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万万没想到,庚子年竟然如此开年。家里躺换了各种姿势,心中万分感激年前收到的(🏟)各种投食,算是救命年货。星巴克(💨)、(🔽)麦当劳、肯德基等国民连锁(🆓)还在营业,附近的麦德龙和(🗒)各路买菜APP都有绿叶菜,高(🤴)速路口设置了体检屏障,上海看起(⛳)来萧条,但一切都还是在(👧)有条不紊地运(🍠)转中。但餐(💊)饮服务业终是受到重创,许多餐厅已经开始售卖食(🍾)材和定(🆓)制外卖服务,以期度过这个寒冬。
很多国家直接限制中国人入境,只能在客厅里溜达,即便是宅女,也终于有了极度向往街(🥋)头的时候。身不能至,就靠神游吧。
▲《美食街头斗士》
传(💞)说中有两位养活B站(🔋)无数美食剪辑up主的男(🌍)人(🛵):一位是(🤩)孤独的美食家五郎叔,另外一(🐌)位就是(🥐)韩国的霸道总裁白钟元。目前正在伴我度过闭关生活的,主要就是这(🔹)位看起来吨位不(🍿)轻的街头美食斗士:(👜)白(⚾).桑切斯(✏).灭霸.钟元.老师。
▲(🕜)《美食街(📣)头(👾)斗士2》的(💟)片头
01
街头美食斗(🔜)士2
导演: 朴熙(👗)妍 主演: 白(😜)钟元 制片国家/地区: 韩国 首播: 2019-09-22(韩国) 季数: 2 集数: 10 单集片长: 75分钟 又名: Street Food Fighter Season 2 / 街(🍦)头大胃王(🈴) 第二季
与其说这是综艺,不如说是一部有(🎌)主人公的纪录片。
白钟元,可能是现在韩国的头号美食KOL。
这位长相(🔱)憨厚(🛎),满脸笑意、大腹(♉)便便,吃什么都超级香,感(🐫)觉流着哈喇子走路的54岁韩国大叔,在成为美食综艺红人之前(🚓),首先是个成功的餐饮商人。
他白手(🎨)起家,从(📵)1993年推出始(👲)祖包(😛)饭开始,成为拥有30多(🎎)家餐厅和1400多家商店(📃)的餐饮(🔘)企业(👀)家(在其间(👏)他还参与股市投资和(⏩)住宅(🔼)事业,无一不以破产负债告终,最终挽救他的仍然是餐饮事业),他的店在韩国是广大粉丝的打卡网红店。
▲白钟元的(🐦)部分综艺节目(💹)
因为其专业背景和坦荡性格。据说韩国的美食综艺甚至因而分成了两种类别,一种是有白钟元的,一种是没有的。
白老师不(👒)但教做菜,还教开店,教做生意,还能教做人(可以看综(🐟)艺《小巷餐厅》)。
但《街头美食斗士》系(👻)列则有些不同,相对于综艺,更像是纪录片,记录白钟元去各个(🐆)城市觅(🏵)食的纪录片。
目前(⛷)已经有两季,豆瓣评分第一季9.3分,第二季9.5分,渐入佳境、越战(👎)越勇。
白钟元年轻时曾在青岛学厨,建筑公司(🌷)破产时也是去香港吃了一圈后,决(🌵)定全(🎄)身心(👄)投入餐饮,并且成功偿还了债务。他喜欢中(📞)餐,中文也很好,所以两季节目中(🌽),他都去了中国很多城市,在他的镜头滤镜下,一切都很美好。
2019年9月开(🔍)播的第二季里(👋),10集节目里他就去了4个中国城市(🌨):西安、台北、武汉和延边,其他城市还有(🐈)伊斯坦布尔、河内(💜)、纽约、墨西哥城、西(💈)西里岛和马来西亚的槟城。
