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万万没想到,庚(👢)子年竟然如此开年(🛣)。家里躺换了各种姿势,心中万(🔜)分感激(😭)年前收(👾)到的各种投食,算是救命(🔼)年货。星巴克、麦(💴)当劳、肯德基等国民连(🔸)锁(🐒)还(🎺)在营业,附近的麦德龙和各路买菜APP都有绿叶菜,高速路口设置了体检屏障,上海看起来萧条,但一切都还是在有条不紊地运转中(🙏)。但餐饮服务业终是受到重创,许多餐厅已经开始售(😙)卖食(🏜)材和定制(🎏)外卖服务,以期度过这个寒冬(🗾)。
很多国(🤵)家直接限制中(📅)国人入境,只能在客厅里(🐞)溜达,即便是宅女,也终于有了(👉)极度向往街头的时候。身不(🏃)能至,就靠神游吧。
▲《美食街(👕)头斗士》
传说中有(💜)两位(💧)养活B站无数美食剪辑up主的男人(📥):一位(🔌)是(🕶)孤独的美(👯)食家五郎叔,另外一位就是韩国的霸道总裁白钟(➕)元。目前正在伴我度过闭(🎎)关(😞)生活的,主要就是这位看起来吨(🔆)位不轻的(🦄)街头美食斗士:白(😡).桑切斯.灭霸.钟元.老师。
▲《美食街(🔆)头斗士(📟)2》的片头
01
街头美食斗士2
导演: 朴熙妍(🛶) 主演(🆎): 白钟元 制片国家/地区: 韩国 首播: 2019-09-22(韩国) 季数: 2 集数: 10 单集片长: 75分钟 又名: Street Food Fighter Season 2 / 街头大胃王(👊) 第二季
与(😰)其说(🌜)这是综艺,不如说是一部有主人公的纪录片。
白(📵)钟元,可能是现在韩国的(🍫)头号美食KOL。
这位长(🦑)相憨厚,满脸笑意(🥌)、大(💾)腹便(🔼)便,吃什么(💗)都超级香,感觉流着哈喇子走路的54岁韩国大叔,在成为美食综艺红人之前,首先是(🏼)个(🐁)成功的餐饮商人。
他白(🔄)手起家,从1993年推出始祖(🌏)包(🐆)饭开始,成为拥有30多家餐厅和(🔤)1400多家(🧠)商店的餐饮企业家((👼)在其间(🤵)他(🥕)还参与(🍯)股市投资(⛪)和住宅(🔯)事业,无一不以破产负债告终(📞),最终挽救他的(🕓)仍然是餐饮事业),他的店在(🦎)韩国(🕞)是广大粉丝的打卡网红店。
▲白(🏔)钟元的部(🖨)分综艺节目
因为其专业背(🤰)景和坦(🐒)荡性格。据说韩国的美食综艺甚至因(👅)而分成了两种类别,一种(🔫)是有白钟(🧙)元的,一种是没(😩)有的。
白老师不但教做菜(🤪),还(🔔)教开(🚎)店,教做生意,还能教做人(可以看综艺《小巷餐厅》)(📗)。
但《街头美食斗士(🕓)》系列则有些不同,相对于综艺,更像是纪录片,记录白钟元去各个城市觅食的纪录片(💙)。
目前已经有(✳)两季,豆瓣评分第一(🆕)季9.3分,第二季9.5分,渐入(🆕)佳境(⛄)、越(🌲)战越勇。
白钟元年(🗣)轻时曾在青岛学厨,建筑公司破产时也是(🦆)去香港吃(😈)了一圈后,决定全身心投入(🕠)餐饮,并且成(🙉)功偿还(👢)了债务。他喜欢中餐,中文也很好,所以两季节目中,他都去了中(🍔)国(⏮)很多城市,在他的镜头滤镜下,一切都很美好。
