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食堂毛血旺的正(🌂)宗做法(🖨)
1黄豆芽一(🌼)把放入盆中宽粉一把切成(🥄)段豆腐(🗳)皮两张切(🥓)成长条准备(🤮)鸭血一块(🦅)切成056厘米厚的薄皮放入盆中2鱿鱼须和鱿(🕒)鱼筒各一个先把鱿鱼须切成段再把鱿鱼筒切下来撕掉外膜在(🚖)表面打上花刀(⛰)切成段放(🏐)进去小盆中
3准备着去处理好的鳝(📑)鱼一条先斩去头部再切成小段和鸭血放进一个盆中再(🍓)舀入切好的鱿鱼(😾)备用
4毛肚二两(🥎)左右切成长条一起放入盆中小(😃)葱一根切成斜片生姜一块切成姜片一起放入大碗中再放入后一小把红(👸)干椒一小把麻椒(📄)取一个小盆盛(💟)有一把花椒和一把红干椒备用
5小葱几根切成葱花放进去小盆中蒜子几粒拍扁切成(🐹)蒜末和葱花放在(🚊)一起(😂)
等食材备好以后以后我们(🐩)开(📄)始烹饪
6起锅烧水水开后倒入水黄豆芽豆(🎸)腐皮和宽粉用勺子晃动一下几下焯水一分钟捞出控水布袋中盆(🍂)中
7等水立即烧开(🥍)下次倒入毛肚鳝鱼鸭血和鱿鱼加入到料酒5克去腥用勺子来回(🚊)滑动几下(😸)使食材受热均匀
8焯水一分钟(📭)捞(🏕)出控水拔凉
9另起锅添入一勺食用油油热后倒入水葱(🔔)姜和大料爆香加入到麻辣火锅料20克豆瓣酱10克翻炒化开炒出红油
10添入适量的清水参(🦆)加生抽10克白糖2克胡椒粉2克均匀搅拌(🥫)化开调料煮开下次全部倒入黄豆芽豆腐皮和宽粉开大火煮一分钟
11加入到食(⌛)盐1克鸡粉2克老抽2克调(💒)底色再捞出配菜然后取出盆中排第五等汤汁再一次涌动后慢慢倒入毛肚鳝鱼鸭血和鱿鱼
12开大(🛄)火煮3分钟捞出(🚗)后盛有汤盆(📼)中(👛)
13再浇上注意适量的原(🕞)汤撒上少许蒜末和葱花
14锅中留底油添入半勺食用油倒入(⏱)花椒和红干椒迅速再翻炒炒出香味以后关火
15再把热油泼在(👋)汤盆中在(👕)一瞬间放出出葱蒜的香味到最后再放上几朵香菜单(💵)独点缀
16那样最好到这里这道麻辣鲜香的毛血(🏛)旺(📁)就(🎪)做了(📚)了要会了就在家试一(🐻)下吧(📏)
下面是所会用到的食(📶)材和调料
食材豆腐皮(🧘)宽粉鸭血鳝鱼毛肚鱿鱼小葱黄豆芽生姜红干椒麻椒花椒
调料盐鸡粉老抽料酒豆瓣酱麻辣(🎗)火锅料
毛血旺浇油的正确方法
1方法一1净辣(🔎)椒油300克郫县豆瓣(📣)酱约200克鱼香味泡海椒约150克(📡)精细加工花生油(🐺)约240千克大葱100克老(📓)姜100克洋葱150克番茄沙司约150克紫草20克红蔻10克香根10克(🌂)茴香15克桂皮8克香叶8克甘(🗾)草10克草果5个肉蔻10克山奈8克胡萝卜(😀)100克香菜根40克
