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食堂毛血旺的正宗做法
1黄豆芽一把放入盆(👥)中宽粉一(♍)把切成段豆腐皮两张切成长条(📧)准备鸭血一块切成056厘米厚的薄皮放入盆中2鱿鱼须和鱿鱼筒各一个先把(📪)鱿鱼须切成段再把(👊)鱿鱼筒(🦗)切下来撕掉外膜(🐝)在表面(📞)打上花刀切成段放进去小盆中
3准备着去处理好的鳝鱼一条先斩去头部再切成小段和鸭(📊)血(🚡)放进一个(🌖)盆中再舀入切好的鱿鱼备用(🤮)
4毛(🥐)肚二两左右(🥢)切成长条一起放入盆中小葱(♐)一根切成斜片生姜一块切成姜片一起放入大碗中(🗺)再放入后一小把红干椒一小(🌭)把(🚡)麻椒取一个小盆盛有(🥘)一把花椒和一(🈶)把红干椒(❄)备用
5小葱几(🍶)根切成葱花放进去小盆中蒜(⏪)子几粒拍扁切成(🐑)蒜末和葱花放在一起
等食材备好(➗)以后以后我(🐆)们开(🤑)始烹饪
6起锅烧水水开后倒(⛵)入水黄豆芽豆腐皮和(📀)宽粉用勺子晃动一下几下焯水一分钟捞出控水(🌓)布袋中盆中
7等水立即(💞)烧开(🐫)下次倒入毛(🖕)肚鳝鱼(⏺)鸭血(🗾)和鱿(🤰)鱼加入到料酒5克去腥用勺(🐡)子来(🐣)回滑动(💃)几下使食材受热均匀
8焯水(✡)一分钟捞出控水拔凉
9另起锅添入一勺食用油油热后(🐦)倒入(👌)水葱姜和大料爆香加入到麻辣火锅料20克豆瓣(🥥)酱10克翻(🥛)炒化(👍)开炒出红油
10添入适量的(🏳)清水参加生抽10克(🍿)白糖2克胡椒粉2克均匀搅拌化开(🔻)调料(🆔)煮开下(🧞)次全部倒入黄豆芽豆腐皮和宽粉开大火煮一(🀄)分钟
11加入到食盐1克鸡粉2克老抽2克调底色再(🤗)捞出配菜然后取出盆中排第(💀)五等汤汁再一(🐕)次涌动后慢慢倒(🏤)入毛肚鳝鱼鸭血(❌)和鱿鱼
12开大火煮3分钟捞出后盛有汤盆中
13再浇上注意适(😅)量的原汤撒上少许蒜末和葱花
14锅中留底油添入半勺食用油倒入花椒和红干椒迅速再翻炒炒出香(🐖)味以后关火
15再把热油泼在汤盆中在一瞬间放出出葱蒜的香味到最后(🃏)再放(🧢)上几朵香菜单独点缀
16那样(🎈)最好到这里这道麻辣鲜香的毛血旺就做了了要会了就在家试一(📰)下吧
下面(🔋)是所会用到的食材和调料
食材豆(🔻)腐皮宽粉鸭血鳝鱼毛肚鱿鱼(🐿)小葱黄豆芽生姜红干椒麻椒花椒
调料盐鸡粉老抽料酒豆瓣酱麻辣火锅料
毛(🤞)血旺浇油的正确方法
1方法一1净(🆒)辣(💷)椒油300克郫(🔮)县豆瓣酱约200克鱼香味泡海椒(🥗)约150克精细加(💞)工花生油约(💒)240千克(✍)大葱100克(🍍)老姜(🥕)100克洋(🕕)葱150克番茄沙司约150克紫草(🔫)20克红蔻10克香根10克茴香15克桂皮(🍊)8克香叶8克甘草10克草果5个(➡)肉蔻10克山奈8克胡萝卜100克香菜根40克(📽)