2019年9月开播的第(😞)二季里,10集节目里他就去了(🏃)4个中国城(🤞)市:西安、(⤵)台北、武(💭)汉和延边(👐),其他城市(🖊)还有伊斯坦布尔、河内、纽约、墨西(🤾)哥城、西西里岛和马来西亚的槟城。
嗯,可是白老师大概很长时间都不能去武汉吃藕了。
白老师大约是夏天时去的,穿着衬衫背个游客包,漫不经心地在每个城市里瞎逛,从早吃到晚(🥛),看到什么都去买,跟各种人唠嗑,说不爱喝酒,却在西安喝西(🏅)凤,延边喝冰川。每个城市(⛰)也有他着意的食材,武汉,是小龙虾和藕;(⏯)西安,是各种碳水;延边,是豆腐和玉(💳)米;墨西哥城是玉米;伊斯坦布尔是烤肉……
拍摄环境是普通店家,但整个镜头都干干净净,清清爽爽,低饱和度用色有一种(😮)少见(🏁)的清洁感。视觉画面极度讲究,灵活运用三分法则、黄金比例、框架式构图的例子不胜枚举,是经得起(🎰)推敲的构(🎥)图手法。祖传倒放技能一出,更是四面叫好(😄)。
场景看似简单,全(📫)都来自于小店实景、街头市(🛂)集、涂鸦或者庙街文(🥞)化,但经过神机位和神剪辑,就是最有烟火气(🦁)的存在美学。
这是白老师的个人吃播,同时串出了街头美食制作者的兢兢业业,也展现了背后支撑(😰)的大工业生产的秩序之美。每个城市所散发(💉)出对陌生人的善意,克制且不嘈杂,就仿佛是最自然的事情,令人看了心情很好。
整个弹幕都在等白老师吃(🤝)出猪叫,那是美味的唯一明证。
最绝的是配乐啊,整个片的叙(📍)事节(🗺)奏是跟着音乐在走。西安和武汉两集特别带感,还加(🎈)入了本地方言的片头和(🎊)本地rap配乐,摇滚、爵士、古典、中国传统(😅)民乐混着来,延边的高潮居然(📨)是土味卡拉OK洗脑民歌,白老师在街头走出了T台的风采——不(🧙)用教做菜教做人,单纯地感受所爱的一切,真是(💏)太开心了!
02
街头美食斗(🧣)士
导演: 朴熙(🤑)妍(🏼)主演: 白钟元官方网(😊)站:
http://program.tving.com/tvn/streetfoodfighter制片国家/地区: 韩国首播: 2018-04-23(韩国(💻))季数: 1 集数: 8 单集片长: 67分钟又名: 街头大胃王 / Street Food Fighter
看完第二季之后,就要回头去看第一(🔺)季了。豆瓣评分9.3。
第一集,成都打头阵。
白钟(🧑)元也太懂中国了吧?弹(🧥)幕里都是认领自己地盘(💋)的声音。宽窄巷子也就是随便逛一逛,他知道旅游街区隔壁(🍔)的弄堂才有确实的美味,弹幕(📣)里一片认领和赞扬:白老师太懂了,奎星楼街才好吃。
他知道豆瓣酱里有川菜(🌖)的灵魂,从一碗大肠面(🐠),做出(🍅)红油是统领一切的论断。明明(🎅)要去喝茶,结果路(💚)上跑去(📝)点宫保鸡丁和鱼香茄子,拌(🕝)了两碗饭。
剪辑给力,闪回的效果,加上砰砰砰啪啪夜店(😥)Style的BGM,来拍鱼香茄子,太(😊)上头。拍一碗炸猪皮(🦉)汤,BGM是坂本龙(🎏)一所作(✈)《末代皇帝》上膳专用配乐,挠的就是吃(😫)货(🧐)的痒!
