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万万没想到,庚子年竟然(🔞)如此开年。家里躺换了各种姿势,心中万分感激年前收到的各种投食,算是救命年(🔨)货。星巴克、(🚲)麦当劳、肯德(🎁)基等国民连锁还(➕)在营业,附近(🍵)的麦德龙和各路买菜(🔮)APP都有(❓)绿叶菜,高速路口设置了体(🗿)检屏障,上海看起来萧条,但(🍙)一切都(💜)还是在有条不紊(🆙)地运转中。但餐饮(❣)服务业终是受到重创(🈳),许多餐厅(🕞)已经开始售卖食材和定制外卖服务,以期度过这(🔨)个寒冬(👬)。
很多国家直接限制(👄)中国人入境,只能在客厅里溜达,即便是宅女,也终于有了极度向往街头的时候。身不(🦐)能至,就靠神游吧。
▲《美食街头(😆)斗士》
传说中(🌘)有两位养活B站无数美食剪辑up主的男人:一位是孤独的美食家五郎叔,另外一位就(🐧)是韩国的霸道总裁白(🎉)钟元。目前正在伴我度过闭关生活的,主要就(❌)是这位(🗳)看起来吨位(🦁)不(🐁)轻的街(😝)头美(🚞)食斗士:白.桑切斯.灭(📵)霸.钟元.老师。
▲《美食街头斗士2》的片头
01
街头美食斗士2
导演: 朴熙妍 主演: 白钟元 制片国家/地区: 韩国 首播: 2019-09-22(韩国) 季数: 2 集数: 10 单集片(🌕)长: 75分钟 又(🥀)名: Street Food Fighter Season 2 / 街头大胃王 第(🍻)二季
与其说这是综艺,不如说是一(⛺)部有主人公的纪录片。
白钟元,可能是现在韩(📨)国的头号美食KOL。
这位长相憨厚,满脸笑意、(🚵)大腹便便,吃什么都超级香(🙉),感觉流着哈喇子走路的(😅)54岁韩国大叔,在成为美食综艺红(🔂)人之前,首先是个成功的餐饮商人。
他白手起家,从1993年(🛋)推出始祖(🤞)包饭开始,成为拥有30多家餐厅和1400多家商(🎲)店的餐饮企(🧢)业家(在其间他还参与(🆔)股(🏄)市投资和住宅事业,无一不以破产(🕣)负债告终,最终挽救他的仍然是餐饮事业),他的店在韩国是广大粉丝的打卡网红店。
▲白(👱)钟元的部分综艺节目
因为其专业背景和坦荡性格。据说韩国的美(🐪)食综艺甚至因而分成了两种类别,一种是有白钟元的,一种是没有的。
白老师(📋)不但教做菜,还教开店,教做生意,还(👔)能教(🕤)做人(可以看综艺(🏝)《小巷餐厅》)。
但(🉑)《街头美食斗士》系列则有些不同,相对于综艺,更像是纪录片,记录白钟元去各个城市觅食的纪录片(🔶)。
目前已经有两季,豆瓣评分第一季(😠)9.3分,第二季9.5分,渐入佳境、越战(🎅)越勇。
白钟(🍺)元年轻时曾(🎮)在青岛学厨,建筑公司(🛄)破产时也是去香港吃(🤪)了一圈后,决定(🎃)全(🧣)身心投入餐饮,并且成功偿还了债务(🏮)。他喜欢中餐(🐝),中文也很(🥣)好(📷),所以两季节目(🤟)中,他都去了中(⬜)国很多城市,在他的镜头滤镜下,一切都很美好。
2019年9月(🚇)开(🏙)播的(🏮)第二季里,10集节目里他就去了4个中国城市:西安、台北、武汉和延边,其他城市还有伊斯坦布尔、河内(🏴)、纽约、墨西哥(🏺)城、(🦑)西西里岛和马来西亚的槟城(🚱)。