2将(🍀)郫县豆瓣酱和鱼(🛥)香(😍)泡海椒排斩成(🕥)细末盛入盆(🎞)中再加(😉)辣椒粉洗净的(🏿)紫草(📜)和200克清水调匀
3大葱(🤞)和老姜(🚶)用刀拍松拍松下次炸制时容易出味洋葱切成48厘米见方的洋葱块胡萝卜切大片香根茴香红(👉)蔻桂皮香叶甘草(🥥)草果肉蔻和山奈用清(🌛)水中(💓)浸(⛹)泡20分(🏍)钟冼净捞(🧒)出沥干控(💗)干或擦水分待用
4炒锅上火后舀入300克经过精(💬)制花(❗)生油(🥌)烧至三成热时排列盛有大(👇)葱老姜(🕚)茴香香根桂皮红蔻香叶甘草草果肉蔻山奈用中小火使油温很缓慢增加至(🅱)五成热小火熬严重的限制20分钟左右吧待各料均被烧至(📡)金(👬)黄色(🕠)而且香味(🏾)充分融于油中(🔰)时用(🔰)漏勺捞出(📨)料渣弃之不(🎛)用
5再上火把锅里的油烧热下番茄沙司用小火煸12分钟至(🛑)油色发红时(🦆)再倒入其余的精细加工花生油再左(🎥)面参加调匀的辣椒粉豆瓣酱(🔥)泡辣椒紫草及(☔)洋葱胡萝卜和香菜根并不停顺同一方向搅出(✊)
2做法二
1野山椒青美人椒节各30克鲜花椒8克(🧘)藤椒油3克(🥘)盐(🌮)2克白醋15克(😐)料酒30克(👳)老姜(😣)蒜各9克干辣椒20克雪(📜)碧香料水150克老油50克芝(👞)麻5克
2杀鸭子之前准备(🏌)着小半碗冷的淡盐水再把鸭(🔳)血就滴到(🦔)碗里一边滴一边轻轻搅动把水和(🔅)血搅匀还没血液静置20分钟半小时后凝化成块(🚒)再放进去热水中蒸熟(📉)木盒(🎢)切成小块即(🎫)可
3将A料(🎌)飞水猪肚心舌飞水后洗净后煮熟后切片鳝鱼加料酒醋飞水备用
4将潮州咸菜切厚(🐡)片加野山椒老姜蒜片炒香放鲜花椒再爆香加入雪碧(🍍)香(👣)料水及清水200克煮沸调好味后加全部原(🚀)料烧至(💀)更加入味起锅
5将干辣椒(📔)节青美人(😎)椒节(⛷)放在上面将烧至六成热的(🥇)藤椒油啊淋在上面撒葱花芝麻再试一下
3做法三
1食材鸭(👍)血毛肚大虾火腿肉豆(🛩)芽姜大蒜葱郫县豆瓣酱蒜蓉辣酱火锅底料生抽蚝油老抽(🐪)白胡椒粉鸡精料酒白砂糖花椒干辣椒白芝麻
2我们先把大(🏣)虾剪一下虾须然(🐺)后再把虾线可(👲)以(🦍)去除碱水冲洗(⏩)干净滴入几滴柠(🚵)檬汁抓拌均匀备用
3打算一些火腿肉(💞)后再切成片放在盘中(🔎)
4鸭(💡)血洗干净切成片
5毛肚清洗干净切(🃏)成(🕉)薄片然后滴入半个柠檬汁抓拌均(🏘)匀
6大蒜拍碎剁成(🐡)蒜末香葱切成葱花生姜切成片豆(💹)芽(🏁)洗(🥩)干净
7锅中一并加入适量的食用油油温升高5成热时把麻椒香葱(🥑)生姜大蒜干辣椒放(🏁)入锅中炒出香味