2将郫县豆瓣酱和鱼香(🗑)泡海椒(🏰)排斩成细末盛入盆(👢)中再加(🐨)辣椒粉洗净(🤝)的紫(📡)草和200克清水调匀
3大葱和老姜用刀拍松拍松下次炸制时容易出味洋葱切成48厘(🏴)米(😄)见方的(😒)洋葱块胡萝卜切大片香根茴香红(🤒)蔻桂皮香叶甘草草果肉蔻和山奈用清水中浸泡20分钟(🥣)冼净捞出沥干控干或擦水(🌅)分待用
4炒锅上火后舀入300克经过精制花生油烧至三成热时(📏)排列(🤩)盛有大葱老姜茴香香根桂皮红蔻(🦓)香叶甘草草果肉蔻山奈用中小火使油温很缓慢增加至五成热小火熬严重的限制20分钟左右吧待各料均被(📂)烧至金黄色而且香味充分融(🌦)于油(⚾)中时用漏勺捞出料渣弃之(🏞)不用
5再上火把锅里的油(📙)烧热下番茄沙司用小火煸12分钟至油(🎫)色(💹)发红时再倒入其余的精细加工(⚽)花生油再左面参加调(💔)匀的辣椒粉豆瓣酱泡辣椒紫草及洋(🚱)葱胡萝卜和香菜(🏹)根并不停顺同一方向搅出
2做法二
1野山椒青美人(🏧)椒节各30克鲜花椒(🚰)8克(🖱)藤椒油3克(㊙)盐2克白醋15克料酒30克老姜蒜各9克干辣椒20克雪碧香料水150克老油50克芝麻5克
2杀鸭(💆)子之前准备着小(👇)半碗冷的淡盐(🏣)水再把鸭血就滴到碗里(🚮)一边滴一边轻轻搅动把水(😭)和血搅(🤛)匀还没血液静置(🤶)20分钟半小时后凝(🆖)化成块再放进去热水中蒸熟木盒切成小块(🔌)即可
3将A料飞水猪肚心舌(💖)飞水后洗净后煮熟后切片鳝鱼(👶)加料酒(👒)醋飞水备用
4将潮州咸菜切厚片加野(📎)山椒老姜蒜片炒香放鲜花椒(🚍)再爆香加入雪碧香料水及清水200克(🏊)煮沸调好味后加全部原(👪)料烧至更(🤰)加入味起锅
5将干辣椒(🏑)节青美人椒节放在(🗑)上面将烧至六成热的藤椒油啊淋在上面撒(💪)葱花芝麻再试(📣)一下
3做法三(😥)
1食材鸭血毛肚大(🧡)虾火腿肉豆芽姜大(🐑)蒜葱郫县豆瓣酱蒜蓉辣酱火(🍪)锅底料生抽蚝油老抽白胡椒粉鸡精料酒白砂糖花椒干辣椒(🧗)白芝麻
2我们先把大(🥠)虾剪一下虾须然后再把虾线可以去除碱水冲洗(👊)干净滴入(🌖)几(🐑)滴柠檬汁抓拌均匀备用
3打算一些火腿肉后再切成片放在盘中(🎩)
4鸭血洗干净切成片
5毛肚清洗干净切成薄片然后(🖨)滴入半个柠檬汁(👐)抓(📎)拌均匀
6大蒜(😺)拍碎剁成(㊙)蒜末香葱切成葱花生姜切成片豆(🍐)芽洗干净
7锅(👀)中一并(📴)加入适量的食(🧙)用油油温(🐘)升高5成热时把麻椒香葱生姜大蒜干辣(✋)椒放入锅中炒出香味
8加一勺郫县豆瓣酱蒜蓉辣酱火锅底料炒出红油舀入的清水(🐏)大火烧开
9汤(🏭)中放盐白(🔦)砂糖生抽老抽蚝油胡椒粉鸡精料酒煮开先把豆芽放进汤中煮2分钟
10煮好(🈁)的豆芽捞出放入碗中再把鸭血(😯)毛肚虾火腿肉放入锅中烫煮煮熟后捞出(⭕)来放到碗中其余汤汁倒出
