红男绿女的美食圈视频本站于2024-06-26 01:06:16收藏于/影片特辑。观看内地vip票房,反派角色合作好看特效故事中心展开制作。特别提醒如果您对影片有自己的看法请留言弹幕评论。
食通街文/羊城晚报记者梁旭华图/Terry车流不息的环市东路与南面的建设六马路、北面的淘金路构成的十字街头,是昔日广州时尚味道最浓的地带。而常常在其中出没的高级食通街
文/羊城晚报记(🌓)者 梁旭华 图/Terry
车流(💴)不息的环市东路与南面的建设六马路、北(🍁)面(🏡)的淘(💚)金路构成的十字街头,是昔日广州时尚味道最浓(😋)的地带。而常常在其中出没的高级(🚊)打工族和潮流人士里(📷),除了广州本地人外,还有许多外地人(🏽)和外籍人士。为了满(🕹)足这里的多元化人口的胃口,在建设四马路短短百米的小马路上有超过10家食肆,各具风味的(🔙)特色餐厅皆云集(🚣)此间,百花齐放(🍔)。
三碗河粉打(🔲)天下
时尚界(🥖)信奉“Less is more”,“District Boho”的老板同样坚信这个原则。在餐(👕)厅的菜单上,店家(🦈)主(👋)打的只有三碗越(🚰)式汤粉,附带的沙律(🍅)连饮料合起来不超过8款,只因(🥚)老板把全(✒)部精力(🐜)都投入到(🍺)汤粉的制作中。
26个小时熬出(👥)牛骨(🕥)汤
当你坐在餐厅窗台前的高脚椅上,托腮(🍪)看着窗外(🏜)绿树婆娑时,一般(🛠)客人都会把“District Boho”当作是一家咖啡厅。殊不知在开放式的厨房里(🏩),老(🤔)板Andrew在亲手熬制着三大桶半人高的牛骨汤。
每天一(🥚)大早,Andrew便采购新(🍈)鲜(🙏)的(🍢)黄牛骨,回到店后赶紧挽起衣袖把它们洗净,用(🌉)烤箱将其烤成(🕙)深啡色,再用火枪一根根地烧至表面起焦。把牛骨烤好后,Andrew紧(🐋)接着把姜、蒜也烤得焦(🏣)香,再把八角、肉豆蔻、黑胡椒、小豆蔻等香(🌊)料以平底锅烘香,最后才把香料、牛肠、牛腱肉和牛骨(❎)一起放入汤桶中熬煮。期间,需用大火煮6小时,再转文火(🕘)慢炖20小时。在Andrew看来,唯有把所有(🍏)香料都预先烘香,煲出来的汤(🆘)味才醇香。因此,他家(🏫)的汤(🏥)底口味非常(💄)浓郁。
另一款受欢迎的汤底是番茄海鲜汤,做法与(💋)牛骨汤类似,也是先把(🌍)花蟹、沙虾、花甲烤香(🎟)后,再加入番茄、洋葱、蒜头等一(✋)起煲制(🛵)五六个小(😋)时而成,味道酸甜开(📯)胃。
开这家(🐐)越南粉(📨)店之前,Andrew是城中五星(🙉)级酒店的主厨,因为太爱吃越南河粉,所以干脆自(👡)己开店圆梦。据Andrew介绍,店名(🔦)中的“Boho”是粤语(🎨)薄荷的谐音,因为越南菜多用薄荷做配料。店家(💒)会用一个小花盆专门来装薄荷、金不换(🔩)、柠檬等香料,随汤粉一起上桌,可说创意十足。
Andrew觉得越(🎷)南檬粉很容易被汤(🖖)汁泡软,所以改用了更(🤽)为爽(🦏)滑的本地沙河(🐫)粉,改(🔄)良后的口感则见仁见智了(💶)。
马来(🥟)西亚花雕香
若是在饭市时经过“燊主场”,女孩子一定会挪不开脚步(🌌),因为(😮)那股甜(🎙)幽幽带点酒香的花雕味会像馋(📋)虫一般(🖥)勾引着你。
如果不看店堂内摆放的中式桌椅和餐(🍓)具,记者会以(👹)为这是(❤)一家日式面馆。靠厨房(🦈)一面的吧台被木隔板分割成一格格(⤵)的单(🚗)人餐区,食客只(➗)需在菜单上勾选好面食后,侍应就会把它交(✨)到厨房,等面条煮好(💿)后,师傅(🐵)会直接撩起竹帘,将面条推到你面前。
传统的马拉骨汤
面馆(📵)老板(🗓)是马来西亚(⏭)华侨,对(😘)于当(📐)地的特色面食情有独钟,于是决(🛌)定主推目前广(👬)州独一无(😘)二的花雕面。花雕面虽说是(💃)马来(🔂)西亚的小吃,但深究起来,其实出自于(🐕)闽南菜。在我国台湾地(🤵)区(😠)就有类似的吃法,面条烫好后,往汤里加一勺花雕来吊味。