8加一勺郫县豆瓣酱蒜蓉(🙃)辣酱火锅底料炒出红(🌙)油舀入的清水大火烧开
9汤中放盐白砂糖生抽老抽(🚶)蚝油胡(🎟)椒粉鸡精料酒煮开先把(🚕)豆芽放进汤中煮2分钟
10煮(♉)好的豆芽捞出放入碗中再把鸭血毛肚虾火腿肉放入锅中(🚢)烫煮煮熟后捞出来放到(💸)碗中其余(🚡)汤汁倒出(👈)
11最后在上面放(🍎)上蒜末葱(🌏)花辣椒麻椒白芝麻把(🏋)烧热的(🐻)油浇上了即可大快朵颐(💘)
川菜十大经典名菜(🤮)做法
一(🐦)麻婆豆腐食材
豆腐(📂)250克牛肉75克蒜苗1根豆豉15克花(⏭)椒粉3克黄酒5克盐3克豌豆淀粉5克花生油15克小葱5克等
做法
步骤1
将豆腐切成26厘米见方的(😉)块后放加了少许盐(🍜)的沸水中过一下去除豆(📝)腥味然后捞出用清水浸泡豆豉等剁碎蒜苗切段(🛤)姜切末新鲜猪肉牛肉切(👪)成小块或肉末
步骤(📃)2
炒锅烧热放油后放牛肉猪肉炒散待牛肉馅炒成(🌃)金黄色放入豆瓣酱同(🎯)炒放入豆豉(🤢)姜末辣椒粉(🌩)同炒至牛肉猪(🌀)肉上色效果入味(😔)儿
步骤(🤓)3
下肉汤烧开加入豆腐煮3分钟加酱油蒜苗段糖用盐调味再用湿淀粉芡汁盛出后撒上花椒面葱(😲)末表就行
二回锅(🤜)肉
材料五花肉(🏖)青蒜葱姜(🌠)蒜干红(👄)辣椒花椒豆瓣酱糖(💱)油
做法
1带皮五花肉冷(💛)水下锅加入葱段(🌯)姜片花椒78粒黄酒适量煮(🔊)开
2撇净撇净煮至八成熟木盒自然(🐹)冷却筷子可(➖)再插入(♊)即(🙎)可
3将肉切成薄(⛲)片姜(🌲)蒜切片(🚌)葱切(🆕)成斜段
4将青蒜的红色部分先用(🈲)刀拍一下然(🌳)后再完全(🚉)斜切成段备用
5炒锅上火加大多的(🥦)油煸香辣椒花(👋)椒
6下入(🤷)肉片煸炒至肉片颜色变透明边(🍛)缘微微卷过
7将肉拨(🥝)到锅一边下入豆瓣酱可(💃)以先切成小粒炒出红油
8适度地的加入少(🥡)许酱油或甜面酱调色与肉片一起继续翻炒均匀
9下入青蒜点少许料酒糖调好味(⏭)道即可出锅
三夫妻肺片
食材
牛肉100克牛舌100克牛头皮100克牛心150克牛肚200克香(🍸)料八角三奈大茴香小茴(🦔)香草果桂皮丁香生姜等盐红油(🔐)辣椒花椒面芝麻(⛔)熟(👱)花生米豆油味精芹菜各适量
做(👤)法
步骤1
将牛肉切(🏗)成小片与牛杂牛舌牛心牛头(😘)皮牛肚一起清洗干(📯)净用香(😀)料盐花椒面等各种调料卤制(🤬)先用猛(🌶)火烧开后集(🎵)体土地登(🏚)记小火卤制到肉料耙而不(🦒)烂然后捞入再晾(🌄)晒切成大薄片备用
步骤2
将芹菜洗净后切成1cm长的段芝麻炒熟(📹)和熟花生一起压成末备用
步骤(🎑)3
盘中(🍉)放入后切好的牛(📄)肉牛杂再参加卤汁豆油味精(🤢)花椒(🏴)面红油辣椒芝麻(✝)花生米末和芹菜(🌶)搅拌均(👖)匀(😔)即成
四辣子鸡
原料