11最后在上面放上蒜末葱花辣椒麻(🚘)椒白芝麻把烧(🕎)热的油浇上了即可大快朵颐
川菜(🤘)十大经典名菜做法
一麻婆豆腐食(👶)材
豆腐250克牛(😈)肉75克蒜苗1根豆豉15克花椒粉3克黄酒5克盐3克豌豆(🆒)淀粉5克花(🌥)生油15克(🍥)小(🛐)葱5克等
做法
步骤1
将豆腐切(🗣)成26厘米(📫)见方(⚡)的块后放加了少许(🆕)盐的沸水中过一下去除豆腥味然后(🏌)捞出用清水浸泡豆豉等剁碎蒜苗切段姜切末新鲜猪(🛍)肉牛肉切成小块或肉末
步骤2
炒锅烧热放油后放牛肉猪肉炒散待牛肉馅炒成金黄色放入豆瓣酱同炒放入(🕦)豆豉姜末辣椒粉(🍰)同炒至牛肉猪肉上色效果入味儿
步骤3
下肉汤烧开加入豆腐煮(🙅)3分钟(🤾)加酱油蒜苗段糖用盐调味再用湿淀粉芡汁盛出后(🔥)撒上花椒面葱末表(🌅)就行
二回(👗)锅肉
材料五花(🦖)肉青蒜葱姜蒜干红辣(🍒)椒(⛸)花椒豆瓣酱糖油
做法
1带皮五花肉冷水下(🥊)锅加入(🍼)葱(💳)段姜片花椒78粒黄酒适(🕣)量煮开
2撇净撇净(🧜)煮至(🙊)八成熟(🌑)木盒(⏭)自(🛍)然冷却筷子可再插入即可
3将肉切成薄片姜蒜切片葱切成(📋)斜段
4将青蒜的红色部分先用刀拍一下然后再完全斜切成段备用
5炒锅上火加大多的油煸(🔺)香辣椒花椒(🔭)
6下入肉片煸炒(⏳)至肉片颜(🤔)色变透明(🙃)边缘微微卷过(💌)
7将肉拨到锅一(🧒)边下入豆瓣酱可以先切成小粒(⛷)炒出红油
8适度地的加入少许酱油或甜(🦋)面酱调色与肉片一起(🕸)继续翻炒均匀
9下入青蒜点少许料酒糖调好味道即可出锅
三夫(📪)妻肺片
食材
牛肉(🚉)100克(⚪)牛舌(🤑)100克牛头皮100克牛心150克牛肚(🦃)200克香料八角三奈(🆗)大茴(🐾)香(🍳)小茴香草果(🚉)桂皮(🔋)丁香生姜等盐红油辣椒花椒面(🥓)芝(🧦)麻熟(🔭)花生米豆油味精芹菜各适量
做法(🚶)
步骤1
将牛肉切成(🆒)小片(🕎)与牛杂牛舌牛心牛头皮(🤲)牛肚一起清洗干净用香料盐花椒面等各种(📏)调料卤制先用(⏰)猛火烧开后集体(🐯)土地登记小火卤制到肉料耙而不烂然后捞入再(🤮)晾晒切成大薄片(😿)备用
步骤2
将(🌇)芹菜洗净后(🚭)切成1cm长的段芝麻炒熟和熟花生一起压成末备用
步骤3
盘中放入后切好的牛肉(🤚)牛杂(🙁)再参加卤汁豆油味精花椒面红油辣椒芝麻花生米(⛱)末和(🚀)芹菜搅拌均(🈹)匀即成
四辣子鸡
原料
整鸡一只或鸡腿(👨)一盒花(🌁)椒和干辣椒14葱熟芝麻盐味精(⏬)料酒食用油姜蒜白糖淀粉
主料
鸡腿马耳朵葱干辣椒节花椒(🏉)盐胡椒味精白糖(🍠)白芝麻醋淀粉(🚥)料酒色拉油各适量(😏)
做(🚮)法
