2023年首农食品集团职业技能大赛暨厨艺项目竞赛成功举办

原标题：2023年首农食品集团职业(😲)技能大(🏂)赛暨厨艺项目竞赛成功举办

工人日报-中工网记者 刘静

11月4日，2023年首农食品(💴)集团职业技能大赛暨厨艺项目(🍄)竞赛在北京圆(🎦)山大酒店(📭)正(👞)式“开锣”。

以“首农好食材·匠心好厨艺·品质(🚷)好生活”为主题的职工技能大赛，旨在提升(👑)集团旗下餐饮企业(😀)技(🕧)能水(👺)平，寻找蕴藏在职工队伍中的厨艺能手，发(🕜)挥典型示范(🏵)引(😉)领效应，培养创新合作意识，展(😧)现集团公司职工(🍩)热(📔)爱工作、热爱生活、热爱“首农”的精神风(🥨)貌。同时，借本次大赛推动(🚞)旗下各大老字(🏷)号品牌融合，驱(😖)动(👈)产业(👉)发展新生机。

北京(📚)市(🤴)总工会服务工会主席孙宇在致辞时代表北京市(👶)总工会对本次赛事的举办表示(🐾)肯定并表示，职业技能大赛，也是(🏘)培植弘扬工匠精神、激励广大职工技能成(🗡)才的有力抓手，为职工提供了展示技能、切磋技艺的平台和相互(🚢)学习、共同进步的舞台。首农食品集团2023年职业技能大赛暨厨艺(😗)项目竞赛规格高、标准高(🥉)，有利于增强职工创新意识，激发职工创新活(🀄)力，促(🖨)进职工技艺技(🐅)能交流(🐽)，助力厨师技能人才成长成才。

首(🛂)农食品集团副总(🤞)经理马俊在致辞中(🐠)说，本次大赛是激发餐饮从业人员(🍑)立足(💐)岗位作贡献、干(👜)事创业建新功的强(🌪)大动力。希望大家在交流(🙊)中凝聚思想共识(🌰)，在竞技中迸发思想火花，在工作中点燃创新引擎，用“食”力守护百姓餐桌。

随后，中国职工服务集团有限公司党委书记、董事长陈(🦇)韬作为本(🗓)次大赛的总裁判(🕙)长代表评委组宣(📆)誓。评委组(🏜)将高举公(🆔)平竞赛旗帜(📫)，严格遵守竞赛规则(♟)和评委义务，圆满完成各项(🧗)裁判工作。

据介绍，本次大赛设置(🔴)专(😰)业组、团膳(💩)组、家庭组三个平行单元，每组(🐎)竞赛均需运用首农食(🅱)品(🚇)集(🏵)团品牌食材为原材料完成竞赛(🥐)题目。由专业厨艺评委、首农食品集团职工代表和现场操作裁判的评委组(🎡)，对选手作(🏤)品从(🏞)口感美味度(🥡)、视觉呈现效果、创意思维运用、现(⏯)场操作(🕑)规范等多维度进行细致评(🐴)判。

根据竞赛规则(🔊)，专业组(🚰)竞赛队伍需在90分钟内分别完成以北京水产集团的大(📨)黄鱼为原材料制作的“五彩黄鱼丝”、以粮食集团的古(✖)船面粉及二商肉(💉)食集团的大红门猪肉为原材(🃏)料制作的“提褶包子”及一道自选热菜、一道自选(🧗)面点共4道料理；参加团膳组的队伍则需在60分(💤)钟内(🕯)以首农味业旗下白玉豆腐为原材料，制作一道“麻婆豆腐”并完成一(🥅)道自选热菜的制(🖇)作；家庭(♈)组的(💞)竞赛内容为限时30分钟的一道不限定菜肴烹饪。

后厨现场(📼)里，舞动的炒勺，颠动的厨具，频现的刀工绝(😆)活(🤖)，都(💱)通过会场大屏同步直播。面点制作和家庭组比赛均在会场进行。整(🎵)个(💜)制备(👔)过程一览无余地呈现在观众面前，让大家近距感受精益(🎡)求精的(🚃)匠心打磨和(✍)家常烹调的温馨故事(🌮)。

比赛间隙还穿插厨艺表演，来自东风资产和首农香山会议中心的厨艺匠人分别用“芝士(🌲)榴莲酥饼”和(🎆)“菊花豆腐”引得全场喝彩。古船面包现(🐊)场展示以(📠)首农各大品牌食材为原料的“古船汉堡(😄)”的烤制过程，并对当日观众开放免(👔)费品尝(💐)，丰富百姓味(❔)道体验。

除了精彩(🚳)的厨艺比赛外，首农(📔)食品展也是本次活动的另一大特色。集合“三元”“大红门”“月盛斋”“华都”“京华”“古船”“六必居”等众多知名品牌产品的“首农·美好生活市集”来到(🙌)圆山大酒店，携手(💑)大赛为市民带来(🦉)观赛、(📂)购物一体化服(🌻)务。

最(🌏)后，首农食品集团党委常委、工会(🦀)主席(😰)郑立明为大赛作总结致辞，对(💢)本次(🍶)大赛的(🛄)圆满举办和取得的良好效果表示充分肯定(🔏)。他说(🐼)，各位选手(🧛)在竞(💐)赛中交(🥉)流(🍯)，在互学中提升，让我们(👐)寻找到了首农的厨艺之星，感(🎟)受到了(😯)身边(🔡)的卓越匠心，也为助推餐饮行业的高质量发展，储备了更(🎈)多首农工匠。同时，为接下来的首(👥)农食品集团人才培养工作提出(🤩)建议，一是要围绕大局，提振士气鼓(🙁)舞干劲。通过劳动(🎞)和技能竞(☕)赛，把职(♓)工群众的劳动热情和创造活力激发出来，形成比学赶超的浓厚氛围。我(⏰)们要铆足“比(🔅)”的劲头、增强“学”的主动、激发“赶”的动(🎺)力、强化“超(⤴)”的追求。二是要锚定重点(🌐)，助力高质(⏫)量(💇)发展。面向集团产业布局与行业发展趋势，深化(🌪)重大战略、重大(🍻)工程、重大项目和重点产业竞赛，持(➰)续构建“集团－企业－班组”层级式竞赛体(🚺)系。充分(♉)发挥各子集团资(🕷)源聚集(🆚)及专业化优势，广泛开(🆕)展体现产业特色(㊙)、立足丰(🏚)富载体内涵的劳动竞(🥂)赛。三要突(Ⓜ)出创新(🧙)，激发职工(⬆)活力。加快提升集团高质量发展核心竞争力，关键在人，最主要的是要激发广大(🌑)职(🖍)工的创新激情(🏋)、(🤡)创造潜能。

本次大赛由北京首农食品集团有(🌚)限(🛒)公司工会、(🕐)品牌市场部主办，北京首农(🤴)酒店管理服务有限公司承办。

来源：工人(💨)日报客户端