新开业的“通利福尼亚食街”，到底怎么样？

近年来，场(🍷)景化、体验化成为购物中心调整升级(🥡)的关键，其中主题街区打造已成为“新刚需”。

据赢商(🐃)大数据(🕐)显示，近四(📕)年购物中(🐃)心(🐬)室内主(🏖)题街区(🔤)年均数量增长率高达108.5%。文创场景类主题(📄)街区、新兴生活方式场景、餐饮主题场景等，也成为购物中心室内主题街区的主攻方向。

4月(📴)30日，位于北京(💙)万(🏚)达广场通州店的通利福尼亚食街正式开业。该美(📨)食街容纳了(😿)18家店铺，既有西贝旗下满满元气枣糕、和府捞面、(㊙)韩时(🌮)烤肉等人气品牌，亦有廖记棒棒鸡、虾(⏭)小士、楽彡二荆条等网红品牌，此外也不乏熊(👶)猫日记(🕹)、渝调调儿、(💚)桂源铺、面蛋说等传统中华名小吃(🆑)。

通利福尼亚(✨)是通州的另一种叫法，从美国的加利福尼亚而来，表达了通州人民想要更加国际范儿的渴望。由此及彼，通利福尼亚食街在整个(🌰)环境氛围的打造上，也极力想营造带有艺术格调及美式风格的风味(💣)厨房。

通利福尼亚街在场景打造上比较细(👗)致，从(🍡)街区入口(⛱)、公共空间到灯光氛围，多维度触达消费者感官，美式风情窗户装饰(😳)，仿古墙式地砖，仿旧工艺吊顶…(🦓)…组成(⛏)了通利福尼亚食(🙍)街整体美(👵)式现代风格。而各家店铺自成一派的装修，又与整体风格(🌹)搭配(👱)成亦和谐亦跳跃(🍄)的时尚效果。

不过，在(🦏)笔者(🏏)看来，通利福尼亚食街在整体调性和差异化上并不算特别突出。近年来，餐饮主题(😣)街区主要呈现出精细化、(💅)IP化和时(🏐)尚化等趋势。通(🏅)利福尼亚食(🍣)街也许只在时尚化上站(💮)住了脚跟，但其他特(🙆)色(🍇)还有待进(🧗)一步挖掘。

比(🍘)如去年8月底，在杭(Ⓜ)州开(🚛)业的大(🐭)悦城(🎏)美食主题街区(👕)“面都”，在精细化和IP化上(🍊)进行深挖，瞄准面食爱好者，打造可爱的“面粉(💫)星球”形(😇)象。不仅孵化出(🐤)“大块”、“团团”、“面儿”三(🎐)个自有IP形象，整个街区场景打造以故事化场景做贯穿，讲述了面粉星球人“吞噬地球”，人(💀)类吃掉面条、拯救世界的故事。IP化和故事化的包(📐)装，增加了消费者“逛吃(🚷)”的趣味性。

图片来源：杭州美食

还有(🆔)，去(🦈)年底在广州天河万科广场亮相的“巷里食光(♍)”，以Tiffany蓝主色调的时尚装潢，为老西关文化赋予时(🕶)尚色彩，构建(👑)符合年轻人审美趣味的主(🎺)题空间(💍)。此外，在入驻品牌方面，将以往隐匿在广州街头巷(🆖)尾的小吃(🥒)引入购(🌵)物中心，打破了千篇一(🏀)律的餐饮招商格局，形成(📢)差(👛)异化竞争(🛏)优势。

从这个角度来看，主题街区应该有清晰的(🌡)定位(🚘)，并围绕该定位再在场景打(🌰)造、品牌招商等方面展开一系列布局。“面都”瞄(🐀)准的就是面食爱(😐)好(🥕)者，那么引入的品牌和整个场景打造，全部与“面”息息相(📤)关(📶)。而“巷里时光”就是(⛰)传统文化与现代审美的碰撞(💋)，所以入驻的品牌也是(🏒)传统小吃另换新(👭)颜(🍨)，为食客继续提供品质(🧔)美食。

据了解，通利(👲)福尼亚食(📡)街(🎒)开业期间，也将开展“开街特权日”、“美食品鉴师”、“魔幻水晶球视觉演出”、摇滚音乐现场、拼玩识字亲子互(🚬)动游戏等系列(🎥)活动。

尽管丰富多彩的活动，在短(🦉)期内能吸引不同客(💄)群，也有利于提升街区(⛲)整体(👾)势能。但是(🐄)当下消费者喜新厌(🍈)旧的速度加快(🛢)，若脱离精细的后期运营，主题街区将难(😢)以保持生命力。因此，运营方需持续更新内容(⏯)，增加体(🍏)验深度和(☕)新鲜(🌚)度，从而(👍)打造高活跃度、高粘性的客户社群，才能为街区注入源源不断的活力。