干辣椒节去籽(👢)后用白开水浸泡一段时间半小时(🕺)然后再捞出后挤出水分水放碗里加淀粉辣(👩)椒粉盐搅拌均匀五六成热五成热下锅炸(💨)至芝麻微黄捞(🌨)出鸡肉切好放料(🏓)酒生抽玉米淀粉胡椒粉盐抓拌均匀腌20分钟然后(🗼)再油烧五成下锅小火慢炸至变面金黄酥脆再捞出另起油锅放姜蒜花椒豆瓣酱(🎈)炒出香味(🛶)倒入水(👁)鸡(😔)块儿(🎲)和炸好的辣椒放半勺白糖半(🙊)勺鸡精(🗝)翻炒均匀最后放葱段大火翻炒出锅
五水煮鱼
食(😴)材
鱼鸡蛋白糖干淀粉料酒(🔠)色拉油花椒辣椒蒜姜片鸡精白胡椒粉黄豆芽
做法
步骤1
将鱼头剁下(🆖)并之中飞出分两半将鱼(🕟)身竖放用坚硬锋利的刀平着(📉)将(🆕)两整片鱼肉(👆)和(🔻)鱼排分开再将两大片鱼肉片成注意适量的鱼(🌨)片将鱼排分为三四段与鱼头放一起备用
步骤2
将鱼片内放一(🌯)个蛋(🏓)清少许盐干淀粉和料酒拌匀
步骤3
将(💹)一小碗色拉油所有花椒和辣椒全(🥓)部倒入锅内用小火慢炸在辣(🏢)椒颜色变暗后(🍱)用铲子然后捞(🚗)出一半的油和花(🕍)椒辣椒备用(🗜)
步(⛸)骤4
将(🛥)火(🧗)开大放入拍好的蒜瓣儿和姜片儿(👦)出香味后将鱼头鱼排向锅煸(🚮)炒两下倒入(🈴)料酒约(👂)一小碗(🍶)盐半调羹加沸水(🛰)三四碗等鱼头汤沸腾起来出味将(🛴)鱼片一片一片横放到出水滚的汤中(🍴)鱼片会熟(🌝)的迅速出锅前后放适量鸡精白胡椒粉和(🚵)椒盐粉
步骤5
盆中放(😙)着已焯好的黄豆芽将鱼片一这款汤汤(🍾)水水舀入此盆后来将那半(🚟)碗捞出后的辣椒和油(🔋)倒(🏬)在上面(🐋)
六鱼香肉丝
食材
主料猪里脊
辅料青笋(✡)水发黑木耳
调料盐(⌛)鸡(💶)精味精白糖陈醋鱼香(🍳)11生抽老抽鲜汤(📍)水(💭)水(🌘)淀粉兑成碗汁
泡红辣椒剁(🌋)茸姜米蒜米(🎇)鱼眼葱
味型(📛)鱼香特点咸鲜酸甜二者兼备葱姜蒜香线条清(🌬)晰
做法
步骤1
猪里脊切长约8cm粗03cm的二粗(🍫)丝加盐(👣)料酒搅至上劲后放水淀粉搅匀封(🐳)油备用(🎦)
步骤2
起锅烧油中油温滑肉丝变白捞出后沥(🍂)油备用
步骤3
锅中(🐂)留(🤾)底油中油温下(🔆)泡椒茸姜蒜米炒(🔠)出香味和红油后后放抚过油的肉(♏)丝翻炒(🔳)均匀后淋入事先兑好的碗汁放入葱粒炒(📹)制芡(🏯)汁收(👰)匀葱出香后起锅装盘再试一下
七(🌻)宫保鸡(🐀)丁
原料
主料鸡脯肉(🚛)225克花生米50克
辅料葱45克姜10克
调料干辣椒8克花椒(🤑)15克色拉油60克盐2克料酒2克味精1克(🔢)酱油65克(👪)白(✋)糖10克醋7克水淀粉22克
做法
步骤1
鸡腿去骨去皮(⛪)后冼净用刀背拍松鸡肉切成15厘米大小的丁姜和蒜切片葱白切成小圈
步骤2
鸡肉丁加入少许黄(⏯)酒一点点盐(📶)用手疼时抓(🕡)粘稠状再后放干淀粉抓匀