整(🚬)鸡一只或鸡腿一盒花椒和干辣椒14葱熟芝麻盐(🖇)味精料酒(😔)食用油姜(🐜)蒜白糖淀粉(🍘)
主料
鸡腿马耳(🦋)朵葱干辣椒节(😂)花椒盐胡(🥠)椒味(🎎)精白糖白芝麻(🚷)醋淀粉料酒色拉油各适量(🕉)
做法
干辣椒节(🐲)去(💳)籽后用白开水浸泡一段时间(🦈)半小(🍜)时然后再捞出(📎)后挤出水分水放(👩)碗里加淀粉辣椒粉(🏇)盐搅拌均匀五六成热五成热下(🤸)锅炸至芝麻微黄捞出鸡肉切好放料酒生抽(👧)玉米淀粉胡椒粉盐抓拌(🤛)均匀腌20分钟然后再(💁)油烧五成下锅小火慢炸至变面金黄酥脆(㊙)再捞出另起油锅放(🧟)姜蒜花椒(👑)豆瓣酱炒出香味倒入水鸡块儿和炸好的辣椒放半勺白糖半勺(🍡)鸡精翻(💅)炒均匀最后放葱段大火(🧙)翻炒出锅
五水煮鱼
食材
鱼鸡(🏟)蛋白糖(📥)干淀粉料酒(🌙)色拉油花椒辣椒(🔃)蒜姜片鸡(🌧)精白胡椒粉黄豆芽
做法
步骤1
将鱼头剁下并之中(🚡)飞出分两半将鱼身竖放用坚硬锋利的刀平着将两整(🔁)片鱼肉和鱼排分开再将两大片鱼肉片成注意适量的(😻)鱼片将鱼排(🐷)分为三四段与鱼头放一起备用
步骤2
将鱼片内放一个蛋清少许盐干淀粉和料酒拌匀(🌀)
步骤3
将一小碗色拉油所有花椒和辣椒全部倒入锅内用(🚃)小火慢炸在辣椒颜色变暗后用铲子然后捞出一半的油和花椒辣椒(🍇)备用
步骤4
将火(😏)开大放入拍好的蒜瓣儿和姜片儿出香味后将鱼头鱼排向锅煸炒两下倒入料酒约一小(👊)碗盐半调羹加沸水三四碗等鱼头汤沸腾起来出味将鱼片一(🐥)片一(🤫)片横放到出水滚的汤中鱼片会熟的迅速出(🥍)锅前后放适量鸡精(🍥)白胡椒粉和椒盐粉
步骤5
盆中放着已焯好的黄豆芽将鱼片一这款汤汤水水舀入此盆后来(☔)将那半碗(♊)捞出后的辣椒和油倒在上面(🥩)
六鱼香肉丝
食材
主料猪里脊
辅料青笋水发黑木耳
调料盐鸡精味精白糖陈醋鱼香11生抽老抽鲜汤水水淀粉兑成碗汁
泡红辣椒剁茸(💭)姜米蒜米鱼眼葱
味型(🐏)鱼香特点(🦅)咸鲜酸甜二者兼备葱姜蒜香线条清晰
做法
步骤1
猪里脊切长(🆒)约8cm粗03cm的二粗丝加盐料(🏸)酒搅至上劲后放水淀粉搅匀封(🔎)油备(🛵)用(✝)
步骤2
起锅烧(🕙)油中油温滑肉丝变白捞出后沥(🥇)油备用
步骤3
锅中留底油中油温下泡椒茸姜蒜米炒(✍)出香味和红(🤤)油后后放抚过油的肉丝翻炒均匀后(🔏)淋入事先兑好的碗汁放入葱粒炒制芡汁收匀葱出香后起(🦅)锅装盘再试一下
七(🕹)宫保(🏗)鸡丁
原料
主料鸡脯(🛎)肉225克花生米50克
辅料(☕)葱45克姜(🦀)10克
调(👯)料干辣椒8克花(💘)椒15克色拉油60克盐2克料酒2克味精1克酱油65克白糖10克醋7克水淀(👮)粉22克
做法
步骤1
鸡腿去骨去皮后冼(😒)净用刀背拍松鸡肉切成15厘米大小的丁姜和(🆘)蒜切片葱白切成小圈