花雕面(😷)的汤底有三种选(👖)择,分别是鲩鱼鸡汤底、肉骨茶汤底以及辣汤底(🥟)。最为经(😤)典(😋)的是鲩鱼鸡汤底,做法是将鸡骨、鲩鱼头尾、玉竹、姜、(😞)葱用小(🎚)火炖煮4小(🚕)时,20碗汤用足5斤(🍍)肉码(📢)煲出。汤色乳白(🏕),鱼味较(🐃)浓。上桌前,师傅还会在汤底加入30毫升的3年(🎭)陈花雕,起辟腥(🈶)增(🤰)香的效果。
若想汤底的肉味更浓,可以选择肉骨茶汤(👊)底。这一款汤(🕍)底由猪脊骨、猪皮、冬(💝)菇、枸杞、当归等药(🥜)材与肉(🏔)码一起煲6小时而成。虽(🌀)然汤色浓酽,但比起(🎦)马来西亚当地的(🚇)肉骨茶来(🚵)说,药材(🏝)味没那么重(🔂),反而当归味会比(⛏)较明显。
重口味的爱好者,则适合花雕辣汤底,里面加入了(🧟)指天椒、胡椒粉和姜丝,冬日吃(🖲)会开胃祛寒暖胃。
在马来西亚,当地人一般会选择吃宽油面,只因在广(👼)州本地找不到,店(🎴)家便用新鲜鸡蛋面和粗米粉来取代,以(👵)便挂上更多的汤汁。记者(🍯)最爱的(🏀)是猪肝花雕面,由于猪肝是厚切,所以还能保持嫩滑多汁的口(📤)感,切记上桌(👁)后要第一时间把(🐆)它吃掉。
劲辣虾肴味正鲜(🕦)
看到“袍哥”的店门,记者不禁思疑,如果食客的身(🧛)材稍微“壮硕”些,是否会进不去呢?这是一家刚(🔘)开业半年的(📒)小馆子,店里合起来(🔖)不到10张桌子,门面(🎱)也不(⏭)显眼,走快了几步或(🌡)是一低头,不小心就会错过了。但老板(🛁)自己的独门必杀技却(🍘)留住了一大批熟客,一传十,十传百,也吸引了不少慕名而去的食客,可(🕊)说是这些食店之(📁)中的藏(🎿)龙卧虎之辈。
重口味湿锅不油腻
老板(🏌)Paco是资深的唱作人,为(🐞)人直率、讲义(🗝)气,因此(🥨)圈内朋友众多,经常(🎣)为聚会吃饭的地点而(🔞)头疼,于是干脆在建设四马路开了这家类似私房菜(🗻)的小馆子,作为自己和一众老友的聚脚地。为何店名如此奇特?Paco笑(🧓)称:“因为我的江湖朋友多嘛。”原来袍哥的名字起源自清末民(🥁)初的(👻)四川,乃是旧时(⛹)对江湖大佬的别称。
由(🎈)于朋友们都爱喝两杯小酒,所以Paco和师傅合计之下,特意设计了一(🥄)系列以(✅)“不油腻”为卖点的重庆江湖(🦋)菜,菜(⭕)单所写(🔊)的“湿锅”,也就是麻辣汤底的热锅菜。这里的湿锅(🎋)有麻辣和泡椒两(👅)种味型。泡椒味的锅底,用的(🎊)是大厨自家腌制的泡(🕕)椒、泡萝卜和泡子姜,混合(👞)秘制泡椒酱、花生油和菜籽油(💠)炒(🕺)上3小时而成,酸香辣(🖐)都比较(🚅)浓烈,能把人吃(💐)出一头汗来(👐)。
湿锅的食材主打小龙虾和罗氏虾,他(💩)们家的罗氏虾每一只都有半个巴(😮)掌大,肉质结实爽口,和泡椒味锅底特别般配。在四款辣锅的基(🤾)础上(🕎),你还可以加入花甲王、墨鱼仔、大连鲍、雪花(🔵)肥牛等8款肉类(🌩),以及海带(🎻)、莴笋等12款蔬菜(🚐)。
除了湿锅系列,这里的(🚇)小菜(🙅)和前(🎁)菜的品种大概有(😻)15款,走的是小而精致的路线。餐(🛎)厅还专门(😰)配备了(🤥)海鲜池,所有(🖖)海鲜均即点即杀。如果(🔟)你对海鲜(💧)无爱,可以点上一(🔫)份酱豚骨,做法接近东(🗒)北酱骨架,大厨选用美国天然猪(📡)炮制(🚵),以麻椒调味,入口酥化刺(👌)激。
详情
片头的主题,人物设定,人物作用,人物表情,人物对话,剧情发展,结尾一秒,切换到春晚式的结尾,完全是好莱坞式的。但总体来说《红男绿女的美食圈》完成度是很高的,希望技术进步,整体水平提升后,能诞生更多的原创作品,无论是题材、设定还是故事。
我喜欢看短片电影。《红男绿女的美食圈》这部短片给我的感觉有两点。第一,食通街文/羊城晚报记者梁旭华图/Terry车流不息的环市东路与南面的建设六马路、北面的淘金路构成的十字街头,是昔日广州时尚味道最浓的地带。而常常在其中出没的高级,真的感受到了磅礴之美。第二是电影总是充满人文关怀,思考人生价值,在生与死、科技与人文之间取舍。这部电影对我来说很真实。我特别喜欢外太空和火星里的片段。我有很强的真实视觉冲击感,很享受那一瞬间的快感。这就是男人的坚强之心。崇拜