嗯,可是白老师大概很长时间都不能去武汉吃藕了(🚺)。
白老师(🧢)大约是夏天时去的,穿着衬衫背个游客包,漫不经心地在每个城市里瞎逛,从(🤦)早(🤯)吃到晚,看(🎑)到什么都去买,跟各种(🉐)人唠嗑,说不爱喝酒,却在西安喝西凤,延边喝冰川(🎅)。每个城市也(😣)有(🚜)他着(🔏)意的食材,武汉,是小(👢)龙虾和藕;西安,是各种碳水;延边,是豆(📂)腐和玉米;墨西哥城是玉米;伊斯坦布尔是烤肉……
拍摄环境(💍)是普通店家(🐿),但整个镜头都干干净净,清清爽爽,低(🍊)饱和度用色有一种少见的(🐋)清洁感。视觉画(🐊)面极度(📋)讲究,灵(🍐)活运用三(♎)分法则、黄(🎼)金比例、框架式构图的例(⛹)子不(🏑)胜枚举,是经得起推敲的构图手法。祖传倒放(👆)技能一出,更是四面叫(💵)好。
场景(🥚)看(🥀)似简(🏁)单,全都(⚫)来自于小店实景、街头市集、涂(♈)鸦(💀)或者庙街文化,但经过神机位和神剪辑,就是最有烟火气(🥌)的存在美学。
这是白老师的个人吃播,同时串出了街头美食制作者的兢兢业业,也展(🍀)现了背后支撑的(🤭)大工业生产的秩序之美。每(🧢)个城(🈂)市所散发出对陌生人的善意(📼),克制且不嘈杂,就(🦈)仿(👧)佛是最自(🙀)然的(😵)事情,令人看了心情很好。
整个弹幕都在(🤜)等白(🆓)老师吃出猪叫,那是美味的唯一明证。
最(🈚)绝(🧛)的是配乐啊,整个片的叙事节奏是跟着音(📍)乐在走(🌫)。西安和武汉两集特别带(🔹)感,还加入了(🕺)本(🎶)地方(💛)言的片头和本地rap配乐,摇滚、爵士、古典、中国传统民乐混着来,延边的高(💔)潮居然是土味卡拉OK洗脑民歌,白老师在街头走出了T台的风采——不用(📚)教做菜(🤼)教做人,单纯地感受(👮)所爱的一(🚱)切,真是太开心了!
02
街头美食斗士
导演: 朴熙妍(🔪)主演: 白钟元官方网(🗡)站:
http://program.tving.com/tvn/streetfoodfighter制片国家/地区: 韩国首播: 2018-04-23(韩国)季数: 1 集数: 8 单集片长: 67分钟又名: 街头大胃王 / Street Food Fighter
看完第二季之后,就要回头去看(⛄)第一季了。豆瓣(😳)评分9.3。
第一集,成都打头(🛍)阵。
白钟元也太懂中国了吧?弹幕里都是认领(📂)自己地盘的声音。宽窄巷子也就是随便逛一逛,他(🕊)知(🥫)道旅游(🗝)街(🧜)区隔壁(🦁)的弄堂才有确实的美味(🌤),弹幕里一片(🖼)认领和赞扬(🚨):白老师太懂了,奎星楼街才好吃。
他知道豆瓣(🥡)酱里有(🐇)川菜的灵魂,从(🗺)一碗大肠(💫)面,做出红(🤒)油是统领(👲)一切的论断。明明要去喝茶,结果路上跑去点宫保(🕳)鸡(⛱)丁和鱼香茄子,拌了两碗饭。
剪辑给力,闪回的效果,加上砰砰砰啪啪夜店Style的BGM,来(👴)拍(📚)鱼香茄子,太上头。拍一碗炸猪皮汤,BGM是坂本(⚽)龙一所作《末代皇帝》上膳专(🏟)用配乐,挠的就是吃货的痒!