嗯,可是白老师大概很长时间都不能去武汉吃藕了。
白老师大约是夏天时去的,穿着衬衫背个游客包,漫(🔵)不经心地在每个城(🍆)市里瞎逛,从早吃到晚,看到什么都去买,跟各种(⚪)人(🧒)唠嗑,说不爱喝酒(😰),却在西安喝(😉)西凤,延(🔞)边喝冰川。每个城市也有他着意的食材,武汉,是(😥)小龙虾和藕;西安,是各种碳水;延边,是豆腐和玉米;墨西哥城是玉米;伊斯坦布(🎯)尔是烤肉…(👉)…
拍摄环境是(🍡)普通店家,但整个镜头都干干净净,清清爽爽,低饱和度用(🛣)色有一种少(🛎)见的清洁感(🏞)。视觉(🐧)画面极度讲究,灵活(🎟)运用三分法则、黄金(🚓)比例、框架(🃏)式构图(🔼)的例子不胜枚举,是(🚝)经(🧐)得起推敲的构图手法。祖传倒放技(🍢)能一出,更(🌾)是四面叫好。
场景看似简单,全都来自于小店实景、街头市集、涂鸦或(🔭)者庙街文化,但(🕠)经(😇)过神机位和神剪辑,就是最有烟火气的存(🤲)在美学。
这是白老师的个人吃播(🐛),同时串出了(📚)街头美食制(🤽)作者的兢兢业业,也展现(🧗)了背后支撑的大工业生(👦)产的秩序之美(📎)。每个城市所散发(🎯)出对陌生人的善意,克制且不嘈杂,就仿(💥)佛是最自然的事情,令人看了心情很好(🤙)。
整(🥤)个弹幕都在等白(🤓)老(🎻)师吃出猪(💻)叫,那是美味的唯(⚫)一明证。
最(⏫)绝的(🆚)是(💫)配乐啊,整个片的叙事节奏是跟(♿)着音乐(🌡)在走。西安和武汉两集特别带感,还加入了本(🥔)地方言的片头和本(🀄)地(📝)rap配乐,摇滚、爵士、(🎏)古典、中(🍪)国传统民(🌂)乐混着来,延边的高潮居然是土味卡拉OK洗脑民歌,白老师在街头(👼)走出了(🤔)T台的风采——不用(🍕)教做菜(🍨)教做人,单纯地感受所爱(🙋)的一切,真是太开心了(🔓)!
02
街头美(🌐)食斗士
导演: 朴熙妍主演: 白钟元官方(📋)网站:
http://program.tving.com/tvn/streetfoodfighter制片国家(⏮)/地区: 韩国(🔴)首播: 2018-04-23(韩国(🌓))季数: 1 集(🌋)数: 8 单集片长: 67分钟又名: 街头大胃王 / Street Food Fighter
看(🚿)完第二季之后,就要回头去看第一季了(🕎)。豆瓣评分9.3。
第一集,成都打头阵。
白钟元也太懂中国了吧?弹幕(🌲)里都是认领自(✈)己地(🌋)盘的声音(🌉)。宽窄(😔)巷子也就是随便逛一逛,他知道旅(🌒)游(🐵)街(📕)区隔壁的弄堂才有确实的美味,弹幕里一片认领和赞(🐫)扬:白老(🍍)师太懂了,奎星楼街才好吃。
他知道豆瓣酱里有川菜的灵魂,从一(🍤)碗大肠(🌵)面,做出红(🚝)油是统领一切的(💊)论断。明明要去喝茶,结果路上跑去点宫保鸡丁(🈴)和鱼香茄子,拌了两碗饭。
剪辑(🚴)给力,闪回(🔟)的效果,加上砰砰(🕟)砰啪啪夜店Style的BGM,来拍鱼香(🚿)茄子,太上头。拍一碗炸猪皮汤,BGM是坂本龙一所作《末代皇帝》上膳专用配乐,挠的就是吃货的痒!
