红男绿女的美食圈视频本站于2024-06-26 01:06:38收藏于/影片特辑。观看内地vip票房,反派角色合作好看特效故事中心展开制作。特别提醒如果您对影片有自己的看法请留言弹幕评论。
食通街文/羊城晚报记者梁旭华图/Terry车流不息的环市东路与南面的建设六马路、北面的淘金路构成的十字街头,是昔日广州时尚味道最浓的地带。而常常在其中出没的高级食通(👈)街
文(🤳)/羊城晚报记者 梁旭华 图/Terry
车流不息的环市东(🤭)路(🖇)与南面的建(🧡)设六马路、北面的淘金路构成(✅)的十字(🌑)街头,是昔日广州时尚味道最浓的地带。而常(🎩)常在其中出没的高级打工(⏺)族和潮流人士里,除了广州本地人外(🌷),还有许多外地人和外籍人(🍢)士。为了满足这里(🔠)的多元化人口的胃口,在建设四马路短短百米的小马路上(🗡)有超过10家食肆,各具风味的特色餐厅皆云集此间,百花齐放。
三碗河粉打天下
时尚界信(👛)奉“Less is more”,“District Boho”的老板(🚊)同样坚信这个原则。在餐厅的菜(🚢)单上,店家主打的只有三(😔)碗越式汤粉,附带的沙律(📴)连饮料合起来不超过8款,只因老板把全部精力(📰)都(🔮)投入到汤粉的制作中。
26个小时熬出牛骨汤
当你(🏆)坐在餐厅窗台前的高脚椅上,托腮看着窗外绿树婆娑时,一般(🍓)客人都会把(💏)“District Boho”当作是一(🍻)家咖啡厅。殊不知在开放式(🤩)的厨房里,老板Andrew在(🔈)亲手熬制着三大桶半人高的牛骨汤。
每(🎲)天一大早,Andrew便采购新鲜的(🦌)黄牛骨,回到(🏌)店后赶(🔭)紧挽起衣袖(♍)把它们洗(🍪)净,用烤箱(🐟)将其烤成深啡色,再用火枪一根(🛣)根地烧至表(🚃)面(🐐)起焦。把牛骨烤好后,Andrew紧接(🍮)着把姜、蒜也烤得焦香,再把(🧓)八角、肉豆蔻、黑胡椒、(👎)小豆蔻等香料以平底锅烘香,最后才把香料、牛(💙)肠、牛腱肉(🤩)和牛骨一起放入汤桶(🖥)中熬煮。期间,需用大火煮6小时,再转文(🥙)火慢炖20小时(📀)。在(😖)Andrew看来,唯(🚸)有把(🏬)所有香料都预先烘香,煲出来的汤(🥚)味才醇(🔟)香。因此,他家的汤底(😱)口味非(🎄)常浓郁。
另一款受欢(🍺)迎(🚰)的汤底是番茄海鲜(⚡)汤,做法与(🎅)牛骨汤类似,也是先把花蟹、(🧙)沙虾、花甲烤香后(🌴),再加入番茄、洋葱、蒜头(🌭)等一起煲制(🚡)五六个(🌬)小时而成,味道(😌)酸甜开胃。
开这家越南粉店之(🌩)前,Andrew是城中五星级(🎲)酒店的主厨,因为太爱吃越南河粉,所以干脆自己开店圆梦。据Andrew介绍,店名中的“Boho”是(👆)粤(🔩)语薄(🤾)荷的谐音,因为越南菜多用薄荷做配料。店家(🔧)会用一个小花盆专门来装(🙄)薄荷、金不换、柠檬等香料,随汤(🦋)粉一(🥡)起上桌,可说创意十足。
Andrew觉得越南檬粉很容易被汤汁泡软,所以改用了更为(💎)爽滑的本地沙河粉,改良后的口感则见(📷)仁见(🌶)智(🗯)了。
马来西亚花雕香
若是在饭市时经过“燊主场”,女孩子一定会挪不开脚步,因为那股(😀)甜幽幽带点酒香(🙉)的花雕味会像(🐯)馋(📸)虫(⬛)一般(⛑)勾(😮)引着你。
如(🌌)果不看店堂内摆放的中式桌椅和餐具(📽),记者会以为这是一家日式面馆。靠厨房一面的吧台被木隔(👅)板分割成一(🤝)格格的单人餐区,食客只需在菜单上勾选好面食后,侍应就会把它交到厨房,等面条(🖋)煮好后,师傅(💤)会直接撩(😉)起竹帘(🙆),将面条推到你(🚺)面前。
传统的马拉骨(🕙)汤
面馆老板是马来西亚华侨,对于当地的特色面食情有独钟,于是决定主推目(💣)前广州独一无二的花雕面(📒)。花雕(🚲)面虽说是马来(🚯)西亚的小吃,但深(🚗)究起来,其实出自于闽南菜。在我国台(🦍)湾地区就有类似的吃法,面条烫好后,往汤里加一勺花雕来吊味。