他甚至对社畜的工作餐产生了兴(💁)趣,大老远跑去点了盖浇饭——还在去添泡菜的时候,剩(📻)饭被收了。眼泪掉一地啊!整个(🌫)弹幕(😘)都在不厚道地大笑。
接着还有中国香港,日本东京,美(😜)国夏威夷,突出的语言(🎽)技能可(🎚)以大吃四方,每个画面都有吃相,会吃,真的太帅气了。
03
Chef’s table 第六季(💶)
导演: 阿比盖尔·(🚠)福(💅)勒 / 克雷·杰(📩)特 主演(💠): 马什马·贝利 / 阿斯(🍿)玛·坎 类型: 纪录片 制片国家/地区(🌩): 美国 语言: 英语 首播: 2019-02-22(美国) 集数: 4 单集片长: 50分钟(🍞) 又名: 一厨一世界
一(🚻)炮而红的Chef’s table并没有《舌尖上的中国》三而竭的局面,虽然没有第一季时的(🔩)风头无两(🥨),但还是稳稳当当地出到了(🍋)第(🎽)六季。
整个故事线(🎣)好(🔴)像进入到了寻根文学时期,翻天覆(🐝)地的变革之后,传承变(🐕)得异乎寻常的重要(🌱)。
你从哪里来,或(🥨)许是诅(🔐)咒,也许是(😻)馈赠。
四集故事中女性主厨占半边天(🔭)。
▲Mashama Bailey
第一(🍁)集说的就是The Grey灰调餐厅的黑人女主(🦕)厨Mashama Bailey。Mashama 在佐治亚(🛌)州萨凡纳度(😃)过了她的童年。后来,Mashama在纽约成为了一名(🅿)处于上升期的厨师,然后她接受即将(♐)开业的The Grey的邀请加入。
▲The Grey餐厅的菜谱
她拥有(🚡)训练有素的现(🍭)代法餐技艺(🕦),并(😖)开始重新认识南方和南方的食物,理解自(🎅)己的祖先和(🗂)土地,《纽(🛥)约时报(😧)》称赞它是一个“迫使(🌉)顾客愿(🎫)意逗(♍)留”的地方——它还在萨凡纳掀起了一场烹饪复兴。
▲Antica Macelleria Cecchini
第二集讲的是意大利的肉。Antica Macelleria Cecchini,这个在疯牛病时(😭)期,为佛(🍮)罗伦萨的牛排举行葬(🎶)礼的奇人,对(👶)肉有不可(🤔)思议(📞)的热情,会(🔦)斩肉也(🥊)会(🔧)煮(🤦)肉,用一切从简的(😤)托斯卡纳菜谱(🕊)。整集故事都在高昂的号(🤖)角声中完成,一个好的屠夫,也应该是餐桌上的铁血勇士,更何况他还会背诵但丁的名句。
▲大(🛳)吉岭快车餐厅的女当家Asma
接着还(🥔)有大吉(🍞)岭(🌙)快车餐厅的女当家Asma,她突破了重男(💟)轻女的印度原(😬)生家庭,嫁去英国,读到博士,但无所事事家庭生活,促使她回到(🧚)家乡,在家乡(🥁)菜的烹饪中得到慰(🔟)藉和治愈。
她再次回到伦(🚱)敦,组建了自己的全女子厨房。她的人生,就像一锅印度香饭,你(🐪)不(🐒)知道中间(🎿)会遇到什么变化,经验不会保证成功(📽),靠的只能是信(🔻)念。
▲Asma的厨房
个人觉得最后一位为美国南(🍢)方(🍆)食物带盐的偏执狂主厨Sean相当出(🌏)彩,他怀抱着他(♏)奶(🦂)奶酿造的醋母,叹息当地植物种子的消亡,就(🔆)像失去代代相传的故事,就像失去(🔕)和当地的链接。
▲Sean
突(🐪)然,Sean发现自己得了一种眼睛看到双重(〰)影像的罕见病……他不知道一年后怎样,正(💽)如(🎧)世上每一个人,但仍许愿将余生投入南方食材,today is today,today is good day。