他甚至对社畜的工作餐产生了兴趣,大老远跑去(🐧)点了盖浇饭——还在去添泡菜的时候,剩饭被收了。眼泪(🕞)掉(🔥)一地啊!整个弹幕都在不厚道地大笑。
接着还有(🥤)中国香港,日(🚤)本东京,美国夏威夷,突出的语言(🍱)技能可以大(📭)吃四方,每个画面(🌝)都有吃相,会吃,真的太帅气了。
03
Chef’s table 第(🦅)六季
导演: 阿比盖尔·(🙁)福勒 / 克雷·杰特 主演: 马什马·贝利 / 阿斯玛·坎 类型(🉐): 纪录片 制片国家/地区: 美国 语言: 英语 首播: 2019-02-22(美国) 集数(🔈): 4 单集片长: 50分钟 又名: 一厨一世界
一炮而(🌄)红的Chef’s table并没有《舌(🍚)尖上的(🗂)中国》三而竭的局面,虽然没有第一季时(🍧)的风头无两,但还是稳稳当(📚)当地出到了第六季。
整个故事线好像进入(🚮)到了寻根文学时期,翻天覆(🍘)地的变(🏕)革之后,传承变得异乎寻(💡)常的重要(🍇)。
你从(🎶)哪里来,或许是(🔔)诅咒,也许(🤝)是(🕺)馈赠。
四集故事中女性(💤)主厨占半边天。
▲Mashama Bailey
第一集说的就是(⛄)The Grey灰调餐厅的(🍘)黑人女主厨Mashama Bailey。Mashama 在佐(👨)治亚州萨凡(🙇)纳度过了她的童年。后来,Mashama在纽约成为了一名处于上升期(🦐)的厨(🥖)师,然后她接受(⛺)即将开业(🍤)的The Grey的(🚴)邀请加入。
▲The Grey餐厅的菜谱
她(😌)拥有训练有素的现代法餐技艺,并开始重新认识南方和(🍛)南(🏹)方的食物,理解自己的祖先和土地,《纽(💧)约时报(🔴)》称赞它是一个“迫使顾客愿(😍)意逗留”的地(🔫)方——它(💶)还在萨凡(📔)纳掀起(🔕)了一场烹饪复兴。
▲Antica Macelleria Cecchini
第二集(♎)讲的(🥌)是意大(😼)利的肉。Antica Macelleria Cecchini,这个(🙍)在(🐏)疯牛病时期,为佛罗伦萨的牛排举行葬礼的奇人,对肉(🚆)有不可思议的热情,会斩(👢)肉也会煮肉,用一切从简的托(🕜)斯卡纳菜谱(💍)。整集故事都在高昂的号角声中完成,一(📲)个好的屠夫,也应该是餐桌上的铁血(💻)勇士(🚡),更(🛅)何况他还会(🌝)背诵但丁(📸)的(🍷)名(👨)句。
▲大吉岭快车餐厅的女当家Asma
接着还有大吉岭快车餐厅的女当家Asma,她突破了重男轻(⏹)女的印度原生家(🛏)庭,嫁去英国,读到博士,但无所事事家庭生(💂)活,促使她回到家乡,在家乡菜的烹饪中得(📊)到慰藉和治愈。
她再次(🔬)回到伦敦(😯),组(🈹)建了自己的全女子厨房。她的人(🏷)生(😯),就像一锅印度香饭,你不知道中间会(🔦)遇到什(🦇)么变化(🤕),经验不会保证成功,靠的只能是信念。
▲Asma的厨(⬇)房
个人觉得最后一位为美国南(🥤)方食(🤣)物带盐的偏执狂主厨Sean相当出彩,他怀抱着他(📐)奶奶酿造的醋母,叹息当地植物种子的消亡,就像(🖕)失去代代相传的故事,就像(🛥)失去(📫)和当地的(🔋)链接。
▲Sean
突(🔡)然,Sean发(💲)现自己得了(🛰)一种眼睛(🌫)看到(🆔)双重影像(🕤)的罕见病……他不知(🔷)道一年后怎样,正如世上每一个(⛴)人,但仍许愿将余生投入南(🌨)方食材,today is today,today is good day。