步(🦊)骤3
将糖米醋料酒生抽盐放入容器中调成糊状放入葱姜蒜加入适量水制作成料汁
步骤4
锅烧热倒入油待油温升高(📳)7成热时放入后腌好的鸡丁翻炒(🍸)至鸡肉变白盛(🤞)出
步骤5
锅中剩少许油放入花椒干辣椒用中小火炒香后将料汁里浸泡一段(🌍)时间的葱姜蒜再(🚣)捞出放入锅中炒10秒(🛳)随(⛴)后把鸡肉倒回锅中用大火炒30秒倒入水料汁颜色变富有光泽时组建辣(🎞)椒油最(😂)后(🅾)后放花生(🦎)米再试一下
八开水白菜
食材
大白菜(😄)10公斤每(💼)棵只用极嫰菜心部分老母鸡2500克火(💠)腿蹄子200克排骨500克干贝300克(👇)去皮净瘦鸡脯肉700克全(😏)瘦猪肉300克盐10克料酒10克葱50克(🚍)姜10克水4升
做法
步骤1
先熬好(🎩)清(💂)水高汤将(🔞)老母鸡(🥪)劏好(✍)洗净干贝浸发好与(🏥)清洗干净后的火腿蹄子排骨(👿)等按类分别放入差别沸水锅中(🌀)焯一下水清(⏭)除掉血水和杂质然(🕎)后捞出再用水洗(🛅)净一起放入后大汤锅内加入清水姜葱烧(🐘)开后加(🤸)料酒转小火(💠)慢熬3小时
步骤2
同时把鸡脯肉及瘦猪(🔒)肉剁成(🔮)蓉分别加适量水(🙀)调成粥状待用
步骤3
汤熬至3小时后用筛子把大(🉐)部分汤渣浮油(🛄)隔尽(❔)把清汤全部(🗣)倒入另一锅中烧开(㊗)放入猪肉蓉(⛅)搅匀转中小火待其渐渐(🍹)聚拢肉蓉浮起用小漏勺捞净肉蓉后再把汤(🕦)再煮沸把鸡肉蓉(💨)分2次按猪肉蓉的同(🥐)时处理之后把清汤彻底隔渣去油待汤色清新明净如水下盐调(🍧)味待用
步骤4
把汤分成两锅择好至嫩的白菜心放进(🚗)其中一锅(📃)高汤灼至七成熟用清水漂(🤲)冷用细银针(❓)在(🥢)菜(🔤)心上疼时穿刺放进漏勺中用原先的(🌖)高汤自上淋下至使白菜心(🚡)烫煮
步(⛑)骤5
将菜心垫在碗底烧开另(😷)一(🔀)锅高汤舀进碗(📠)内即(🆓)成
九毛(🎡)血旺
材料
主料鸭(📖)血白鸭500克(🛸)黄豆芽150克辅料鳝(🤹)鱼100克水发毛肚100克猪肉肥瘦100克火腿肠150克水发鱿鱼50克黄花菜50克木耳水(🙈)发50克莴笋100克调料大(🍉)葱50克盐3克辣椒红尖干15克花椒5克料酒10克味精10克植物油(🦕)50克
灵材毛血旺是诸位加以改进之处加(👶)入到了海(😐)参毛肚鳝鱼(😬)肉黄喉片午(🎍)餐(🔢)肉片
调料辣椒麻椒等
做法
步骤1
将辣椒花椒豆瓣酱姜(🏜)蒜色拉油放入锅中用(🛐)小火翻炒(✉)香加汤熬煮后捞出后渣(👳)然后把放进去味精白糖醋等调料
步骤2
将主辅料切片改刀飞水组建熬好的红(🏋)汤汁内烧开后然后取(✖)出盛器撒入葱花(📨)
步(🚼)骤3
将色拉油烧热放入花椒辣椒炝出香味(🕉)迅速浇在上面(📀)即成
十东坡肘子