他甚至对社(🍕)畜的工作餐产生了兴趣,大老远跑去(🔩)点了盖浇饭——还在去(🎒)添泡菜的时候,剩饭被收了。眼泪掉一地啊!整个弹幕(💵)都在不厚道地大(🍽)笑。
接着还有中(⏸)国香港,日本东(🛳)京,美国夏威夷,突出的语言技能可以大吃四方,每个画面都有吃相,会吃,真(🌎)的太帅气了。
03
Chef’s table 第六季
导演: 阿比盖尔·福勒 / 克(🧝)雷·杰特 主演: 马什马·贝利 / 阿斯玛·坎(🔸) 类型: 纪录片 制片国(🎵)家/地区: 美国 语言: 英语 首(🧢)播: 2019-02-22(美国(🥛)) 集数: 4 单集片(♑)长: 50分钟 又名: 一厨一世界
一炮(🔄)而红的Chef’s table并没(😯)有《舌尖上的中国》三而竭的局面,虽然没有第一季时的风头无两,但还是稳稳当当地出到了第六季。
整个(🧣)故事线好像进入到(🔂)了寻根文学时期,翻(🍔)天覆地的变革之后,传承变得异乎寻常的(⛺)重要(♉)。
你从哪里(🌒)来,或(🧡)许是诅咒,也(👏)许是馈赠。
四集故事中女性主厨占半边天(🥎)。
▲Mashama Bailey
第一集说的就是The Grey灰调餐厅的(🍓)黑人女主厨Mashama Bailey。Mashama 在佐治亚州萨凡纳度过了她的童年。后(👖)来,Mashama在纽约成(🥅)为了(🍑)一名处于上升期的厨师,然后她接受即将开(🌠)业的The Grey的邀(🏻)请加入。
▲The Grey餐厅的菜谱
她拥有训练(😃)有素的现代法(🍲)餐技艺,并开始重新认识南方和南方的食物,理(🔙)解自己的祖先和土地,《纽约时(💻)报》称赞它是一个“迫(🌘)使(🛂)顾客愿意逗留”的地方——它还在萨凡纳掀起了一(🍚)场(👞)烹饪复兴。
▲Antica Macelleria Cecchini
第二集讲的是意大利的肉。Antica Macelleria Cecchini,这个(🎖)在疯牛病(🏽)时期,为(🏠)佛罗伦萨的牛排举行葬礼的奇人,对肉有不可思(🎢)议的热情,会斩肉也会煮肉(👖),用一切(👭)从简(💇)的托斯卡纳(📇)菜谱(🍈)。整集故事都在高昂的号(🐼)角声中完(💣)成,一个好(💇)的(⬛)屠夫,也应该是餐桌上的铁(🌂)血勇士(🈴),更何况他还会背诵但丁的(🚤)名句。
▲大吉岭快车餐(📔)厅的女当家Asma
接着还有大吉岭(👧)快车餐厅的女当家Asma,她(👏)突破了重男轻女的印度原生家庭,嫁去英国,读到博士,但(👄)无所事事家庭生(🧥)活,促使她回到家乡,在家(🎧)乡菜的烹饪中得(📊)到(🔺)慰藉和治愈。
她再次(📦)回到伦敦,组建了(👊)自己的全女(🚢)子厨(🆚)房。她的人生,就像一(💷)锅(🈁)印度香饭,你不知(✏)道中间会(🔬)遇到什么(➖)变化,经验不会保证成功(🐍),靠(💴)的只能是信念。
▲Asma的厨房
个人(🤑)觉得最后一位为美国(🅾)南方食(🚧)物(📁)带盐的偏执(🐐)狂主厨(🎥)Sean相(🥇)当出(🦈)彩,他怀抱着他奶奶酿(🤠)造的醋母,叹息当(🕖)地植物种(💍)子的消(🦕)亡,就像失去代代(🚹)相传的故事,就(🔵)像失去(🐁)和当地(🀄)的链接。
▲Sean
突然,Sean发现自己得了一种眼睛看到双重影像的罕见(🚻)病…(🖋)…他(🔊)不知道一年后怎样,正如世上每一个人,但仍许愿将余(🉐)生投入南(🐪)方食(😆)材,today is today,today is good day。