步骤2
鸡肉丁加入少许黄酒一点点盐用手疼时(🆕)抓粘稠状再后放干淀粉抓匀
步骤3
将(🙃)糖米醋(🎉)料酒生抽盐放入容(👲)器中调成糊状放入葱姜蒜加入适量水制作成料汁
步骤4
锅烧(😁)热倒入油待油温(🕓)升高7成热时放入后腌(🤩)好的鸡丁翻炒至鸡肉变白盛出
步骤5
锅中(🛤)剩少许油放入花椒干辣椒用中小火炒香后(🕑)将料汁里浸泡一段时间的葱(⭕)姜蒜再捞出放入锅中炒10秒随后把鸡肉倒回锅中用大火炒(👿)30秒倒入水料(🖨)汁颜色变富(🌸)有光泽时组建辣椒油最后后放花生米再试(🔴)一下
八开水白菜
食材
大白菜10公斤每棵只用极嫰菜心部分老(🎅)母(🔣)鸡2500克火腿蹄子200克排骨500克干贝300克去皮(📦)净瘦鸡脯肉700克全瘦猪肉300克盐10克(♍)料酒10克葱50克姜10克水4升
做法(🥓)
步骤1
先熬好清水高汤将老(🐈)母(🥂)鸡劏好(🌐)洗净干贝浸发好与清洗干净后的火腿蹄子排骨等按类分别(🐫)放入差别沸水锅中焯一下水(🖱)清除掉血水和(🚤)杂(💻)质然后捞出再用(🐱)水洗净一(🈁)起放入后大汤锅内加入清水姜葱烧开后加料(💬)酒转小火慢熬3小时
步骤2
同时把鸡脯(☔)肉及瘦猪肉剁成蓉分(😅)别加适量水调成粥状待(🚎)用
步骤3
汤熬至3小时后用筛子把大部分汤渣浮油隔尽把清汤全(📔)部倒入另一锅中烧开放入猪肉蓉搅匀转中小火(🥐)待其渐渐聚(👈)拢肉(😴)蓉浮起用小漏勺(💚)捞净肉蓉(🎯)后再把(🏰)汤再煮沸把鸡肉蓉(⛅)分2次按猪肉蓉的同时(🥤)处理之后把清汤彻底隔渣去(🍐)油待汤色清新明净如水(💁)下盐调味待用
步骤4
把汤分成两锅择好至嫩的白菜心放进其中一锅(♒)高汤灼至七成熟用(👎)清水漂冷用细银针在菜(🙌)心上(😋)疼时穿(❤)刺放进漏勺中用原先的高汤自上淋(🐼)下至使白菜心烫煮
步骤5
将菜心垫在碗底烧开另(🛶)一锅高汤舀进碗内(🚁)即成
九毛血旺
材料(😌)
主料鸭血白鸭500克黄豆芽150克辅料鳝鱼100克水发毛肚100克猪肉肥(🥑)瘦100克火(🐵)腿肠150克水发鱿鱼50克黄花菜50克木耳水发(🕸)50克莴笋100克调料(💆)大葱50克盐3克辣椒红尖干15克花椒5克料酒10克味精10克植(🏅)物油50克
灵材毛血旺是诸位加以改进之处加入到(⏫)了海参(🧦)毛肚(👳)鳝(🔡)鱼肉黄喉片午餐肉片
调料辣椒(🏜)麻椒等
做法
步骤1
将辣椒花椒豆瓣酱姜蒜色拉油放入锅中用小火翻炒香加汤熬煮后(⛪)捞出后渣然后把放进去味精白糖醋等调料
步骤2
将主辅料(🌗)切片改刀(🛂)飞水组建熬好的红汤汁内烧(⏫)开后然后取出盛器撒入葱花
步骤3
将色拉油烧热放入花椒辣椒炝(🐨)出香味迅速浇在上面即成
