮后捞出后(🗝)渣然后把放进(🗽)去味精白糖醋等调(🏥)料
步骤2
将主辅料切片改刀飞水组建熬好的红汤汁内烧开后然后取出盛器(📯)撒入葱花
步骤3
将色拉油烧热放入花椒辣椒炝出香味迅速浇在上(🧖)面即成(📼)
十东坡肘子
原材料肘子一只葱姜蒜(💱)冰糖桂皮香叶八角五香粉若干
做法
1无火去掉后(✂)肘(🍏)子皮上(🦏)残留的猪(🧘)毛扔到沸(📅)水中煮几分钟去(📄)掉后污血和脏物然后再将肘子捞出后用刀在其上割几道口子那样的话熟(😥)得快
2新水烧沸放入后适(👘)量葱姜和香叶将去处理好的肘子煮到(📚)七八成熟捞出上蒸锅
3蒸肘子是个关(🎽)键步骤东坡肘子的肥而不腻就靠它了上锅蒸一个半小时这期间可调(🕔)佐料炒锅中慢慢(❣)倒入适量色拉油烧热(🛒)后炒葱姜蒜至出香(👤)味(🌉)放进去桂皮香叶八角翻炒然后加适量水水量基(🚋)本都操纵在小烧(🚂)红40分钟后剩一小碗为宜再放入若干冰糖五香粉两三勺酱油小火渐渐(⚓)烧之后剩那一小碗汤(🚻)汁应该(🌎)是调料(🚛)了
4肘子蒸好(🏼)后装盘浇上刚调的调料表(🦐)就行
最近网络清淡美食占巨一席之地大家今天分
香辣毛(🥟)血旺的做法主料
鸭血(🔧)一盒
鳝鱼一(🤠)条
百叶100克
毛肚100克
黄喉100克(🕷)
卤(🍂)肥肠100克
火腿100克
黄豆芽100克(🐮)
辅(🧜)料(🕔)
葱20克
姜20克(✊)
蒜20克(🍉)
干辣椒50克
花椒10克
麻(🕡)椒10克
豆(🛐)瓣酱50克
盐5克
香辣毛血旺的做法
1鸭血黄(👖)喉火腿切片儿鳝鱼(🚾)肥肠切蒜切瓣百(🚫)叶和毛肚切长条儿葱切细条(🈲)蒜姜切(🎂)片儿
2锅烧开(〽)水黄豆(⤵)芽煮熟捞出捞出沥干(🌶)放入盆(🧦)底鸭血黄喉鳝鱼(🤟)肥肠开水炒好后捞(🔄)出备用
3锅倒油烧热放入花椒干辣椒葱姜爆香放入豆瓣酱炒出(🆓)红油加适(🧜)量高汤盐(📹)大火(💱)烧开
4放(💏)入鸭血鳝鱼肥肠黄喉煮5分钟用漏勺再捞出(🎬)放在旁边豆芽上之后水烧开放入(🐅)百(😺)叶毛肚火腿(⛄)煮30秒钟(👙)捞出后
5蒜片放在上面锅烧热多倒油
6油热后放一小把花椒麻椒和干辣椒炸香后浇在上面去掉
片头的主题,人物设定,人物作用,人物表情,人物对话,剧情发展,结尾一秒,切换到春晚式的结尾,完全是好莱坞式的。但总体来说《食堂毛血旺的正宗做法》完成度是很高的,希望技术进步,整体水平提升后,能诞生更多的原创作品,无论是题材、设定还是故事。
我喜欢看2023电影。《食堂毛血旺的正宗做法》这部2023给我的感觉有两点。第一,1食堂毛血旺的正宗做法2毛血旺浇油的正确方法3川菜十大经典名菜做法4最近网络清淡美食占巨一席之地大家今天分1食堂毛血旺的正宗做法1黄豆芽一把放入盆中宽粉一把切,真的感受到了磅礴之美。第二是电影总是充满人文关怀,思考人生价值,在生与死、科技与人文之间取舍。这部电影对我来说很真实。我特别喜欢外太空和火星里的片段。我有很强的真实视觉冲击感,很享受那一瞬间的快感。这就是男人的坚强之心。崇拜