▲Sean的菜(㊗)品
04
街头绝味 第(🌍)一季
编剧: 大(🙉)卫·贾柏(♑) / 布莱恩·麦金恩 首播: 2019-04-26(美国) 季数: 1 集数: 9 单集片长: 30分钟 又(🖲)名: 世(〰)界小吃(台) / 世界小吃 亚洲篇 / 街头美食/ 街边有食神(港) / 路边摊(🚯) / Street Food Aisa
由《主厨的餐桌》团队制(🚀)作的NETFILXE原(💆)创纪录片(💸)。叙述方式很相似,以每个人的自叙来开始故事。每个城市的街头美食代言人,都是历经无数苦(🐥)难,终于活下来的生存强者。
这一季记录了(🐗)亚洲(💫)泰国曼谷、日本大阪、新加(🕗)坡、菲律宾宿务街头各有(🍵)特色的小吃和其创制者的(⏬)故事。
日本大阪是第二(🔞)个故事。精神矍铄的筑元丰次仿佛是大(⏫)阪(🛠)精神的代表,敢天敢地的性格,宁为鸡头不做凤尾。
最爱的东西(🌙)是:火和漂(🙉)亮姐姐。
筑元丰次在街头经营东洋居酒屋(🤯)已经26年了,售卖当天市场买来的各式各样的鱼。人们到这(🏼)里来,享受(👧)东洋的食物和表演。他像个搞笑艺人,让顾客开怀大笑比赚钱更重要。
筑元(🦆)是(🚰)个能操(🕝)纵火焰的魔术师;为了缩短等待时间,他开始用喷枪来烹饪金枪鱼。为了避免金属夹弄伤(🕜)金枪鱼,筑(🚗)元在大火中(👁)赤手给金枪鱼翻面(💞),再(🦁)在一旁的冰水(🥂)里冷却手温(💩)。
筑元说自己是“大阪京桥的诈骗高手”,他能把大家通常会丢(🥙)掉的部分,烹调成客人(🦌)们喜欢的食物(📐),从而赚到钱。
但这样的筑元,却有着悲惨的童年。母亲早亡,父亲酗(💵)酒又家暴。存了半天的钱(👽),要开居酒屋,但父亲突(💼)然去世,存款用(🥦)于葬(📇)礼和墓地,梦想转眼落空。
但筑元最终还是拥有了自己(♌)的居酒屋,在大阪(🏊)实现了梦想。
跟(🕵)《主厨的餐桌》相似,摄制组的立意深远,愿景宏大,想用某种食物来解(📡)释某种生存,有一种忧国忧民的(🚈)高知(🎍)情(🕕)怀。
大店讲艺术,小店讲生存,或许每个店最后都会生成创始人的模样。世(🚮)事艰(😾)难,如今餐饮业受重创,虽知,待风平浪静必有新天地,但黎明前的黑(🍇)暗,还希望我们都能熬住(🌋)。
— END —(🌱)
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片头的主题,人物设定,人物作用,人物表情,人物对话,剧情发展,结尾一秒,切换到春晚式的结尾,完全是好莱坞式的。但总体来说《闭关在家,四部街头美食纪录片陪你浪》完成度是很高的,希望技术进步,整体水平提升后,能诞生更多的原创作品,无论是题材、设定还是故事。
我喜欢看最新电影。《闭关在家,四部街头美食纪录片陪你浪》这部最新给我的感觉有两点。第一,万万没想到,庚子年竟然如此开年。家里躺换了各种姿势,心中万分感激年前收到的各种投食,算是救命年货。星巴克、麦当劳、肯德基等国民连锁还在营业,附近的麦德龙和各路买,真的感受到了磅礴之美。第二是电影总是充满人文关怀,思考人生价值,在生与死、科技与人文之间取舍。这部电影对我来说很真实。我特别喜欢外太空和火星里的片段。我有很强的真实视觉冲击感,很享受那一瞬间的快感。这就是男人的坚强之心。崇拜