十东坡(🏞)肘子
原材料肘子一只葱姜蒜冰(👱)糖(🍩)桂皮香叶八角五香粉若干
做法
1无火去掉后肘子皮上残留的猪毛扔到沸水中煮几分钟去掉后污(😫)血和脏物然后再将肘子(🏞)捞出后用(🧢)刀在其上割几道口子那样的(😢)话熟得快
2新水(🌓)烧沸放入后适量葱姜和香叶将(❗)去处理好的肘子(🗡)煮到七八成熟捞出上(🕕)蒸锅(🚒)
3蒸肘子是个关键步骤东(🍇)坡(🍔)肘子的肥而不腻就靠它了上锅(🛺)蒸(👳)一个半小时这期间可调佐料(🎫)炒(🔓)锅中慢慢倒入适量色拉油烧热后炒葱姜(📝)蒜至(👢)出香味放进去桂皮香(💌)叶八角翻炒然后加适量水水量基本都操纵在小(👸)烧红40分钟后剩一小碗为宜再放入若干冰糖五香粉两三勺(🕧)酱油小火渐渐烧之(🐊)后剩那(😅)一小碗汤汁应该是调料了
4肘子(♉)蒸(🏖)好后装盘浇上(🛷)刚调的调料表就行
最近网络清淡美食占巨一(🛅)席之地大家今天(🤼)分
香辣毛血旺(🚉)的做法主料
鸭血一盒
鳝鱼一条
百(🏥)叶100克
毛肚100克
黄喉100克
卤肥肠100克
火腿100克
黄豆芽100克
辅料
葱20克
姜20克
蒜20克
干辣(🤾)椒50克
花椒10克
麻椒10克
豆瓣酱50克
盐5克
香辣毛血(🔠)旺(😀)的做法
1鸭血黄喉火腿切片儿鳝鱼肥(🚽)肠切(🦇)蒜切瓣百叶和毛肚切长(🕍)条儿葱切(💗)细条蒜姜切片(👃)儿
2锅烧开水黄豆芽煮熟捞(🍶)出捞出沥干放入盆底鸭血黄喉鳝(💹)鱼肥肠开水炒好后捞出备用
3锅倒油烧热放入花椒干辣椒葱姜爆香放入豆瓣酱炒出红油加适量高汤盐大火烧开
4放入鸭血鳝鱼肥肠黄喉煮5分钟用(🅰)漏勺再捞(🌆)出放(🆙)在(⚾)旁(🍷)边豆芽上之后水烧开放入百叶毛肚火腿煮30秒钟捞出后
5蒜片放在上(😩)面锅(🍹)烧热多倒(🤠)油(📆)
6油热后放一(🧘)小把花椒麻椒和(🔚)干辣椒(♉)炸香(🛢)后浇在上(🛏)面去掉
片头的主题,人物设定,人物作用,人物表情,人物对话,剧情发展,结尾一秒,切换到春晚式的结尾,完全是好莱坞式的。但总体来说《食堂毛血旺的正宗做法》完成度是很高的,希望技术进步,整体水平提升后,能诞生更多的原创作品,无论是题材、设定还是故事。
我喜欢看2023电影。《食堂毛血旺的正宗做法》这部2023给我的感觉有两点。第一,1食堂毛血旺的正宗做法2毛血旺浇油的正确方法3川菜十大经典名菜做法4最近网络清淡美食占巨一席之地大家今天分1食堂毛血旺的正宗做法1黄豆芽一把放入盆中宽粉一把切,真的感受到了磅礴之美。第二是电影总是充满人文关怀,思考人生价值,在生与死、科技与人文之间取舍。这部电影对我来说很真实。我特别喜欢外太空和火星里的片段。我有很强的真实视觉冲击感,很享受那一瞬间的快感。这就是男人的坚强之心。崇拜