▲Sean的(💞)菜品
04
街(👁)头绝味 第一季
编剧: 大卫·贾柏 / 布莱恩·麦金恩(🎨) 首播: 2019-04-26(美国) 季数: 1 集数: 9 单集片长: 30分钟 又名: 世界小吃(👨)(台) / 世界小吃 亚(🐦)洲篇 / 街(✔)头美食(📡)/ 街边(📝)有食神(🍁)(港) / 路(🚳)边摊(🦐) / Street Food Aisa
由《主厨的餐桌》团队制作的NETFILXE原创纪录(♓)片。叙述方式(📕)很相似,以每个(🔽)人的自叙来开始故事。每个城市(📓)的街头美食(❌)代言人,都是(🍈)历经无数苦难,终于活下来的生(🐺)存强者。
这一季记录了(⛳)亚洲泰国曼谷、日本(🛍)大阪、新加坡、菲律宾宿(🌯)务街头各有特(🥠)色的小吃和其创制者的(🥔)故事。
日本大阪是第二个故事。精神矍铄(🔨)的筑元丰次仿佛是大(🚗)阪精神的代(🚜)表,敢天敢地的性格,宁为鸡头不做凤尾。
最(🔹)爱的(👽)东西是:火(➰)和漂亮姐姐。
筑元丰次在街头经营东洋居酒屋已经26年了,售卖当天市场买来的各式各样的鱼。人们到这里(🌈)来,享受东(🛣)洋的食物和表(🚻)演。他像个(🐞)搞笑艺人(🍳),让顾客(✔)开怀大(😢)笑比赚钱更重要。
筑(🖼)元是个能操纵火焰的魔术师;为了缩短等待时间(👌),他开始用喷(🥘)枪来烹饪金枪鱼。为了避免金(⏯)属夹弄伤金枪鱼,筑元在大(🧝)火中赤手给(💠)金枪鱼翻面,再(🏻)在一旁的冰水里冷却手温。
筑元说自己是“大阪京桥的诈骗(🕶)高手”,他(🈴)能把大家通常会丢掉的部分(🍦),烹调成客人们喜欢的食物,从而赚到钱。
但这样的筑元,却有着悲惨的(🔓)童年。母亲早(😆)亡,父亲酗酒(🔚)又家暴。存了半(🙎)天的钱,要开居酒屋,但父亲突然去世,存款(🎞)用于葬礼和墓地,梦想转(🚄)眼落空。
但筑元最终还是拥有了自己的居酒屋,在大阪实现了梦想。
跟《主厨的餐桌》相似,摄(😠)制组的立意(🅿)深远,愿景宏大,想(💩)用某种食(🏁)物来解释(💱)某种生(🚤)存,有一种忧国忧民的高知情(🐊)怀(🤶)。
大店讲艺术,小店讲生存,或许(🛺)每个店最(📍)后都会生(🔀)成创始人的模样。世事艰难,如今餐饮业受重创,虽知(🥚),待风平浪静(🚮)必有新(🐛)天地,但黎明前的(🦄)黑暗,还希望我们都能熬住。
—(🔗) END —(✅)
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片头的主题,人物设定,人物作用,人物表情,人物对话,剧情发展,结尾一秒,切换到春晚式的结尾,完全是好莱坞式的。但总体来说《闭关在家,四部街头美食纪录片陪你浪》完成度是很高的,希望技术进步,整体水平提升后,能诞生更多的原创作品,无论是题材、设定还是故事。
我喜欢看最新电影。《闭关在家,四部街头美食纪录片陪你浪》这部最新给我的感觉有两点。第一,万万没想到,庚子年竟然如此开年。家里躺换了各种姿势,心中万分感激年前收到的各种投食,算是救命年货。星巴克、麦当劳、肯德基等国民连锁还在营业,附近的麦德龙和各路买,真的感受到了磅礴之美。第二是电影总是充满人文关怀,思考人生价值,在生与死、科技与人文之间取舍。这部电影对我来说很真实。我特别喜欢外太空和火星里的片段。我有很强的真实视觉冲击感,很享受那一瞬间的快感。这就是男人的坚强之心。崇拜