花雕面的汤底有三种选择,分别是鲩鱼鸡汤底、肉骨茶汤底(🍑)以及辣汤底。最为经典的是鲩鱼鸡汤(🚙)底,做法(🤰)是将鸡骨、鲩鱼头尾、玉(🤾)竹、姜、葱用小火炖(🌙)煮4小时,20碗汤用足5斤肉码煲(🐧)出。汤色乳白,鱼味较浓。上桌前,师傅还会(🈸)在汤底加入30毫升的(🐶)3年陈花雕,起辟腥增香(🙃)的效果。
若想汤底(🌯)的肉味更浓,可以选择肉骨茶汤(🤶)底。这一款汤底由猪脊骨、猪皮、冬菇、枸杞、当归等(🕵)药材与肉码一起煲6小时而成。虽然汤色浓酽,但比起(🍺)马来西亚(⛏)当地的肉骨茶来说,药材味(🌁)没那么重(🔝),反(🍙)而(😔)当归味会比较明显(😭)。
重(⏳)口味的爱好者,则适合花雕辣汤底,里面加入了指天椒、胡椒(🖥)粉和姜丝,冬日吃会开胃祛寒(🏻)暖胃。
在马来西亚,当地人一般会选择吃宽(🚕)油面,只因在广州本地找不到,店家便用新鲜鸡蛋面和粗米粉来取代,以便(🔎)挂上(🚛)更多的汤汁。记者最爱的是猪肝花雕面,由(🌇)于猪肝(🌏)是(🚘)厚(🌁)切,所以还能保持嫩滑多(😉)汁的口感(🥓),切记上桌后要第一时间(🦉)把它吃掉。
劲辣虾肴味正鲜
看到“袍哥”的店门,记者不禁思疑,如果食客(🤕)的身(💹)材稍微“壮硕(✊)”些(❣),是否会进不去呢?这是一家刚开(🥓)业半年的小(🛀)馆子,店里合起来(🛶)不到10张桌子(🗃),门(😧)面也不显眼,走快了几步或是一低头,不小心就会错过了。但老板自己的独门(❗)必杀技却留住了一大批熟客,一传十,十传百,也吸引了不少慕名(🏼)而去的(🏊)食(📽)客,可说是这些食店(🛩)之中(👶)的藏龙卧虎之辈。
重口味湿锅不油腻
老板Paco是资深的唱(😾)作人,为人直率、讲(🎽)义气,因此圈内朋友众多,经常为(🛁)聚会吃饭的(🛄)地点而(🚃)头疼,于是干脆在建设四马路开了这家类似私房菜的(🐬)小馆子,作为自己和一众老友(🧟)的聚脚地。为何店(🏤)名(🏞)如(🏰)此奇特?Paco笑称:“因为我的江湖朋友多嘛。”原来袍哥的名字起源自清末民初的四川,乃是旧时对江湖大(🎞)佬(⚓)的别称。
由于(🥧)朋友们都爱喝两杯小(🛡)酒,所以Paco和师傅合(🚮)计(🍧)之下,特意设计了一系列以“不油腻”为卖点的重庆(💘)江湖菜,菜单所写的“湿(🐇)锅”,也就是麻辣汤底的热锅菜。这里的湿锅有麻辣和泡椒两种味型。泡椒味的(👪)锅底,用的是(🚒)大厨(🤟)自家腌制的泡椒、泡萝卜和(🏰)泡子(👗)姜,混合秘制泡椒(🐺)酱、花生油和菜籽(💻)油炒(🥢)上3小时而成,酸香辣都比较浓烈,能把人吃出一头汗来。
湿锅的食材主打小龙虾和罗氏虾,他们家的罗氏(😓)虾每一只都有半个巴掌大,肉质结实爽(✖)口,和泡椒(🥃)味锅底(📜)特别般配。在四款辣锅的基础上,你(👲)还可(🌚)以加入花甲王、墨鱼(📆)仔、大连鲍、雪花肥牛等8款肉(🚨)类,以及海(🔒)带、莴笋等12款蔬菜。
除了湿锅系列,这里(🤕)的小菜和前(🔈)菜的(⛹)品种大概有15款,走的是小而精(🐠)致的路线(😒)。餐厅还专门(📥)配备了海鲜池,所有海(❎)鲜均即点即杀。如(🛋)果你对海(🙋)鲜无爱,可以点上一份酱豚骨,做法接近东北酱骨架,大厨选用美国天然猪炮制,以麻椒(🏛)调味,入口酥(😸)化刺激。
详情
片头的主题,人物设定,人物作用,人物表情,人物对话,剧情发展,结尾一秒,切换到春晚式的结尾,完全是好莱坞式的。但总体来说《红男绿女的美食圈》完成度是很高的,希望技术进步,整体水平提升后,能诞生更多的原创作品,无论是题材、设定还是故事。
我喜欢看视频解说电影。《红男绿女的美食圈》这部视频解说给我的感觉有两点。第一,食通街文/羊城晚报记者梁旭华图/Terry车流不息的环市东路与南面的建设六马路、北面的淘金路构成的十字街头,是昔日广州时尚味道最浓的地带。而常常在其中出没的高级,真的感受到了磅礴之美。第二是电影总是充满人文关怀,思考人生价值,在生与死、科技与人文之间取舍。这部电影对我来说很真实。我特别喜欢外太空和火星里的片段。我有很强的真实视觉冲击感,很享受那一瞬间的快感。这就是男人的坚强之心。崇拜