原材料肘子一只葱姜(💉)蒜冰糖桂皮香叶八角五香粉若干
做法(♐)
1无火(👸)去掉后肘子皮上残留的猪毛(⛸)扔到沸水中煮几分钟去掉(🔸)后污血和脏物然后再将肘(🚙)子(🥜)捞出(💇)后用刀在其上(⚫)割几道口子那样的话熟得(🏈)快(🌘)
2新水烧沸放入后适量葱姜(📭)和香叶将去处理好的肘(🏿)子煮到七八成熟捞出上蒸锅
3蒸肘子是个(📁)关键步骤(⛰)东(🈶)坡肘子的肥而不腻就靠它了上锅蒸一(🛬)个半小时(🏟)这期间可(📩)调佐料炒锅(➗)中慢慢倒入适量色拉油(🔟)烧热后炒葱姜蒜至出香味放进(👦)去桂皮香叶八角翻炒然后(🤴)加适量水水量基本(💮)都操纵在小烧红40分钟后剩一小碗(🤔)为宜再放入(🍀)若干冰糖五香粉两三勺酱油小火渐渐烧之后剩那一小碗汤汁应该是调料了
4肘子蒸好后装盘浇上刚(🔹)调的调料表就行(⛓)
最近(🌍)网络(🐝)清淡美食占巨一席之地大家(🏛)今天分
香辣毛血旺(📞)的做(🏔)法(😇)主料
鸭血一盒
鳝鱼一(🌺)条
百叶100克
毛肚100克(🖖)
黄喉100克
卤肥肠100克
火腿100克
黄(🚊)豆芽100克
辅(🤚)料
葱20克
姜20克
蒜20克
干辣椒50克
花椒10克
麻椒10克
豆瓣酱(🕥)50克
盐5克
香辣毛血旺的做法
1鸭血黄喉火腿切片(🐲)儿鳝鱼肥肠切蒜(♉)切瓣百叶和毛肚(🌵)切长条儿葱切细条蒜姜切片儿
2锅烧开水黄豆芽煮(🕯)熟捞出捞出沥干放入盆底鸭血黄喉鳝鱼肥肠开水炒好后(🖼)捞出备用
3锅(😕)倒油烧热(💏)放入花(🤯)椒干辣椒葱姜爆香放入豆瓣酱(🐸)炒出红油加适量高(🍸)汤盐大火烧开
4放(🐻)入鸭血鳝鱼肥肠黄喉煮5分钟用漏(🌮)勺再捞出放在旁边豆(🎧)芽上之后水烧开放(💿)入百叶毛肚火腿煮30秒钟(🤫)捞出后
5蒜片放在上面锅烧(🕍)热多倒油
6油热后放一小把花(💀)椒麻椒和干辣(👝)椒炸香后浇在(⚡)上面(🧡)去掉
片头的主题,人物设定,人物作用,人物表情,人物对话,剧情发展,结尾一秒,切换到春晚式的结尾,完全是好莱坞式的。但总体来说《食堂毛血旺的正宗做法》完成度是很高的,希望技术进步,整体水平提升后,能诞生更多的原创作品,无论是题材、设定还是故事。
我喜欢看电视剧电影。《食堂毛血旺的正宗做法》这部电视剧给我的感觉有两点。第一,1食堂毛血旺的正宗做法2毛血旺浇油的正确方法3川菜十大经典名菜做法4最近网络清淡美食占巨一席之地大家今天分1食堂毛血旺的正宗做法1黄豆芽一把放入盆中宽粉一把切,真的感受到了磅礴之美。第二是电影总是充满人文关怀,思考人生价值,在生与死、科技与人文之间取舍。这部电影对我来说很真实。我特别喜欢外太空和火星里的片段。我有很强的真实视觉冲击感,很享受那一瞬间的快感。这就是男人的坚强之心。崇拜