▲(🈵)Sean的菜品
04
街头绝味 第一季
编(🎖)剧: 大卫·贾柏 / 布(💐)莱恩·麦金恩 首播: 2019-04-26(美(🌛)国) 季数: 1 集数: 9 单集片(🖇)长: 30分钟 又名: 世界小吃(台) / 世界小吃 亚洲篇 / 街头美食/ 街边有食神(港) / 路边摊(📺) / Street Food Aisa
由《主厨的餐桌》团队制(🔻)作(📔)的(🚸)NETFILXE原创纪录片。叙(🦃)述方式很相似,以每个人的自叙来开(🆚)始故事。每个城市的街头美食代(👃)言人,都是历经无数(🤐)苦难,终于活下来的生存(🔁)强者。
这一(🖋)季记录(🤳)了亚洲泰国曼谷、日本大阪(🔫)、新加坡、菲律宾宿务街头各有特色的小吃和其创制者的故事(🏚)。
日本大阪是第二个故事。精神矍铄(🌀)的(☔)筑元丰次仿佛是大阪精神的代表,敢天敢地的性格,宁为鸡头不做凤尾。
最爱(👝)的东(🤐)西是:火(〽)和(📟)漂亮姐姐(🌱)。
筑元丰次在街头经营东洋居酒屋已经26年了,售卖当(⏫)天市场买(👲)来的各式各样的(💊)鱼(〰)。人(⛓)们到这里来,享受东洋的食物和(🏰)表演。他像个搞笑艺人(😪),让顾(🔙)客开怀大笑比赚钱更重要。
筑(🚈)元(🕴)是个能(👏)操(🐟)纵(👴)火焰的魔(🏛)术师;为了缩短等待时间,他开始用喷枪来烹饪金枪鱼。为了避免金属夹弄伤(😮)金枪鱼,筑(🍩)元在大火中赤手给金枪鱼翻(😤)面,再在一旁的(📆)冰水里冷(📉)却手温。
筑元说自己是“大阪京桥的诈骗高手(🥋)”,他能把(📫)大家通常会丢掉的部分,烹调成客人们喜欢的食物,从而赚到钱。
但这样的筑元,却有着悲惨的童年。母亲早亡,父亲(💁)酗酒又家暴。存(🐭)了半(🗼)天(⏲)的钱,要开居酒屋,但父(🥛)亲突然(⏱)去世(🧞),存(✡)款用于葬礼和墓地,梦想转眼落空。
但筑元最终还是拥有了(🐤)自己的居酒屋,在大阪实现了梦想。
跟(🚝)《主厨的餐桌》相似(🔗),摄制组的立意深远,愿景宏(🍀)大,想用某种食物来解释某种生存,有一种忧(🐻)国忧民的高知情怀。
大店讲艺术,小店讲生存,或(😚)许每个店最后都会生成创(📤)始人的模样。世事艰难,如今餐(🖤)饮业受重创,虽知,待风平浪静必有新天地,但黎明前的黑暗,还希望我们都(🖥)能熬住。
— END —
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片头的主题,人物设定,人物作用,人物表情,人物对话,剧情发展,结尾一秒,切换到春晚式的结尾,完全是好莱坞式的。但总体来说《闭关在家,四部街头美食纪录片陪你浪》完成度是很高的,希望技术进步,整体水平提升后,能诞生更多的原创作品,无论是题材、设定还是故事。
我喜欢看最新电影。《闭关在家,四部街头美食纪录片陪你浪》这部最新给我的感觉有两点。第一,万万没想到,庚子年竟然如此开年。家里躺换了各种姿势,心中万分感激年前收到的各种投食,算是救命年货。星巴克、麦当劳、肯德基等国民连锁还在营业,附近的麦德龙和各路买,真的感受到了磅礴之美。第二是电影总是充满人文关怀,思考人生价值,在生与死、科技与人文之间取舍。这部电影对我来说很真实。我特别喜欢外太空和火星里的片段。我有很强的真实视觉冲击感,很享受那一瞬间的快感。这就是男人的坚强之心。崇拜